tiistai 20. marraskuuta 2012

Superminttukakku Angry Birds -koristeella


Pikkusisko toivoi synttärikakukseen täytekakun sijaan hyydykekakkua ja juuri sitä, mintunmakuista superminttukakkua jota olen aiemminkin tehnyt. Ohje löytyy jo blogistani täältä. Koristeeksi siskoni toivoi lemppari AB-lintunsa maalattuna. Reunalla koristeena rouhittua pätkistä ja syötäviä hopeapaljetteja.

Tällä kertaa värjäsin myös täytteen mintunvihreäksi, kun se sopi koristeen väreihin hyvin.


Vähän jäi sivut epätasaiseksi, mutta päivänsankari oli tyytyväinen kakkuunsa ja sehän oli tärkeintä :)

sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Sitruunaiset Angry Birds muffinssit


Pikkusiskoni Angry Bird -teemasynttäreile tein sitruunanmakuisia muffinsseja, jotka kuorrutin vaniljaisella kermavaahdolla. Kermavaahtoon sekoitin siis vaniljasokeria, sekä vaniljakreemijauhetta ja pursotin sen pyöreällä tyllalla. Taikinaohje Confetin sivuilta.

Lemon Curd -muffinssit

Taikina:

100g margariinia tai voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 prk sitruunarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
Täyte:

noin 1-2 dl Lemon Curd-tahnaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon.

Lisää sitruunarahka, sitruunankuori ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kun muffinit ovat hieman jäähtyneet, pursota täytetyllalla tai ihan vain muovipussin kärjellä Lemon Curd-tahnaa muffinin sisälle.

Halutessasi kuorruta muffinssit ja koristele ne valitsemallasi tavalla. Minä käytin koristeena sokerimassasta/marsipaanista muotoiltuja possuja, sekä Angry Birds karkkeja.

Vinkki! Voit korvata sitruunarahkan myös tavallisella rahkalla ja lisätä sitruunankuoren määrää sekä puolikkaan sitruunan mehun.

lauantai 3. marraskuuta 2012

Puolukkainen täytekakku


Tämä kakku oli ensimmäinen täytekakku tänä syksynä sitten viime helmikuisen pizzakakun. Olipa pitkä tauko välissä ja sen kyllä huomasi! Kakku meni Partylite tapaamiseen ja sain sen kanssa täysin vapaat kädet. Leipomista aloittaessa huomasin osan leivontavälineistäni olevan vielä muualla säilössä, joten se hieman rajoitti ideointia. Päädyin siis melko yksinkertaiseen toteutukseen, mutta lopputulos oli kuitenkin mukavan syksyinen ja kuulema myös herkullinen. Pohjan tein pellillä 5 munasta. Sisälle tuli kerma-vaniljarahkaseosta ja tuoreita puolukoita. Päällä kinuskia ja puolukoita, sekä reunoilla kermarahkaa. Kostutus mehulla.



Kanervat ja puolukat, niistä on syksy tehty!

torstai 1. marraskuuta 2012

Erilainen omenapiirakka


Sain eräällä kauppareissulla idean tällaisesta piirakasta ja se päätyi suoraan ideasta toteutukseen.

Omenapiirakka

- 3 kananmunaa
- 2,5dl sokeria
- 100g voita sulatettuna
- 2dl kermaviiliä
- 4dl vehnäjauhoja
- 2tl vaniljasokeria
- 1tl ruokasoodaa
- 1tl leivinjauhetta
- 1,5tl kanelia
- 5-6 omenaa

Vaahdota munat ja sokeri, lisää varovasti sekaan kermaviili, voisula ja yhdistetyt kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi omenat ja asettele ne esim. ruusun mallisesti taikinan päälle. Vinkki! Ruusun saat helpoiten aloittamalla reunoilta ja jatkamalla aina keskelle päin. Paista 200-asteessa n. 25-30min.


sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Indiedays Inspiration avautuu!


Huomenna 26.10.2012 aukeaa uusi Indiedays Inspiration -konsepti, jota osana minunkin blogini on. Hirveästi jo jännittää, mitä tämä uusi kuvio tuo mukanaan!

perjantai 12. lokakuuta 2012

Vihaisia lintuja tulossa...

Sunnuntaina meillä juhlitaan pikkusiskoni 8v. synttäreitä. Arvaattekin varmaan teeman jo kutsun perusteella?

sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Suklaamuffinssit baileys -kuorrutteella

Melko viimeisinä viikkoinani Englannissa, tein kylävieraille suklaamuffinsseja baileys-kuorrutteella.

Käytin Leipoi, leipoi -blogista napattua ohjetta, mutta suklaarouheen sijaan laiton sulatettua tummaa suklaata saman verran.

Suklaamuffinssit
(12 isoa muffinssia)

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100g rouhittua valkosuklaata, isoina paloina
2 kananmunaa
2 dl maitoa
100g sulaa voita

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista 200 asteessa n. 15 - 20 minuuttia.

Kuorrutteeksi tein Helmeilevää -blogissa suositeltua Baileys-täytettä/kuorrutetta.

Suklainen Baileystäyte:

125g margariinia
2dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta/tummaa suklaata
2rkl Baileys likööriä

Vatkaa margariini ja tomusokeri vaaleaksi. Lisää joukkoon kaakaojauhe/suklaa ja baileys. Sekoita tasaiseksi. Levitä muffinssien päälle ja koristele strösseleillä tai suklaarouheella.


sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Jänniä uusia tuulia!

Blogini on kutsuttu mukaan lokakuussa aloittavaan uuteen ja jännittävään Inspiration-konseptiin. Blogin sisältö tulee edelleen jatkumaan samanlaisena opiskelijan leipomuspäiväkirjana, mutta tietysti pienin ripauksin uusia mausteita. Vaikka blogi on vaihtovuoteni ajan elänyt hiljaisempaa eloa, on aika kaivaa leivontatarvikkeet laatikoista ja jatkaa leipomista vuoden aikana kerätyin uusin ideoin!

Tässä lainaus tiedotteesta:
"Inspiration tarjoaa lukijoille ennennäkemättömän tavan seurata blogeja kuvavirran avulla, tietokoneelta ja mobiililaitteilta. Lukija saa sivuston kautta seurattavakseen 300 mukaan kutsuttua laadukasta blogia, jotka tarjoavat inspiraatiota ja ideoita muodin, kauneuden, ruoan, sisustuksen ja lifestylen maailmasta. Bloggaajalle Inspiration avaa tilaisuuden päästä esille Suomen johtavalla blogisivustolla ja löytää uusia lukijoita.

Blogissani tulee lähiaikoina näkymään TNS Gallupin toteuttama lukijatutkimus, jossa kartoitetaan blogin lukijoiden taustoja ja kiinnostuksen kohteita. Halutessasi voit osallistua tutkimuksen pop-up –kyselyyn, johon vastanneiden kesken arvotaan palkinnoksi 10 lahjakorttia"


Toivottavasti vastaatte kaikki ahkerasti tuohon tutkimukseen, josta tosiaankin voi voittaa lahjakortin itselleen! Lupaan kertoa näistä uusista tuulista lisää myöhemmin.

Alkusyksyisin terveisin
Vaahtera

maanantai 6. elokuuta 2012

Kasvisvoileipäkakku


Asustelen vielä toistaiseksi Englannissa ystäväni luona. Selitin hänelle aikoja sitten suomalaisista voileipäkakuista ja hän kolmioleivillä kasvaneena tietysti oli kovin innoissaan tästä ideasta. Viimein sain aikaiseksi tehdä hänelle voileipäkakun ja hänen mielestään kakku maistui mahtavalle. Kasvissyöjälle tietysti kelpasi vain kasvisversio ja koitin muutenkin käyttää aineksia joista tiedän hänen pitävän.

Kasvisvoileipäkakku (n.6-8 hengelle, voit tuplata tai triplata määrät saadaksesi isomman kakun)

- 10 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
- jäähtynyttä kasvislientä

Täyte 1:
- 150g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 rkl kermaviiliä
- 1 pieni punainen paprika
- ½ punasipuli
- ripaus mustapippuria, paprikajauhetta ja oreganoa

Täyte 2:
- 100g maustamatonta tuorejuustoa
- 3rkl tuorejuustoa
- n.7 aurinkokuivattua tomaattia
- ½ fetapaketti
+ pestoa

Kuorrutus:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 3-4 rkl majoneesia
- ripaus paprikajauhetta

Koristeeksi:
- Salaatin/yrtinlehtiä, paprikaa, kurkkua, punasipulia

1. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois
2. Pilko paprika, punasipuli ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi, murusta feta.
3. Sekoita täytteet valmiiksi erillisissä kulhoissa.
4. Asettele lautaselle 2 leipäpalaa vierekkäin ja kostuta ne.
5. Laita leipäpalojen päälle kerros 1. täytettä.
6. Asettele toinen kerros leipää, kostuta, sivele pestolla ja laita kerros 2. täytettä. Toista tämä molempien täytteiden kanssa uudelleen.
6. Kääri kakku kelmuun ja anna maustua muutaman tunnin tai yön yli.
7. Yhdistä kuorruteaineet. Kumoa kakku tarjoiluastialle, kuorruta ja koristele!

