perjantai 11. maaliskuuta 2011

Superminttukakku



Pikkuveljen synttäreiden yhteydessä juhlistettiin myös pikkusiskon nimipäivää, kuten meillä on tapana. Sisko sai juhliin oman Hello Kitty-kakkunsa. Kakun ohjeen nappasin Ullalta, mutta pieniä muutoksia tietysti tein itse.

Superminttu-kakku


pohja:

* 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä
* 100 g voita

täyte:

* 6 dl vispikermaa
* 200 g maustamatonta tuorejuustoa
* 1 dl sokeria (jätin sokerin pois siirapin takia)
* 3 rkl minttulikööriä (iso loraus Modon minttusuklaasiirappia)
* 8 liivatelehteä
* 100 g minttusuklaata (laitoin varmaan 150g pätkiksiä)

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille (en laittanut reunoilla pohjamassaa). Nosta vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen.
6. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Päällä Tampereen Ullanunelmasta ostettu HK-kakkukuva ja reunalla pätkisrouhetta sekä vaaleanpunaisia sokerihelmiä. Laitoin kuvan kakun päälle n.12h ennen tarjoilua ja kuva kostui ihan tarpeeksi pelkästä juustokakusta tuossa ajassa.


Tykättiin!

Ei kommentteja: