sunnuntai 30. lokakuuta 2011

Halloween cupcakes

Täällä Briteissä halloween on hiukan isompi juttu, kun Suomessa. Eilen nimittäin metsästimme hieman asusteita ystäväni kanssa ja kaupoissa meinasi halloween-hyllyt olla jo tyhjillään. Lauantain piristykseksi otin varaslähdön ja leivoin halloween teemaisia muffinsseja. Koristeet jäivät kauppareissulla kauppaan, joten muffinssien jäähtyessä pinkaisin lähikauppaan hamstraamaan halloweenkeksejä ja -karkkeja koristeeksi. Iltateen/kahvin kanssa sitten napostelimme herkut menemään hyvässä seurassa.


Ohje on muunneltu vaniljakreemimuffinssien ohje. Tarkoitukseni oli laittaa muffinsseihin vaniljakreemin sijasta toffee-sydän, mutta ostamani kondensoitu maito ei ollutkaan valmiiksi keitettyä, vaikka niin luulin. Lorautin sitten maitoa taikinan sekaan ja se antoi koostumukseen mukavaa mehevyyttä.

3,5 dl jauhoja
2 dl vaaleaa muscovadosokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta
1 dl maitoa
½ dl kondensoitua maitoa (keittämättömänä)
2 munaa
100g sulatettua voita

Laita uuni kuumemaan 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä nestemäiset aineet. Yhdistä sitten kaikki ainekset.
Laita muffinssipannuun muffinssivuoat ja lapa taikinaa tasaisesti jokaiseen kuppiin.

Paista sitten muffinsseja noin 14 min tai kunnes muffinssit ovat sopivan ruskeita.

Kuorrutus on sekoitus valmista suklaakreemiä ja paikallista "rahkaa". Koristeena toimii madot, silmät ja katkaistut sormet. Madot olivat pussin mukaan noidan hiuksia ja sormet nimeltään freaky fingers...


Taustalla näkyvä kurpitsa odottaa pääsyään koverrettavaksi sekä piirakaksi.




Ps. Pahoitteluni huonoista, pimeässä otetuista kuvista!

keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Pavlova



Suomalainen vaihtotoverini vietti viime viikolla 21v. syntymäpäiväänsä. Järjestimme sitten porukalla yllätyssynttärit, joihin minä vein pavlovan. Ostin pohjan kaupasta, koska ilman sähkövatkainta marengin teko on vaivalloista. Pohja on kuitenkin periaatteessa helppo tehdä, vain hieman aikaavievä pitkän paistoajan takia. Jos joku tahtoo pohjan itse tehdä, niin esim. täältä löytyy ohje. Pohjan päälle tarkoitukseni oli laittaa kermavaahtoa, vadelmia ja passionhedelmää. Päivänsankarin laktoosi-intoleranssin takia jouduin käyttämään soijakermaa, kun laktoositonta ei täältä löytynyt. Laktoositonta maitoa ja tuorejuustoa kyllä löytyy meidän lähimarketista.

No tuo soijakerma ei sitten ihan ollut vatkautuakseen, vaikka me neljän ihmisen voimin sitä käsin 40min. vatkattiin. Päädyin sitten tarjoilemaan "kermavaahdon" erikseen kannussa. Kun kermavaahdon laittaa pohjan päälle, se sopivasti pehmentää marenkia leikkautuvaksi. Pavlova kannattaa kuitenkin kasata aina vasta juuri ennen tarjoilua, jottei pohja pehmene liikaa.

Suosittelen kokeilemaan tuota vadelmaa ja passionia pavlovaan, se toimii!! Täällä 3 kappaletta syöntikypsiä passionhedelmiä maksoi vain punnan, eli hiukan päälle euron.



maanantai 3. lokakuuta 2011

Cookies


Tuskin kovin usein tulee uudelleen tilanteeseen, jossa kaikki täytyy aloittaa lähtöpisteestä kodin suhteen. Tosiaan tänne vaihtoon kun tulin asumaan kalustettuun opiskelijasoluun, niin jokainen kuppi ja lusikka yms. mitä tarvitsen, täytyi käydä hankkimassa. Joten kaikkea mitä haluaisi ei pysty hankkimaan, vaan on tyydyttävä tarpeellisimpiin.

Eilen teimme koko 6 hengen kämppisporukalla ruokaa yhdessä. Minä hoidin jälkiruoan, eli cookiesseja ja Ben & Jerrys -jäätelöä. Koska sähkövatkainta ei ole, etsin netistä helpon cookiesreseptin, mihin sitä ei tarvitse. Sopiva löytyi googlen avulla suomi24-keskustelupalstalta, mutta alkuperä taitaa olla Pirkan. Pieniä muutoksia tein, koska kaikkia aineita ei ihan samoina täältä löytynyt.

Cookies

3dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhoa
150g voita
2dl vaaleaa muscovadosokeria (1dl fariinisokeria ja 1dl sokeria alkuperäisessä)
1tl vaniljauutetta (2tl vaniljasokeria alkuperäisessä)
2 munaa
150g tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet.
Sulata voi ja sekoita sokerit ja munat voihin.
Yhdistä kaikki, sekoita vain sen verran että aineet menevät sekaisin.
Nosta lusikalla nokareita pellille, mutta jätä väliä koska leviävät paljon.


Leipomisen sarallakin oli lähdettävä A:sta liikkeelle, kun kaapista ei löytynyt edes jauhoja.

Mutta hyviä olivat cookiet ja sain luvan leipoa uudelleenkin.


Onko kellään hyviä ideoita leivontaan, mihin ei tosiaan tarvitsisi mitään kovin erikoisia välineitä (ei sitä sähkövatkainta), eikä kovin useita aineksiakaan?