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Minttusuklaa cookies


Vaihtarikaverini lähti takaisin ja halusin muistaa pienellä läksiäislahjalla. Ostin brittiteemaisen mukin ja täytin sen itsetehdyillä kekseillä. Muisto ja matkaevästä! Mukin teksti siis Suomen kielellä tarkoittaa " Pysy rauhallisena ja nauti kupillinen (yleensä teetä, tai muuta kuumaa juomaa)"...

Minttusuklaa cookies

n.2dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhoa
3 rkl kaakaojauhetta
85g voita
2dl demererasokeria (tai muuta tummaa sokeria)
1 munaa
110g minttusuklaata (käytin Aero minttusuklaata)

Sekoita kuivat aineet ja rouhi suklaa.
Sulata voi ja sekoita sokerit ja munat voihin.
Yhdistä kaikki, viimeisenä suklaarouhe, sekoita vain sen verran että aineet menevät sekaisin.
Pyörittele taikinasta palloja pellille ja paina varovasti littanammaksi. Jätä kekseille väliä, koska leviävät paljon.

Paista 200-asteessa n.10 min.

Koristele jäähtyneet keksit esim. pikeerillä ja strösseleillä!

lauantai 23. kesäkuuta 2012

Haaste

Sain jo aikaa sitten Ingalta tämän haasteen ja nyt vasta vastailen...
Tarkoituksena siis vastata 11 kyssäriin, sitten vielä keksiä 11 kysymystä lisää ja haastaa 11 muuta vastaamaan tähän haasteeseen.

Minulta kysytyt:

1. Mikä on lemppari juhlapäivistä ja miksi?
Vaikea sanoa, kai se Joulu on lempparein. Joulu on aikaa perheen kanssa, aika rauhoittua hetkeksi kaiken vilinän keskellä.

2. Mainitse kolme rakkainta tavaraasi?
Jos vain kolme täytyy sanoa, niin ehkä mummoni vanha koru, kahvinkeittimeni ja pienenä saamani pehmolelu.

3. Jos olisi pakko valita niin tatuointi vai lävistys?
Yksi lävistys normaali korvisten lisäksi löytyy, niin kai semmoisen sitten voisi toisenkin ottaa. Vähemmän ikuinen kuin tatuointi.

4. Mikä on ollut haastavin leivonnainen leipoa?
Varmasti kaikki erikoisleivonnaiset, gluteiinittomat tai maidottomat tms.

5. Oletko koskaan valvonut 24h putkeen?
Olen ja paljon enemmänkin! Juuri kun tulin suomesta kotiin, niin aikaeronkin takia matkustuspäivä venyi 22 tuntiseksi, mutta muutaman kerran on jäänyt kokonaan yöunet väliin...

6. Sano joku pieni asia/puute jonka haluaisit korjata elämässäsi
Materiaaliset asiat ovat tarpeeksi pieniä muutoksia, joten Nokialaisen voisin iPhoneen vaihtaa :D

7. Mainitse kolme asiaa, joista tulet onnelliseksi
Ihanista ihmisistä, lintujen laulusta aamuyöllä, kahvista

8. Paras haju/tuoksu?
Niin vaikeaa vastata vain yksi, mutta sateen jälkeen luonto tuoksuu mahtavalle!

9. Kerro joku lapsuuden kommellus tai muisto
Muistan ainakin kun olimme perheen kanssa Lions Clubin teatteriretkellä helsingissä ja minä haaveilijana jatkoin liikennevaloissa suoraan, kun muut kääntyivät risteyksestä. Hetken päästä toljotin keskellä helsinkiä yksinäni, että mihis ne muut sitten hävisivät. Onneksi teatterin ovella oli tajuttu minun puuttuvan ja joku lähti perään etsimään. Tämä ei suinkaan ole ainoa kerta, vaan olen lähtenyt haaveillen omille teilleni vähän useammankin kerran :D

10. Monellako eri kielellä osaat sanoa kiitos
Ainakin kymmenellä

11. Kerro joku neuvo miten mummosi aina neuvoi sinua
Ensimmäisenä tuli mieleen nenäliina. Aina kun mummolasta lähti ulos, laittoi mummo nenäliinan taskuun. Kai tämä on sitten jäänyt, sillä yleensä laukusta löytyy taskunenäliinapaketti tai jopa lenkillä yksi nenäliina taskusta. Matkustaessakin nappaan kahviloista/ruokapaikoista lautasliinan taskuun, sillä koskaan ei tiedä milloin niitä tarvitsee pyyhkimään kaatunutta kahvia tai sitten vaikka nenäliinaksi.

