keskiviikko 25. huhtikuuta 2012

Cornish Pasty / Cornwallin piirakat


Cornwallin piirakat

Osallistuin Leivontafoorumin järjestämään huhtikuun leivontahaasteeseen "Tuunattu lihapiirakka" näillä Cornwallin piirakoilla. Piirakoiden koti on Cornwall Englannissa ja jujuna on se, että raa'at vihannekset sekä lihapalat kääritään kuoritaikinaan, jotka sitten kypsyvät uunissa meheväksi. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

2 isoa piirakkaa

Kuori:
250g puolikarkeita vehnäjauhoja
75g leivontamargariinia
1/4 tl suolaa
0,9 dl kylmää vettä

Täyte:
225g naudanlihakuutioita (esim. pienemmäksi pilkottuja karjalanpaistilihoja)
225g perunaa (n. kaksi keskikokoista perunaa)
125g lanttua
100g sipulia (n. puolikas)
suolaa ja mustapippuria

Nypi huoneenlämpöinen margariini jauhojen ja suolan sekaan, kunnes seos on murumaista. Lisää vähitellen kylmää vettä ja vaivaa taikinaa, kunnes se on elastista. Jätä taikina asettumaan jääkaappiin n. 3h ajaksi.

Kuori ja pilko vihannekset n. 1cm x 1cm kuutioiksi, pilko tarvittaessa myös lihat pienemmiksi paloiksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista osista noin ruokalautasen kokoiset ympyrät. Asettele vihannekset puolikuunmuotoisesti ympyrän toiselle puoliskolle. Lisää päälle lihat ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä päälle vielä nokareen voita tai lorauksen kermaa, tuomaan lisää mehevyyttä piirakkaan.

Taita ympyrän toinen puolisko täytteiden päälle ja sulje reuna vettä apuna käyttäen. Rypytä reuna perinteiseen tyyliin ja pistele päälle haarukalla höyryreikiä.

Paista 210-asteessa n.50min -1h.

Jos kuori tuntuu paistamisen jälkeen liian rapealta, sivele piirakat voisulalla ja anna pehmetä liinan alla.

Ohje otettu soveltaen: http://www.cornishpastyassociation.co.uk/











9 kommenttia:

nami-hiiri kirjoitti...

Pidän luomuksestasi oikein paljon. Pelkkä ulkoinen olemus houkuttaa ! Se on arvatenkin maukas ja täyttävää nautittavaa.

Katiskatar kirjoitti...

Mielettömän ihanan näköisiä. Mä tässä vähän aikaa sitten kanssa katselin näiden ohjeita, mutta en sitten vielä ryhtynyt tuumasta toimeen. Mutta että ne noin hyvältä näyttää, niin täytyy ehkä kokeilla :)

Vaahtera kirjoitti...

Nami-hiiri: Kiitos mukavasta kommentistasi! Yllätyin itsekin miten maukkaita piirakat olivat, ihan ateriasta käyvät!

Katiskatar: Suosittelen kokeilemaan! :) Sopii juuri ihan ateriaksi salaatin kera, vaikka täällä ne enemmän välipalatyylisesti syödäänkin.

Kata kirjoitti...

Tämähän vaikuttaa mukavalta blogilta! Jään seurailemaan... :)

Vaahtera kirjoitti...

Kiva kuulla Kata :)

Maldities kirjoitti...

Näyttää herkulliselta. Täytyy kokeilla! :)

Vaahtera kirjoitti...

Suosittelen :)

Nora kirjoitti...

Kuulostaa ja näyttää ihanilta, pitää joskus kokeilla. :) Enpä ollutkaan ennen kuullut Cornwallin piirakoista

Vaahtera kirjoitti...

Suosittelen kokeilemaan! Todella maukkaita ja ruokaisia :)