lauantai 31. joulukuuta 2011

Joulukuusitikkarit

Tämä joululahjavinkki piti postata ennen joulua, mutta nuo päivät ennen aattoa humahtivat ohi liian vauhdilla.

Näin Englannissa asuinkaupunkini joulumarkkinoilla tällaisia vaahtokarkeista tehtyjä tikkareita. Samassa kojussa myytiin myös "markkinalakuja", joiden joukosta bongasin vaahtokarkkipötköä. Nappasin 3 pötköä mukaani ja valmistimme Suomessa sitten pikkusisaruksieni kanssa kuusitikkareita lahjoiksi.


Tarvitset:
- Vaahtokarkkipötköä
- Puisia grillitikkuja
- Karkkeja, nonparelleja ja strösseleitä
- Sokerikuorrutetta tuubista (tai itsetehtynä)
- Kimallejauhetta



1. Leikkaa pötköstä sopivan kokoisia paloja ja halutessasi leikkaa reunasta pintaa vinosti kuten kuvassa. Paras leikkausväline on puhtaat sakset.

2. Pujota palat keskeltä grillitikkuun varovasti.

3. Pursota sokerikuorrutetta jokaisen palan väliin, ja paina palat toisiinsa kiinni.

4. Pujota ylimmäiseksi palaksi esim. marmeladikuulan puolikas tähdeksi.


5. Sivele leikatut kohdat kimallejauheella.


6. Liimaa sokerikuorrutteella koristeeksi karkkeja ja kakunkoristeita.





7. Anna sokerikuorrutteen kuivahtaa ja pakkaa sitten sellofaaniin.

8. Ilahduta sokerihiiriystäviä sopivalla joululahjalla!



perjantai 30. joulukuuta 2011

Karpaloparfait


Isonvanhempieni luona on perinteisenä joulujälkiruokana ollut karpaloparfait. Muutama vuosi tuli taukoa perinteestä, kun ei mummoni enää sitä tehnyt. Viime vuonna perinne heräsi taas eloon ja jatkui toki tänäkin vuonna. Mummoni reseptiä ei ole löytynyt, mutta googlen avulla löydetty ohje on aivan kelpo myös. Helppo ja nopea tehdä, sekä oikein maistuvaa kinuskikastikkeen kera!

Karpalojäädyke

Noin kuudelle normaaliruokaiselle hengelle. Paljon parempaa kuin jätski, eikä nokka kauan tuhise.

2 kananmunaa
1,25 dl sokeria
4 dl kermaa
3 tl vaniljasokeria
250 g pakastettuja karpaloita

Ota marjat pakkasesta sulamaan puolijäiseksi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Toisessa kulhossa tee sama kermalle.

Survo marjat. Onnistuu helpommin, kun eivät ole aivan sulaneita. Sekoita nyt varovaisesti kääntelemällä marjasose, kermavaahto ja vaniljasokeri munasokerivaahtoon. Ei haittaa, jos seos ei ole täysin tasaista; laikut tekevät tuloksesta oikeastaan nätimpää.

Tarvitset tarkalleen 1,8 litraa vetävän vuoan (kakku- tai leipävuoka). Huuhtele vuoka kylmällä vedellä ja kippaa jäädykemassa nopeasti vuokaan. Peittele foliolla ja laita pakkaseen vähintään kuudeksi tunniksi.

Syömään ruvetessasi kasta vuoka laitoja myöten kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kumoa tarjoilulautaselle. Leikkaa kuumalla veitsellä ja tarjoile kuumennetun kinuskikastikkeen kanssa (osta valmista, niin ei tarvitse sitä keitellä). Menestyksesi on taattu.

Säästin toki muutaman karpalon koristeeksi, mutta Ukin luo tapanina lähtiessä ne jäivät pakastimeen...

No-Knead Bread eli vaivaamatta valmis leipä


Päätin vihdoin kokeilla tätä ihmeellistä leipäohjetta, kun täällä vanhempieni luona on sopiva pata käytössä. Suomennetun ohjeen otin Pastanjauhajilta ja englanninkielisen ohjeen New York Timesin sivuilta. Vaihtarikavereiltani on tullut toivomusta, että kirjoittaisin ohjeeni myös englanniksi ja päätin yrittää ainakin joitakin ohjeita laittaa molemmilla kielillä.

Vaikka leivän teko on melko vaivatonta, niin kyllähän se oman aikansa ottaa. Mutta oikein sopiva kotitöiden ohella tehtäväksi ja lopputulos on maistuva!