Ja sitten minun keksimät kysymykset:
1. Jos Suomea ei lasketa, minkä maan leivontakulttuuri miellyttää eniten?
2. Lemppari jätskimakusi?
3. Mitä grillaat mieluiten (sekä suolaista, että makeaa)?
4. Onko talviturkki jo heitetty?
5. Lemppari ruokaan liittyvä tv-ohjelma?
6. Sellainen taito, minkä haluaisit opettaa lapsillesi, lapsenlapsillesi jne.?
7. Mitä ruokaa voisit syödä viikon putkeen?
8. Oletko syönyt lapsena jotain kummallista (multaa, hiekkaa tms)?
9. Syötkö laskiaspullasi mielummin mantelimassalla vai hillolla?
10. Millaisen kakun voisit leipoa juuri tänään?
11. Tärkein keittiövälineesi?

Haastan:
Cebicin
Katiskattaren
Sirpalle
Pikku leijonan emännälle
Ja Sakarisokerille

Koska 11 ei tullut täyten loput 6 vapaaehtoista saavat napata tämän haasteen :D

keskiviikko 16. toukokuuta 2012

Oreo cupcakes



Sain Suomesta ystävän vieraaksi ja tein kahviherkuksi Oreon makuisia kuorrutettuja muffinsseja! Ne joille Oreo ei ole tuttu, niin Oreo on Dominon sukulaiserkku Ameriikasta. Oreot voi siis aivan helposti korvata Dominoilla. Kuorrutteeksi käytin täällä uutta Cadbury Philadelphiaa, eli suklaatuorejuustoa. Mitään en siihen lisännyt ja se sopi kuorrutteeksi aivan täydellisesti. Tilalle voisi käyttää esim tuorejuustosta, tomusokerista ja suklaasulasta tehtyä kuorrutetta. Ohjeeseen otin pohjan Kinuskikissalta.

Oreo cupcakes
12 kpl

150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa
1 pötkö normaalikokoisia Oreoita
rasia suklaa Philadelphiaa
koristeeksi nonparelleja ja mini-Oreoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Murusta (ihan käsin lohkomalla, ei muruksi jauhamalla) sekaan keksit ja sekoita varovasti käännellen.

Nostele taikina lusikalla vuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 min. Kuorruta suklaatuorejuustolla ja koristele mielesi mukaan!

keskiviikko 25. huhtikuuta 2012

Cornish Pasty / Cornwallin piirakat


Cornwallin piirakat

Osallistuin Leivontafoorumin järjestämään huhtikuun leivontahaasteeseen "Tuunattu lihapiirakka" näillä Cornwallin piirakoilla. Piirakoiden koti on Cornwall Englannissa ja jujuna on se, että raa'at vihannekset sekä lihapalat kääritään kuoritaikinaan, jotka sitten kypsyvät uunissa meheväksi. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

2 isoa piirakkaa

Kuori:
250g puolikarkeita vehnäjauhoja
75g leivontamargariinia
1/4 tl suolaa
0,9 dl kylmää vettä

Täyte:
225g naudanlihakuutioita (esim. pienemmäksi pilkottuja karjalanpaistilihoja)
225g perunaa (n. kaksi keskikokoista perunaa)
125g lanttua
100g sipulia (n. puolikas)
suolaa ja mustapippuria

Nypi huoneenlämpöinen margariini jauhojen ja suolan sekaan, kunnes seos on murumaista. Lisää vähitellen kylmää vettä ja vaivaa taikinaa, kunnes se on elastista. Jätä taikina asettumaan jääkaappiin n. 3h ajaksi.

Kuori ja pilko vihannekset n. 1cm x 1cm kuutioiksi, pilko tarvittaessa myös lihat pienemmiksi paloiksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista osista noin ruokalautasen kokoiset ympyrät. Asettele vihannekset puolikuunmuotoisesti ympyrän toiselle puoliskolle. Lisää päälle lihat ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä päälle vielä nokareen voita tai lorauksen kermaa, tuomaan lisää mehevyyttä piirakkaan.

Taita ympyrän toinen puolisko täytteiden päälle ja sulje reuna vettä apuna käyttäen. Rypytä reuna perinteiseen tyyliin ja pistele päälle haarukalla höyryreikiä.

Paista 210-asteessa n.50min -1h.

Jos kuori tuntuu paistamisen jälkeen liian rapealta, sivele piirakat voisulalla ja anna pehmetä liinan alla.

Ohje otettu soveltaen: http://www.cornishpastyassociation.co.uk/











sunnuntai 8. huhtikuuta 2012

keskiviikko 4. huhtikuuta 2012

Apua!

