keskiviikko 21. elokuuta 2013

Arvonta


Näin syksyn korvilla on aika arpoa teidän lukijoiden kesken jotain pientä mukavaa. Ostin tuon pienen englanninkielisen reseptivihkosen Englannista jo keväällä, mutta sen on odottanut että löytäisin jotain muuta kivaa sen seuraksi. Eilen asioin Jyväskylän suhteellisen uudessa keittiötarvike/sisustusliike Decolassa ja löysin reseptivihkolle kaveriksi herkkumagneetit.

Jos siis haluat voittaa kuvan retroreseptivihkosen ja herkkumageetit keittiöösi, jätä kommentti tähän postaukseen. Laita mukaan nimesi/nimimerkkisi, sähköpostiosoitteesi ja kerro mitä aiot tulevana syksynä leipoa!

Arvonnan osallistumisaika päättyy 31.8.2013 klo 18.00.

tiistai 13. elokuuta 2013

Mokkamarenkikakku (Gluteeniton)



Koska keväällä ja kesän alussa sai syödä tarpeeksi täytekakkuja tein omille syntymäpäivilleni täytekakun tilalle marenkikakun. Täytteeksi tottakai kahvinmakuista vaahtoa ja päälle suklaata, sillä kahvi ja suklaa ovat ykkösherkkujani!

Tämä on mukaelma eräästä vanhasta ruotsinkielisestä keittokirjasta löytyneestä kevätkakusta.

Marenkipohjat

Pohja:
- 4 kananmunanvalkuaista
- 2 ½ dl sokeria
- 2tl perunajauhoja (gluteeniton)
- 2tl sitruunamehua

Täyte/Kuorrute:
- 4dl vispikermaa
- 2 rkl kuumaa vettä
- 3rkl pikakahvijauhetta
- 3rkl vaniljakreemijauhetta (tarkista gluteenittomuus)
- 4 rkl tomusokeria

Päälle: suklaarouhetta (tarkista gluteenittomuus)

Vaahdota ensin pelkät kananmunan valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen puolet sokerista koko ajan vatkaten. Yhdistä erillisessä kulhossa loput sokerista ja perunajauho, lisää ne taikinaan edelleen vatkaten. Lopuksi lisää sitruunamehu. Valmis vaahto on kuohkeaa, kiiltävää ja pysyy kulhossa jopa sen ylösalaisin kääntäessä.

Piirrä leivinpaperille kaksi ympyrää esim. lautasen avulla ja levitä marenkivaahto tasaisesti ympyröiden mukaisesti. Paista 125-asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 1,5 tuntia.

Sekoita pikakahvijauhe kuumaan veteen ja anna sen jäähtyä. Vaahdota kerma, lisää joukkoon varovasti jo jäähtynyt kahviseos. Lisää lopuksi tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. Jos seos tuntuu liian löysältä, voit lisätä siihen vaniljakreemijauhetta.

Asettele juuri ennen kakun tarjoamista ensimmäinen marenkipohja tarjoilulautaselle, levitä sille puolet mokkavaahdosta. Nosta varovasti päälle toinen marenkilevy ja levitä loppu kuorrute. Viimeistele suklaarouheella!