Vaivaamatta valmis leipä

-7,2 dl (= 3 cups) jauhoja (all-purpose or bread flour)
-1/4 tl instant yeast -hiivaa (tai sitä kuivahiivaa + vesi lämmitettynä?)
-1 1/4 tl suolaa
-3,9 desiä vettä (1 5/8 cups)
Lisäksi myöhemmässä vaiheessa tarvitaan vielä lisäjauhoja leivontaa varten sekä vehnäleseitä tms. leivän pintaan.

Jauhot, suola ja hiiva yhdistetään kulhossa. Lisätään vesi ja sekoitetaan, mutta ei vaivata. Taikina saa jäädä aika tahmaiseksi ja löysäksi. Tämän jälkeen taikinakulhon päälle viritetään muovikelmu ja jätetään huoneenlämpöön 12–18 tunnin ajaksi.

Tämän jälkeen tehdään niin kuin opetusvideossa: Otetaan taikina kulhosta, ripotellaan sen päälle vähän jauhoja (niin, ettei taikina tartu kamalasti sormiin ja leivonta-alustaan), taputellaan vähän ja taitellaan taikina pari kertaa ”itsensä päälle”. Jätetään taikinamöykky kelmun alle varttitunniksi. Kelmuilun jälkeen taikinasta tehdään vähän pallomaisempi ja laitetaan se pyyhkeen väliin kohoamaan pariksi tunniksi. (Puuvillainen pyyhe, jonka ei mielellään kannata olla kovin nukkainen.) Pyyhkeen väliin taikinan alle ja päälle ripotellaan vehnäleseitä tai muita sopivia jyväsiä.

Suunnilleen yhden ja puolen tunnin kuluttua pyyhevaiheen alkamisesta pannaan uuni kuumenemaan reiluun 230 asteeseen, ja leivän paistamiseen käytettävä kannellinen pata (emaloitu valurautapata tms.) uuniin mukaan kuumenemaan. Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, käännetään se pyyhkeen avulla ylösalaisin ja pudotetaan kuumenneen padan pohjalle samaan tapaan kuin videossakin. Peitetään kannella ja paistetaan puoli tuntia. Sitten kansi pois ja jatketaan paistamista vielä 15–30 minuutin ajan, kunnes leivässä on hyvä väri. Poimitaan leipä padasta, jäähdytetään ja syödään.


No-Knead Bread
Time: About 1½ hours plus 14 to 20 hours’ rising

3 cups all-purpose or bread flour, more for dusting
¼ teaspoon instant yeast
1¼ teaspoons salt
Cornmeal or wheat bran as needed.

1. In a large bowl combine flour, yeast and salt. Add 1 5/8 cups water, and stir until blended; dough will be shaggy and sticky. Cover bowl with plastic wrap. Let dough rest at least 12 hours, preferably about 18, at warm room temperature, about 70 degrees.

2. Dough is ready when its surface is dotted with bubbles. Lightly flour a work surface and place dough on it; sprinkle it with a little more flour and fold it over on itself once or twice. Cover loosely with plastic wrap and let rest about 15 minutes.

3. Using just enough flour to keep dough from sticking to work surface or to your fingers, gently and quickly shape dough into a ball. Generously coat a cotton towel (not terry cloth) with flour, wheat bran or cornmeal; put dough seam side down on towel and dust with more flour, bran or cornmeal. Cover with another cotton towel and let rise for about 2 hours. When it is ready, dough will be more than double in size and will not readily spring back when poked with a finger.

4. At least a half-hour before dough is ready, heat oven to 450 degrees. Put a 6- to 8-quart heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic) in oven as it heats. When dough is ready, carefully remove pot from oven. Slide your hand under towel and turn dough over into pot, seam side up; it may look like a mess, but that is O.K. Shake pan once or twice if dough is unevenly distributed; it will straighten out as it bakes. Cover with lid and bake 30 minutes, then remove lid and bake another 15 to 30 minutes, until loaf is beautifully browned. Cool on a rack.

Yield: One 1½-pound loaf.


Video in Youtube.

lauantai 24. joulukuuta 2011

Hyvää Joulua!



Tässä pieni pilkahdus, miltä englantilainen hedelmäkakku valmiina näyttää. Sen myötä okein ihanaa ja rentouttavaa Joulunaikaa kaikille!

lauantai 17. joulukuuta 2011

Kaura-rusinacookies (munaton)

Itsetehdyillä lahjoilla on mukava ilahduttaa ihmisiä. Leivoin tällaisia cookieita lahjoiksi ystävilleni täällä. Ohjeen nappasin Nestle Carnationin nettisivuilta (jostain syystä, en pysty tähän suoraa linkkiä lisäämään).