Otin käyttöön tämän uudistuneen bloggerin ja teksteihin ei jostain syystä tule lainkaan rivivälejä. Osaisiko joku neuvoa, miten ratkaista tämä pulma?

Keväiset porkkanamuffinssit


Viime viikolla vietettiin erään vaihtarin läksiäiskahvitteluja ihanassa auringonpaisteessa terassilla ja vein mukanani näitä porkkanamuffinsseja. Leipomiseen oli oikeastaan toinenkin syy, sillä sain Isäni tänne kylään ja toki piti jotain kahvipullaa olla tarjottavaksi.Hoksasin myös vähän aikaa sitten, että ihan vieressä sijaitsevassa kauppahallissa on kakkutarvikekauppa (tekevät myös tilauskakkuja) ja ostinkin sieltä nuo oranssit vuoat ja kukkamuotin, sekä keltaista sokerimassaa.

Porkkanamuffinssit (Ohje muffariinalta hieman muunnellen)

4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (eli ehkä noin 5 kpl)
3,5 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
1,5 dl maitoa (tai vettä)
5,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja (tai maissitärkkelysjauhoja)
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 tl kanelia (tai 1 tl neilikkaa, 1 tl kanelia)

Kuorrutus (jonka määrän saa puolittaa jos nyt on ihan pakko, mutta eihän sellanen nyt ole mistään kotoisin):
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g margariinia
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(2 tl sitruunamehua)
(Koristeeksi esim. keväisen värisiä kukkia ja syötävää glitteriä)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Raasta porkkanat hienoksi, ja mittaa että raastetta on melko tiiviisti puristettuna 4,5 dl. Sekoita fariinisokeri, öljy ja maito kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää neste jauhojen joukkoon. Lisää porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 12-15 minuuttia. Anna kakun muffinssien jäähtyä kokonaan. Valmista kuorrute sekoittamalla kuorrutteen aineet hyvin keskenään ja levitä kuorrute haluamallasi tavalla muffinsseille (voit myös pursottaa). Koristele haluamallasi tavoin.

torstai 22. maaliskuuta 2012

Pikkusuolaisia ja pannaria

Vähän aikaa sitten vietimme Suomi-teemaisia juhlia täällä ja muiden suomityttöjen kanssa väsäsimme yksinkertaisia suomalaistyyppisiä naposteltavia.

Suolaisiksi teimme lastenjuhlien tapaan coctailtikkuvartaita, joihin laitomme Ccheddaria (lähimpänä oltermannia), viinirypäleitä, kurkkua, rullattua savukinkkua ja paprikaa. Lihapullia tai pikkunakkeja ei kaupasta nimittäin löytynyt. Lisäksi teimme kaksia erilaisia hapankorppuja höysteineen. Täältä saa kaupasta vaasan hapankorppuja nimellä "Finn Crisps" ja halkaisimme ne noin puolikkaiksi. Kalaversioihin tuli päälle soft cheeseä (mun mielestä ei niin happaman makuista kuten suomalainen tuorejuusto, mutta siis maustamaton täysirasvainen tuorejuusto ajaa mielestäni saman asian), kylmäsavulohta ja ruohosipulia. Kasvisversioihin samaa soft cheeseä, paprikaa ja basilikaa.

Makeiksi teimme pannaripaloja mansikkahillolla. Lisäksi löytyi suomesta raahattuja turkipippureita, salmiakkeja, suklaata ja salmiakkisuklaata. Pointsit niille jotka uskaltautui turkinpippureita maistamaan!






Olen jo pariin otteeseen täällä tehnyt eri tilaisuuksiin pannaria ja käyttänyt täältä otettua hyvää ohjetta:

Maailman paras pannukakku

8 dl maitoa
1 tl suolaa
2 munaa
3 tl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g voisulaa
voita pellille

Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kaada puolet maidosta kulhoon, sekoita siihen jauhot. Lisää vasta sitten loppu maito. (Teija Sopanen on sanonut, että tälla tavoin jauhot saa parhaiten sekottumaan maitoon, ilman paakkuja. Uskomme häntä.) Riko sekaan munat, lisää sokeri, suola, leivinjauhe ja voisula. Sekoita hyvin. Anna turvota vartista puoleen tuntiin.

