torstai 17. maaliskuuta 2011

Piimä-porkkanakakku



Kuorotreeneihin leivoin herkullista piimä-porkkanakakkua. Ohje on Valion, mutta olen saanut sen aikoinaan eräästä harjoittelupaikastani (perheestä). Käytin kakkuun uutta Lidlistä ostettua ruusuvuokaa ja tein kakun siihen puolitoistakertaisena. Oikeastaan tein kakun kaksinkertaisena, mutta osan taikinasta laitoin uuteen lammasvuokaan. Lammaskakun vein tämänhetkiseen harjoittelupaikkaani, mutta en aamuhämärässä kerennyt napata kuvaa siitä. Vuoka oli kuitenkin aivan mainio ja kakku irtosi siitä kuin itsekseen! Myös tuo ruusuvuoka toimi oikein hyvin ja lopputulos oli kaunis. Koristelin kakkua hieman tomusokeri-vesiseoksella. Värjäsin seoksen punaisella ja violetilla värillä pinkiksi. Heittelin koristeeksi vielä muutaman kultapalleron.

Piimä-porkkanakakku

25 palaa

200 g Valio voita tai margariinia
1 1/2 dl (70 g) porkkanaraastetta
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2 1/2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
3 dl Valio rasvatonta piimää

Sulata ja jäähdytä voi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita porkkanaraaste kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 50 - 60 min. Tarkista kakun kypsyys. Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

VINKKI Korvaa piparkakkumauste seuraavalla mausteseoksella: 1 tl inkivääriä, 1/2 tl neilikkaa, 2 tl kanelia, 1/2 tl pomeranssinkuorta ja 1 tl kardemummaa.



perjantai 11. maaliskuuta 2011

JYP-teemaiset kymppisynttärit


Pikkuveli juhli kymppisynttäreitään JYP-teemalla. Kattauksen värit muotoutuivat myös teeman mukaan. Toiveina siis oli punaista, valkoista ja mustaa. Lahjapaketeistakin kuoriutui jyp-fanipaita, jyp-sukat, jyp-kiekko...

Tarjolla oli seuraavanlaista:
- Jyp-kakku
- Sulaneita lumiukkoja
- JYP-pikkuleipiä
- Suklaalimppuja
- Suklaaminimuffinsseja
- Superminttukakku (Siskon nimppareita juhlittiin samalla, siksi myös HK-kakku mukana)

Suolaista ei pöydästä löytynyt, sillä ruokailimme ennen kahvittelua.





Suklaaminimuffinssit (maidoton)



Pikkuveli toivoi synttäreilleen samanlaisia suklaaminimuffinsseja kuin edellisvuonnakin. En muistanut tarkalleen millaisella ohjeella tein muffinssit viime vuonna, mutta nyt tein muffinssit tällä ohjeella. Kuorrutus on sokerikreemiä suklaasulalla (margariinia, tomusokeria ja tummaa suklaasulaa). Tein muffinssit maidottomiksi käyttäen maidotonta margariinia, sekä maidotonta tummaa suklaata.


Koristepallerot Lidlistä ja muffinssivuoat S-marketista.

Superminttukakku



Pikkuveljen synttäreiden yhteydessä juhlistettiin myös pikkusiskon nimipäivää, kuten meillä on tapana. Sisko sai juhliin oman Hello Kitty-kakkunsa. Kakun ohjeen nappasin Ullalta, mutta pieniä muutoksia tietysti tein itse.

Superminttu-kakku


pohja:

* 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä
* 100 g voita

täyte:

* 6 dl vispikermaa
* 200 g maustamatonta tuorejuustoa
* 1 dl sokeria (jätin sokerin pois siirapin takia)
* 3 rkl minttulikööriä (iso loraus Modon minttusuklaasiirappia)
* 8 liivatelehteä
* 100 g minttusuklaata (laitoin varmaan 150g pätkiksiä)

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille (en laittanut reunoilla pohjamassaa). Nosta vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen.
6. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Päällä Tampereen Ullanunelmasta ostettu HK-kakkukuva ja reunalla pätkisrouhetta sekä vaaleanpunaisia sokerihelmiä. Laitoin kuvan kakun päälle n.12h ennen tarjoilua ja kuva kostui ihan tarpeeksi pelkästä juustokakusta tuossa ajassa.


Tykättiin!

tiistai 8. maaliskuuta 2011

Pimpom, sanoi ovikello...

...ja postimies ojensi minulle paketin. Paketti oli päältä ruskea, mutta ruskean paperin alta paljastui kaunis lahjapaketti. Kaunis lahjapaperi kätki sisälleen 3D lammasvuoan. Voitin vuoan Nami-hiiren arvonnassa ja jo parissa päivässä se saapui luokseni. Lammas päätyy ainakin pääsiäisenä käyttöön, mutta ennakkotestaaminen houkuttelee (ja ehkä olisi kannattavaakin). Kiitos Nami-hiiri! Lupaan, että pääset seuraamaan lampaan elämää uudessa kodissaan.