225g huoneenlämpöistä voita
225g sokeria
170g kondensoitua maitoa (puolikas 397g purkki)
200g kaurahiutaleita
150g vehnäjauhoja
½ tl kanelia
150g rusinoita

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää kondensoitu maito.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä rusinat.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Muotoile taikinasta noin lihapullan kokoisia palloja.
6. Paista 180-asteessa n.15min.

Vinkki! Rusinoiden tilalle voi laittaa myös muitakin kuivahedelmiä.

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Arvonnan voittaja on selvillä!

Pahoittelen voittajan julkistamisen viivästymistä parilla päivällä. Vietän viimeisiä päiviä täällä Englannissa ennen Suomi-lomaa ja tohinaa löytyy aina koulutöistä joulujuhliin ja matkajärjestelyihin.

Oli ilahduttavaa saada niin paljon mukavia kommentteja arvontapostaukseen! Kiitos niistä! Arvonnan hoiti arvontageneraattori, joka arpoi voittajaksi kymmenennen kommentin eli Pikku Leijonan Emännän! Onnea!

Kunhan palkintopaketti pääsee perille, niin paljastan sitten muillekin mitä sieltä löytyy!

maanantai 28. marraskuuta 2011

Vaahteran luomukset 4-vuotta! (Arvonta)


Tuntuu uskomattomalta, että olen jaksanut kirjoittaa tätä blogia jo neljä vuotta. Silloin neljä vuotta sitten kun blogiharrastuksen aloitin, olin melko keltanokka blogiasioissa ja vasta 18-vuotias omia siipiään kokeileva nuori. Paljon on mahtunut neljään vuoteen elämässäni, mutta on tullut leivottua myös aika monta luomusta blogiinkin.

Lukijoita alun jälkeen alkoi löytyä muualtakin, kuin omasta perheestä ja kaveripiiristä. Lisäksi olen saanut blogimiittiemme muodossa tutustua myös hiukan muihinkin ruokabloggaajiin.

Leivontakipinä ei ole neljässäkään vuodessa sammunut, vaan vieläkin sormet syyhyävät säännöllisesti leipomaan. Näin bloggaajana tietysti kommentit ilahduttavat suuresti, joten siksi rohkaisenkin kaikki kommentoimaan pienen arvonnan muodossa.

Arvontaan osallistut kommentoimalla tähän postaukseen ja vastaamalla kommentissasi seuraaviin kysymyksiin:

1. Mitä joululeivonnaisia toivoisit blogiini?
2. Mitä odotat joululta?
3. Mitä itse aiot leipoa jouluksi?

Palkinnon säilytän yllätyksenä, mutta kerronpa että se on jouluinen!

Voit osallistua arvontaan 11.12.2011 saakka.


(Kuva Pohjois-Walesissa syödystä kakkupalasta kahveineen)

sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Englantilainen hedelmäkakku -vielä ehtii!

Oikea englantilainen hedelmäkakku on hiukan erilainen, kuin se meidän suomalaisversio. Kakkua syödään jouluna, sekä usein häissä tai syntymäpäivillä. Kakku tulisi leipoa mieluiten 4-8 viikkoa tai vähintään 2 viikkoa ennen syömistä ja antaa sitten makuuntua. Jotkut kostuttavat kakkua rommilla tai brandylla makuuntumisaikana, toiset taas eivät. Osa myöskin liottaa kuivahedelmät ensin alkoholissa, osa ei tee sitäkään. Näin ollen kakusta voi siis tehdä täysin alkoholittoman.

Sain ohjeen brittikämppikseni äidiltä, joten alkuperä on tuntematon. Päätin kokeilla kakkua rommiversiona, joten liotin kuivahedelmät rommissa yön yli ja olen kostuttanut kakkua tilkalla rommia n. kerran viikossa.