Lusikoi uunipellille muutama nokare voita. Pane pelti uuniin ja anna voin sulaa. Ota pelti pois uunista ja levitä voi tasaisesti koko pellille. Kippaa taikina pellille. Paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Suomessa turvaudun tämmöisissä perusresepteissä (pullissa ja pannareissa) hyllystä löytyviin keittokirjoihin, mutta täällä ollessa täytyy aina googlettaa.

sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Pikainen Banoffee


Torstaina söimme kämppisten kesken taas perhepäivällistä. Minä olin pääkokkausvuorossa ja tein pääruoaksi suomalaisesti makaroonilaatikkoa. Mitään liian erikoista suomalaista ruokaa en uskalla tehdä, kun harmittaa sitten jos ei muille maistukaan. Kerroin heille kyllä, ettei makaronilaatikko ole mitenkään perinteinen suomalainen ruoka, mutta suomessa hyvin perusruokaa ja usean lapsen suosikkiruoka. Espanjalainen kämppikseni teki alkupaloiksi 3 erilaista tapasta ja minä tein lisäksi salaattia ja jälkkäriksi pikaista Banoffeeta.

Pikainen Banoffee

- 150g digestivekeksejä
- 75g voita

Murskaa keksit esim. kaulimella muovipussin sisässä ja sulata voi kattilassa. Sekoita keksinmurut voihin ja taputtele n.20x20cm vuoan pohjalle ja reunoille.

- 397g purkki valmiiksi keitettyä sokeroitua kondensoitua maitoa (Caramel)
- 3 Banaania
- 3dl vispikermaa
- 3tl sokeria
- tummasuklaaraastetta

Kaada keksipohjan päälle toffee ja asettele sen päälle banaaniviipaleet. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Lusikoi kermavaahto banaanien päälle ja halutessasi raasta päälle suklaata tai sihtaa kaakaojauhoa. Laita jääkaappiin jähmettymään tarjoiluun saakka.

perjantai 9. maaliskuuta 2012

Rommirusinajuustokakku


Englantilaisen joulukakkuun tarvittu rommipullo on pyörinyt kaapinperällä, mutta vihdoin keksin sille käyttötarkoituksen! Ihanan Eeva Kolun vanhasta ruokablogista löytyi resepti rommirusinajuustokakkuun. Omaan makuuni olisin lisännyt kakkuun hippusen kanelia, mutta oikein hyvää näinkin. Naistenpäivän kunniaksi maistelimme kakkua iltateellä tyttöjen kanssa.

Rommirusinajuustokakku

1 ½ dl rusinoita
1 dl tummaa rommia

150 g keksejä (esim. digestive)
75 g voita

4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
2 tl raastettua sitruunankuorta

2 dl vispikermaa
2 rkl kiehuvaa vettä (tai rommia/sitruunamehua)

Laita rusinat marinoitumaan rommiin jo mielellään edellisenä iltana tai ainakin 5 tuntia ennen kakun tekoa.

Hienonna keksit esim. yleiskoneessa tai käsivoimin. Sulata voi, sekoita keksien kanssa. Painele voi-keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ainakin 5 minuutiksi.

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri pehmeäksi ja sileäksi. Lisää joukkoon sitruunankuori sekä rommirusinat.

Vatkaa toisessa astiassa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Puristele liivatelehdistä vesi pois. Laita kippoon 2 rkl kiehuvaa vettä (tai rommia/sitruunamehua) sekä liivatelehdet ja sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet nesteeseen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan ja sekoita huolellisesti. Lisää joukkoon kermavaahto, sekoita hyvin.

Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä ainakin 4 tuntia. Kakku on parhaimmillaan, jos teet sen reilusti etukäteen, vaikka jo edellisenä iltana.



Huom! Koska kakkua ei paisteta se on alkoholipitoinen, eikä sovellu lapsille...

sunnuntai 4. maaliskuuta 2012

Pizzakakku


Ystäväni vietti hetki sitten syntymäpäiväänsä ja koska synttäriaterialla käytiin Pizza Hutissa, päätin yllättää päivänsankarin pizzakakulla. Päivänsankari sai kyllä vihiä kakusta, koska tarkoitukseni oli lähettää kakkuun liittyvä tekstiviesti toiselle ihmiselle, mutta lähetinkin sen päivänsankarille vahingossa. Onni oli myötä että tekstiviesti oli suomeksi, mutta epäonneksi sankari ymmärsi sanan "kakku". Pitäähän ne tärkeimmät suomenkielen sanat nyt jokaisen osata, eikös vain?

