maanantai 25. huhtikuuta 2011

Pääsiäislammas


Aiemmin keväällä voitin Nami-hiiren arvonnassa ihanan lammasvuoan. Vuokaa tuli jo aiemmin testattua, mutta kuvat jäi silloin napsimatta. Lammas kuitenkin odotti pääsiäispöytään pääsyä innoissaan ja niinhän siinä kävi, että se sinne lopulta pääsi. "The pääsiäiskakusta" tuli porkkanakakku kerma-rahkakuorrutteella. Ohjeen nappasin Helsingin sanomilta.

Porkkanakakku


* 8 dl (400 g) porkkanaraastetta
* 1 1/2 dl (80 g) mantelirouhetta
* 1 1/4 dl (50 g) kookoshiutaleita
* 4 1/2 dl vehnäjauhoja
* 3 1/2 dl tummaa/valkoista sokeria
* 3 tl kanelia
* 2 tl leivinjauhetta
* 1 tl soodaa
* 2 dl öljyä
* 4 munaa
* purkillinen (227 g) ananasmurskaa

1.Huuhtele ja kuori porkkanat ja raasta.

2.Sekoita öljy ja munat keskenään sekä kuivat aineet keskenään.

3.Valuta neste ananaksesta.

4.Kaada muna-öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti.

5.Sekoita joukkoon vielä ananas ja porkkana.

6.Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa noin tunti.

7.Koristele kakku jäähtyneenä.

Tein ohjeen vain puolikkaana ja taikinaa riitti lampaan lisäksi vielä pikkuruiseen pupuvuokaan. Hyvä näin, sillä meidän maitoallergikko sai oman kakkunsa ilman maitopitoista kuorrutetta. Kuorrutuksen levitin lastalla pään kohdalle ja vartalolle pursotin pyöreäpäisellä tyllalla villamaisiksi kiehkuroiksi. Silmät on mustat koristepallurat ja koristeena ympärillä on sokerikuorrutettuja manteleita.

Kuorrutus puolikkaalle ohjeelle:
- 2dl kermaa
- 250g maitorahkaa
- 2rkl vaniljasokeria

Vaahdota kerma, lisää pehmitetty rahka ja sokeri varovasti. Pursota tai levitä kuorrutus kakulle.





Pääsiäisen vietossa meillä oli myös kaksi pääsiäispupua. Tässä toinen...

Pääsiäiskakku



Tein tämän kakun tilauksesta. Pohja on 5 munan, eli noin 15 hengelle mitoitettu. Kostutuksena ananasmehua. Täytteenä aprikoosihilloa ja kermavaahto-appelsiinituorejuustoseosta. Päälle toivottiin kinuskia. Kinuskin alle laitoin aprikoosihillokerroksen tasoittamaan pintaa. Joku kämmi kuitenkin kävi tai kiirehdin vain liikaa kinuskin kanssa, mutta pinnasta tuli liian läpikuultava. Reunoilla vispikermaa. Tein reunoista "tasaiset". Vieläkin tasaisemmat siis voisi olla, mutta en vispikerman kanssa uskalla niin paljoa tasoitella, ettei se muutu voiksi. Juuri tuo pahin epätasaisuus tietysi tuli kuviin näkyviin :D

Koristeeksi olin suunnitellut suklaisia pajunkissoja, mutta päädyin vähän runsaampaan koristeluun kinuskin läpikuultavuuden vuoksi. Siis valkosuklaasta pesä pienille suklaamunille ja lisäksi vielä pajunkissoja suklaakuorrutteilla (tuubeissa) tehtynä.

Iloista Pääsiäistä kaikille, näin toisena pääsiäispäivänä!







keskiviikko 13. huhtikuuta 2011

Macaronit



Ensin pienet pahoittelut blogihiljaisuudesta. Allekirjoittaneella on aikamoinen tentti/deadline-putki, eikä aika meinaa riittää aina edes yöunille. Onneksi kohta helpottaa!

Tosiaan pikkusisko täytti vuosia jo syksyn puolella, mutta tarjoilut odottelevat vielä kuvakansioissa tänne pääsyä. Smurffiteemalla mentiin ja macaronit muuntautuivat sen takia sinisiksi.

Tämä oli kolmas macaronien teko kertani. Ensimmäisellä kerralla ohje oli mielestäni huono ja macaroneista tuli pellillinen macaroskaa. Toinen kerta tapahtui englannissa, jossa perheenäidin toiveesta näitä väkersin. Jouduin soveltamaan ainesosien kanssa, mutta niistä tuli ihan maistuvia. Ulkonäkö ei ollut hääpponen, kun pursotuspussin sijan lätkin ne lusikalla pellille. Nyt kolmannella kerralla, nappasin ohjeen Mansikkamäestä ja sain ne onnistumaan. Tai no...ensimmäinen pellillinen onnistui, mutta toinen läsähti. Ehkä syynä lämmin pelti, joka siis kannattaa näemmä välissä jäähdytellä.

Välissä on väriin sopien mustikkamarmeladia.