torstai 22. maaliskuuta 2012

Pikkusuolaisia ja pannaria

Vähän aikaa sitten vietimme Suomi-teemaisia juhlia täällä ja muiden suomityttöjen kanssa väsäsimme yksinkertaisia suomalaistyyppisiä naposteltavia.

Suolaisiksi teimme lastenjuhlien tapaan coctailtikkuvartaita, joihin laitomme Ccheddaria (lähimpänä oltermannia), viinirypäleitä, kurkkua, rullattua savukinkkua ja paprikaa. Lihapullia tai pikkunakkeja ei kaupasta nimittäin löytynyt. Lisäksi teimme kaksia erilaisia hapankorppuja höysteineen. Täältä saa kaupasta vaasan hapankorppuja nimellä "Finn Crisps" ja halkaisimme ne noin puolikkaiksi. Kalaversioihin tuli päälle soft cheeseä (mun mielestä ei niin happaman makuista kuten suomalainen tuorejuusto, mutta siis maustamaton täysirasvainen tuorejuusto ajaa mielestäni saman asian), kylmäsavulohta ja ruohosipulia. Kasvisversioihin samaa soft cheeseä, paprikaa ja basilikaa.

Makeiksi teimme pannaripaloja mansikkahillolla. Lisäksi löytyi suomesta raahattuja turkipippureita, salmiakkeja, suklaata ja salmiakkisuklaata. Pointsit niille jotka uskaltautui turkinpippureita maistamaan!






Olen jo pariin otteeseen täällä tehnyt eri tilaisuuksiin pannaria ja käyttänyt täältä otettua hyvää ohjetta:

Maailman paras pannukakku

8 dl maitoa
1 tl suolaa
2 munaa
3 tl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g voisulaa
voita pellille

Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kaada puolet maidosta kulhoon, sekoita siihen jauhot. Lisää vasta sitten loppu maito. (Teija Sopanen on sanonut, että tälla tavoin jauhot saa parhaiten sekottumaan maitoon, ilman paakkuja. Uskomme häntä.) Riko sekaan munat, lisää sokeri, suola, leivinjauhe ja voisula. Sekoita hyvin. Anna turvota vartista puoleen tuntiin.

Lusikoi uunipellille muutama nokare voita. Pane pelti uuniin ja anna voin sulaa. Ota pelti pois uunista ja levitä voi tasaisesti koko pellille. Kippaa taikina pellille. Paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Suomessa turvaudun tämmöisissä perusresepteissä (pullissa ja pannareissa) hyllystä löytyviin keittokirjoihin, mutta täällä ollessa täytyy aina googlettaa.

sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Pikainen Banoffee


Torstaina söimme kämppisten kesken taas perhepäivällistä. Minä olin pääkokkausvuorossa ja tein pääruoaksi suomalaisesti makaroonilaatikkoa. Mitään liian erikoista suomalaista ruokaa en uskalla tehdä, kun harmittaa sitten jos ei muille maistukaan. Kerroin heille kyllä, ettei makaronilaatikko ole mitenkään perinteinen suomalainen ruoka, mutta suomessa hyvin perusruokaa ja usean lapsen suosikkiruoka. Espanjalainen kämppikseni teki alkupaloiksi 3 erilaista tapasta ja minä tein lisäksi salaattia ja jälkkäriksi pikaista Banoffeeta.

Pikainen Banoffee

- 150g digestivekeksejä
- 75g voita

Murskaa keksit esim. kaulimella muovipussin sisässä ja sulata voi kattilassa. Sekoita keksinmurut voihin ja taputtele n.20x20cm vuoan pohjalle ja reunoille.

- 397g purkki valmiiksi keitettyä sokeroitua kondensoitua maitoa (Caramel)
- 3 Banaania
- 3dl vispikermaa
- 3tl sokeria
- tummasuklaaraastetta

Kaada keksipohjan päälle toffee ja asettele sen päälle banaaniviipaleet. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Lusikoi kermavaahto banaanien päälle ja halutessasi raasta päälle suklaata tai sihtaa kaakaojauhoa. Laita jääkaappiin jähmettymään tarjoiluun saakka.

perjantai 9. maaliskuuta 2012

Rommirusinajuustokakku


Englantilaisen joulukakkuun tarvittu rommipullo on pyörinyt kaapinperällä, mutta vihdoin keksin sille käyttötarkoituksen! Ihanan Eeva Kolun vanhasta ruokablogista löytyi resepti rommirusinajuustokakkuun. Omaan makuuni olisin lisännyt kakkuun hippusen kanelia, mutta oikein hyvää näinkin. Naistenpäivän kunniaksi maistelimme kakkua iltateellä tyttöjen kanssa.