Pohjaksi paistoin pellillä 4 munan pohjan, jonka leikkasin kolmeksi ympyräksi. Tasaisemman kakun olisi saanut kakkuvuoassa paistamalla, mutta ajanpuute vei tällä kertaa sen mahdollisuuden. Kokonaisuudessaan kakku tuli varmasti tehtyä jälkiensiivouksineen n.45 minuutissa, joten kyseessä on pikakakku :D

Sisältä löytyy sipaus mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja kermavaahto-vaniljakastikesekoitusta. Kostutuksena appelsiinimehua. Koko kakun päälle kerros samaa kermavaahto-vaniljakastikesekoitusta ja pinnaksi värjättyä sokerimassaa. Tomaattimurskana mansikkahilloa, ananaksina sitruunasorbettikarkkeja, lihanpalasina kirpeitä kolapötköjä, maissina värjättyjä riisipuffeja ja juustona valkosuklaaraastetta. Paiston tuntua tuotiin hieman kaakaujauhesipaisuilla.

En päässyt kakussa hyödyntämään lainkaan sitä, että täältä saa mm. pekoninmuotoisia karkkeja, sillä päivänsankari on vegetaristi, eikä näin syö myöskään liivatetta sisältäviä karkkeja. En halunnut siis kakun päälle sellaisia laittaa ja pizzasta tuli liha-, ananas- ja maissipizza. Pizza siis kuitenkin esitti lihapizzaa, mikä tapahtui kuitenkin olosuhteiden pakosta. Värikkäistä hedelmäkarkeista oli meinaan melko vaikeaa löytää sopivia karkkeja.

Tunnustus


Sain Sirpalta leipoi, leipoi... -blogista ihanan tunnustuksen. Kiitos sinulle! Sirpalle kunniamaininta ja kiitos siitä, miten mukavilla ja rohkaisevilla kommenteilla jaksat aina muistaa.

Tarkoitus on antaa tunnustus viidelle bloggaajalle, jotka kirjoittavat hyviä blogeja, mutta joiden rekisteröityneiden lukijoiden määrä on alle 200.

1. Sokeripisaran herkkuja -Haluan kannustaa vasta bloginsa aloittanutta tällä tunnustuksella. Jatka samaan tahtiin, aivan ihania leivonnaisia olet jo tehnyt!

2. Pikku Leijona ja puoli valtakuntaa - Blogi täynnä kauniita kuvia ja maukkaita reseptejä aina perinteisestä vähän erikoisempaankin.

3. Sumin Sörsselit -Ihania ideoita ja herkullisia leivonnaisia.

4. Kotihippi ja leipuri -Kunniamaininta kauniista ja tunnelmallisista kuvista niiden sisältöä unohtamatta.

5. Flavoured moments kitchen -Viimeinen kunniamaininta ystävälleni, joka on jaksanut päivitellä blogiaan koulunkäynnin ja pienen pojan hoitamisen ohellakin.

Kiitos vielä Sirpa tästä tunnustuksesta :)

keskiviikko 22. helmikuuta 2012

Runebergin tortut

Vaikka Runebergistä onkin siirrytty jo laskiaiseen, niin esittelen vielä minun tämänvuotisen version tuosta leivonnaisesta. Saimme pienellä porukalla kutsun Runebergin päiväksi erääseen brittikotiin ja lupasimme tuoda mukanamme jälkiruokaa. Toisen suomalaisen vaihtarin kanssa sitten yhteistuumin leivomme Runebergin torttuja. Ohjeen otin Marielta.


Runebergin tortut (12 isoa tai 18 pienempää torttua)

250g voita tai margariinia

3 dl sokeria

4 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl mantelirouhetta (käytimme jauhetta, kun ei löytynyt rouhetta)

2 tl kaardemummaa

2 appelsiinin raastettu kuori

2 maustemittaa suolaa

2 tl piparkakkumaustetta (tai sopivassa suhteessa: kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä)

2 dl kermaa

Kostutus: 4 dl vettä + 4-5 rkl rommia + 1 rkl sokeria

Koristeeksi vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta

Vatkaa sokeri ja huoneen lämpöinen rasva kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Vatkaa huolellisesti jokaisen munan jälkeen. Yhdistä kuivat aineet, lisää taikinaan vatkaten, lisää appelsiinikuoriraaste ja kerma ja sekoita huolellisesti. Nostele taikina silikonimuffinivuokiin tai paperisiin muffinivuokiin muffinipellille. Paista 175 asteisessa uunissa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

Mittaa rommi syvään kulhoon. Mausta sokerilla. Lisää vesi. Upota leivonnaiset yksitellen rommiveteen ja pidä upoksissa kunnes kuplia ei enää tule. Laita vetäytymään muutamaksi tunniksi , mieluiten seuraavaan päivään.

Halutessasi voit kovertaa hillolle kuopan, tai vain asetella sen kauniisti leivonnaisen päälle ympyräksi. Pursota tomusokerikuorruterengas hillosilmän ympärille.



