lauantai 21. toukokuuta 2011

Kardemummakakku


Kinuskikissan herkullista kardemummakakkua tuli tehtyä jokin aika sitten. Suosittelen lämpimästi, jos tuore pulla maistuisi mutta vaiva on liian suuri!

Kardemummakakku

150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa (ei jauheena)
2 dl maitoa

Pinnalle:
¾ dl hasselpähkinärouhetta/lastuja
¼ dl raesokeria

Vatka voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen nopeasti sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Voitele ja korppujauhota pienikokoinen (halkaisija n. 20 cm) irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan.

Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta ja raesokeria. Paista 180-200 asteessa uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Suojaa pinta tarpeen vaatiessa foliolla.



maanantai 9. toukokuuta 2011

Keltaiset macaronit


Pääsiäiseksi tein keltaisia macaroneja Ebeltä napatulla ohjeella. Sähläsin hieman työvaiheissa, mutta lopputulos oli silti yllättävän hyvä. Tyytyväinen en vieläkään ole, mutta harjoitus jatkuu. Täytteeksi näihin laitoin Itävallasta tuotua aprikoosihilloa, joka on koostumukseltaan tasaista. Päälle laitoin muutaman keltaisen glitterhipunkin!

Macaron-leivokset

3 valkuaista (erotettuna keltuaisista ainakin 24 h ennen käyttöä ja säilytettynä kuivassa paikassa huoneenlämmössä)

hyppysellinen suolaa

50 g hienoa sokeria

200 g tomusokeria

110 g mantelijauhetta (tai itse tehtyä ja siivilöitynä useamman kerran)

1-3 tippaa punaviinietikkaa (käytin omenaviinietikkaa)

elintarvikeväriä (tomu- tai pastaväri)



1. Siivilöidään tomusokeri ja mantelijauhe samaan kulhoon. Tämä seos siivilöidään vielä pari kertaa.

2. Valkuaiset ja suola vatkataan nopeutta pikkuhiljaa nostaen. Lisätään puolet hienosta sokerista ja punaviinietikka. Vatkaamista jatketaan 5 min, lisätään loput sokerista ja vatkataan kunnes vaahto on paksua.

3. Lisätään tomusokeri-mantelijauheseos kolmessa osassa varovasti lastalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Varo liikaa sekoittamista, ettei vaahto lösähdä.

4. Pursota uunipellille, leivinpaperin päälle, pieniä ympyröitä (n. 2,5 cm). Jätä riittävä väli taikinatäplien väliin. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja jätä lepäämään tunniksi. Tämä on tärkeää, jotta pinnasta tulisi kaunis ja kiiltävä.

5. Paista 150 asteessa 12-15 min. Uunia ei saa avata paiston aikana. Varo paistamasta leivoksia liikaa.

6. Anna jäähtyä ja täytä suklaaganashella, marmeladilla, lemon curdilla tai muulla vastaavalla täytteellä.





torstai 5. toukokuuta 2011

Jyväskylän alueen ruoka-/leivontablogitapaaminen


Tuossa muutama viikko sitten tapasimme muutaman Jyväskylän alueen ruoka-/leivontabloggaajan kanssa. Lyhyen varoitusajan takia, meitä ei ollut kovin montaa paikalla, mutta mukavaa oli! Jokainen toi mukanaan jotain syömistä ja saimme herkutella yllä olevan pöydän antimilla koko illan!


Katiskatar oli tehnyt makoisaa pizzakkaa. Tämä menee kyllä kokeiluun!


Helmi.fi taiteili meille pätkismutakakun kuorrutettuna kermavaahdolla ja ihanilla tuoreilla (ulkolaisilla) mansikoilla.


Pikku Leijonan Emäntä oli leiponut mummon opeilla karjalanpiirakoita ja tehnyt munavoita, mutta jostain syystä unohdin ne kuvata. Hän oli tehnyt myös ITSE vaahtokarkkeja, joita oli turkinpippuri- ja tuttifruttiversioita. Herkkuja oli ja näitä pitäisi itsekin kokeilla!


Vallan makeeta toi meidän iloksi kauniin ambrosiakakun. Vuoka oli jauhotettu kuulemma seesaminsiemenillä ja päällä oli kauniita marsipaaniruusuja.


Itse vein näitä vaahtokarkki-browniesseja.

Kiitos teille kaikille! Oli mukava nähdä ja jutella. Eiköhän oteta kesällä uusiksi :)

maanantai 2. toukokuuta 2011

Vaahtokarkki-brownies



Palmusunnuntaina tapasimme Jyväskylän alueen ruoka/leivontabloggaajien kanssa. Jokainen toi jotain syömistä mukanaan tapaamiseen ja minä vein seuraavanlaisia herkkuja.

Vaahtokarkki-brownies

175g voita
100g tummaa suklaata
2tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
3,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoa
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

n.200g vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
25g voita
72g suklaata
loraus kermaa (n.2rkl)
tarpeen mukaan tomusokeria

1. Sulata voi ja suklaa yhdessä.
2. Yhdistä muut kuivat aineet, paitsi sokerit.
3. Riko kananmunien rakenne rikki kulhossa.
4. Sekoita suklaavoisulaan ensin sokerit, sitten kuivat aineet ja lopuksi kananmunat.
5. Paista 175-asteessa n.20-25 min.
6. Levitä kuumaan pohjan päälle vaahtokarkit ja paista pohjaa vielä sen verran, että vaahtokarkit pehmenevät (tähän menee vain pari-kolme minuuttia).
7. Levitä vaahtokarkit lusikalla koko pohjan päälle. Lusikan voi voidella ensin öljyllä, niin levittäminen helpottuu.
8. Sulata kattilassa kuorrutukseen voi ja suklaa.
9. Lisää loraus kermaa ja sen verran tomusokeria, että koostumus on mielestäsi sopiva.
10. Kaada kuorrutus vaahtokarkkikerroksen päälle.
11. Koristele haluamasi tapaan vaahtokarkein tai nonparellein.

Innoitusta näihin sain Kinuskissan vaahtokarkkileivoksista. Päätin kuitenkin tehdä leivoksista enemmän browniemaisempia. Etsin vinkkejä ja ohjeita netin uumenista ja koko sekamelskasta tuli lopputulokseksi tällainen. Itse laitoin kuorrutuksen päälle Englannista ostettuja minivaahtokarkkeja, niiden päälle suklaaraitoja ja vielä koristeeksi sydämiä.