Rommirusinajuustokakku

1 ½ dl rusinoita
1 dl tummaa rommia

150 g keksejä (esim. digestive)
75 g voita

4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
2 tl raastettua sitruunankuorta

2 dl vispikermaa
2 rkl kiehuvaa vettä (tai rommia/sitruunamehua)

Laita rusinat marinoitumaan rommiin jo mielellään edellisenä iltana tai ainakin 5 tuntia ennen kakun tekoa.

Hienonna keksit esim. yleiskoneessa tai käsivoimin. Sulata voi, sekoita keksien kanssa. Painele voi-keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ainakin 5 minuutiksi.

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri pehmeäksi ja sileäksi. Lisää joukkoon sitruunankuori sekä rommirusinat.

Vatkaa toisessa astiassa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Puristele liivatelehdistä vesi pois. Laita kippoon 2 rkl kiehuvaa vettä (tai rommia/sitruunamehua) sekä liivatelehdet ja sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet nesteeseen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan ja sekoita huolellisesti. Lisää joukkoon kermavaahto, sekoita hyvin.

Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä ainakin 4 tuntia. Kakku on parhaimmillaan, jos teet sen reilusti etukäteen, vaikka jo edellisenä iltana.



Huom! Koska kakkua ei paisteta se on alkoholipitoinen, eikä sovellu lapsille...

sunnuntai 4. maaliskuuta 2012

Pizzakakku


Ystäväni vietti hetki sitten syntymäpäiväänsä ja koska synttäriaterialla käytiin Pizza Hutissa, päätin yllättää päivänsankarin pizzakakulla. Päivänsankari sai kyllä vihiä kakusta, koska tarkoitukseni oli lähettää kakkuun liittyvä tekstiviesti toiselle ihmiselle, mutta lähetinkin sen päivänsankarille vahingossa. Onni oli myötä että tekstiviesti oli suomeksi, mutta epäonneksi sankari ymmärsi sanan "kakku". Pitäähän ne tärkeimmät suomenkielen sanat nyt jokaisen osata, eikös vain?

Pohjaksi paistoin pellillä 4 munan pohjan, jonka leikkasin kolmeksi ympyräksi. Tasaisemman kakun olisi saanut kakkuvuoassa paistamalla, mutta ajanpuute vei tällä kertaa sen mahdollisuuden. Kokonaisuudessaan kakku tuli varmasti tehtyä jälkiensiivouksineen n.45 minuutissa, joten kyseessä on pikakakku :D

Sisältä löytyy sipaus mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja kermavaahto-vaniljakastikesekoitusta. Kostutuksena appelsiinimehua. Koko kakun päälle kerros samaa kermavaahto-vaniljakastikesekoitusta ja pinnaksi värjättyä sokerimassaa. Tomaattimurskana mansikkahilloa, ananaksina sitruunasorbettikarkkeja, lihanpalasina kirpeitä kolapötköjä, maissina värjättyjä riisipuffeja ja juustona valkosuklaaraastetta. Paiston tuntua tuotiin hieman kaakaujauhesipaisuilla.

En päässyt kakussa hyödyntämään lainkaan sitä, että täältä saa mm. pekoninmuotoisia karkkeja, sillä päivänsankari on vegetaristi, eikä näin syö myöskään liivatetta sisältäviä karkkeja. En halunnut siis kakun päälle sellaisia laittaa ja pizzasta tuli liha-, ananas- ja maissipizza. Pizza siis kuitenkin esitti lihapizzaa, mikä tapahtui kuitenkin olosuhteiden pakosta. Värikkäistä hedelmäkarkeista oli meinaan melko vaikeaa löytää sopivia karkkeja.

Tunnustus


Sain Sirpalta leipoi, leipoi... -blogista ihanan tunnustuksen. Kiitos sinulle! Sirpalle kunniamaininta ja kiitos siitä, miten mukavilla ja rohkaisevilla kommenteilla jaksat aina muistaa.

Tarkoitus on antaa tunnustus viidelle bloggaajalle, jotka kirjoittavat hyviä blogeja, mutta joiden rekisteröityneiden lukijoiden määrä on alle 200.

1. Sokeripisaran herkkuja -Haluan kannustaa vasta bloginsa aloittanutta tällä tunnustuksella. Jatka samaan tahtiin, aivan ihania leivonnaisia olet jo tehnyt!

2. Pikku Leijona ja puoli valtakuntaa - Blogi täynnä kauniita kuvia ja maukkaita reseptejä aina perinteisestä vähän erikoisempaankin.

3. Sumin Sörsselit -Ihania ideoita ja herkullisia leivonnaisia.

4. Kotihippi ja leipuri -Kunniamaininta kauniista ja tunnelmallisista kuvista niiden sisältöä unohtamatta.

5. Flavoured moments kitchen -Viimeinen kunniamaininta ystävälleni, joka on jaksanut päivitellä blogiaan koulunkäynnin ja pienen pojan hoitamisen ohellakin.

Kiitos vielä Sirpa tästä tunnustuksesta :)