Torttumme saivat paljon kehuja ja itsekin tykkäsin tämän reseptin koostumuksesta. Ei liian kuivaa, ei liian kosteaa ja tarpeeksi mausteita.

Ps. Torttujemme vaalea väri johtuu paikallisista korppujauhoista, jotka ovat enemmänkin kuivattua leipärouhetta...

keskiviikko 1. helmikuuta 2012

Galaxykeksit


Päätin tehdä kahvivieraalle nopeasti helppoja keksejä. Muokkasin hieman yksikertaista cookies-ohjetta ja käytin suklaan sijaan suklaakaramellipalleroita. Suomen valikoimasta ainakin pirkan minttusuklaapallot luulisi sopivan näihin mainiosti! Syödessä saa jännityksellä odottaa, mille suupalalle sattuu suklainen yllätys ;)

Galaxykeksit
n.2dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhoa
85g voita
2dl sokeria
1 munaa
n.100g suklaapalleroita (itse käytin galaxy karamellinmakuisia suklaapalloja)

Sekoita kuivat aineet.
Sulata voi ja sekoita sokerit ja munat voihin.
Yhdistä kaikki, sekoita vain sen verran että aineet menevät sekaisin.
Pyörittele taikinasta palloja pellille ja paina varovasti littanammaksi. Pyörittäessä huolehdi, että jokaiseen keksiin tulisi ainakin yksi suklaapallero. Jätä kekseille väliä, koska leviävät paljon.


Samat keksit päätyivät myös teekutsuille!

sunnuntai 22. tammikuuta 2012

Englantilainen hedelmäkakku valmiina


Valmis kakku vilahtikin jo kerran blogissa, mutta tässä nyt parempi kuvaus koko valmistumisvaiheesta. Täältä löytyy resepti, jonka mukaan kakku tulisi leipoa mielellään 4-8vk ennen joulua. Sen jälkeen kakun annetaan makuuntua rauhassa pakettiin käärittynä. Minä kostutin kakku rommilla n. kerran 1-2 viikossa, mutta alkoholittoman kakun halutessaan tämän vaiheen voi ohittaa.

Pari päivää ennen joulua päällystin kakun marsipaanilla. Paketissani luki "almond paste", mikä viittaisi enemmän mantelimassaan, mutta maku ei mielestäni ollut yhtä vahva kuin suomalaisen mantelimassan. Siksi marsipaani on tähän mielestäni aivan sopiva. Kakkuni pinta oli tarpeeksi kostea, jotta marsipaani siihen tarttui, mutta jos näin ei olisi, siihen voisi sipaista ohuen kerroksen marmelaadia. Marsipaanipinnalla on tarkoitus tasottaa kaikki mahdolliset kuopat tms, jotta lopullisesta kuorrutuspinnasta saataisi mahdollisimman sileä. Marsipaanipinnan annetaan kuivahtaa päivästä jopa viikkoon ja tämän jälkeen kuorrutetaan pikeerillä.

Pikeeriin käytin 2 valkuaista, vajaa paketin tomusokeria, tipan sitruunamehua ja n.1tl glyserolia. Glyseroli auttaa kuorrutusta pysymään hieman pehmeämpänä, jotta kakkua on helpompi leikata. Pikeerin teko-ohje löytyy esimerkiksi Ebeltä.

Koristeeksi tein lehtiä mistelinlehtimuotilla ja 7v. siskoni pyöritteli punaisia mistelinmarjoja.

Kakku saa erityismaininnan helposta säilyvyydestään. Kaiken joulutohinan keskellä, oli niin helppoa jättää kakku kuvun alle huoneenlämpöön, kun jääkaappi täyttyi jo muutenkin jouluruoista!








Tässä näkyy miten tumma kakku sisältä on ja miten paljon se sisältää kuivattuja hedelmiä.

Arvontapalkinto


Onpas aika taas vierähtänyt. Palasin loppiaisena takaisin Englantiin ja siskoni tuli samalla tänne viikoksi lomailemaan. Arkeen palaaminen on ottanut oman aikansa, mutta eiköhän se tästä ala olla raiteillaan.

Ennen joulu blogiarvonnan palkinto lähti Pikku Leijonan Emännälle. Ja hänen blogistaan löytyykin kuvaus palkinnon sisällöstä.

Paketista siis löytyi:
-Jouluisia suklaamuotteja
-Kuusimuotti
-Kanelitankoja
-Lumiukko minimuffinssivuokia
-Brandykastikeainespussi
-Curly wurly suklaakiehkuroita (ei kuvassa)

Kiitos vielä kaikille arvontaan osallistuneille näin tuhat vuotta jälkeenpäin :)