Aito englantilainen hedelmäkakku
(ohje vapaasti suomennettuna ja aineet suomalaisvastineiksi muutettuina)

- 300g voita
- 300g fariinisokeria
- 5 keskikokoista kananmunaa, rakenne rikki vatkattuna
- 1 rkl tummaa siirappia
- 1 tl piparkakkumaustetta
- hyppysellinen suolaa
- 300g vehnäjauhoja
- 300g rusinoita
- 300g sulttaanirusinoita
- 400g korintteja
- 50g appelsiininkuoripaloja
(- rommia tai brandyä)
(- kokonasia manteleita)

1. Laita hedelmät kulhoon ja kaada päälle alkoholia sen verran että hedelmät kostuvat, mutta eivät kuitenkaan ui nesteessä. Anna muhia yön yli.
2. Lämmitä uuni 150-asteeseen. Voitele ja tai vuoraa 20-23cm halkaisijaltaan oleva vuoka.
3. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää varovasti ja vähitellen kananmunat, sekä siirappi.
4. Lisää sihdatut jauhot, mauste ja viimeisenä hedelmät. Sekoita hyvin.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 4-4,5h. (HUOM! Jos et halua kuorruttaa kakkua, voit ennen paistoa painella kakun pintaan kokonaisia manteleita koristeeksi) Paiston puolivälissä kakun pinta kannattaa suojata foliolla liialta ruskettumiselta.
6. Kun kakku on vielä lämmin keitä kattilassa ½dl vettä ja ½dl sokeria, ota kattila pois liedeltä ja lisää halutessasi ½dl alkoholia.
7. Sivele koko kakku seoksella ja etenkin liian tummaksi paistuneet kohdat/hedelmät.
8. Paketoi jäähtynyt kakku leivinpaperiin ja anna makuuntua.
9. Halutessasi voit kostuttaa kakkua alkoholilla n. kerran viikossa tai pari kertaa ennen joulua.

Kuorruttaminen:

Perinteisesti kakku kuorrutetaan ensin mantelimassalla, pinnan annetaan kuivua muutaman päivän - viikon ja lopuksi kuorrutetaan pikeerillä.

Kuvia kakusta ei valitettavasti ole, sillä ehdin kääriä sen jo pakettiin. Mutta kunhan päästään kuorrutusvaiheeseen, niin lisäilen sitten kuvia.

Suosittelen kuitenkin kaikkia innokkaita kokeilemaan tällaista hieman erilaista joulukakkua. Pitkä paistoaika takaa tuoksuvan kodin!

torstai 24. marraskuuta 2011

Paahdetut kurpitsansiemenet


Paahdetut kurpitsansiemenet


Kurpitsan siemeniä
oliiviöljyä
suolaa
kanelia
neilikkaa
inkivääriä

Huuhtele siemenet, niin että niissä ei ole enää yhtään lihaa tai rihmastoja kiinni.
Laita ne uunipellille levitetylle leivinpaperille yön ajaksi kuivumaan.
Pyörittele siemenet ennen paahtoa kevyesti oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja mausteilla. Paista 125C asteessa noin tunti. Pyörittele siemeniä pari-kolme kertaa 15-20min välein. Purkita siemenet ilmatiiviiseen purkkiin, jossa ne säilyvät pari kuukautta (teoriassa, käytönnössä tulevat syödyksi parissa päivässä).



Ohjeen nappasin täältä ja sitten hiukan muokkasin omaan makuun sopivaksi.

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Kurpitsapiiras


Jack o' lanternin sivutuotteena syntyi myös piiras. Kurpitsasoseen tein keittelemällä hissukseen kurpitsanpaloja kattilassa pienessä vesitilkassa ja sitten survimella survoen.

Ohjeen piiraaseen otin Voisilmäpeliä -blogista.


Amerikkalainen kurpitsapiiras

200 g keksejä (esim. digestive)
3/4 dl sokeria
1/2 -- 1 tl jauhettua inkivääriä
6 rkl voisulaa

5 dl kurpitsasosetta
2 munaa
1 dl kuohukermaa
1 dl fariini- tai ruokosokeria
1/2 dl vaahterasiirappia
1 tl vaniljauutetta
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl jauhettua neilikkaa

(Korvasin itse kerman ja siirapin kondensoidulla maidolla, kun sitä oli avattuna jääkaapissa.)

Koristeeksi pähkinöitä ja hunajaa/vaahterasiirappia.

Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa tai vanhanaikaisesti hakkaamalla. Sekoita keksimurut, voisula, sokeri ja inkivääri keskenään. Painele vuoratun kakkuvuoan pohjalle. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia ja ota pois.

Tee sillä välin täyte sekoittamalla kaikki loput ainekset keskenään. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Laita takaisin uuniin n. 35-45 minuutiksi, kunnes täyte on hyytynyt.

Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi esim. yön yli ja tarjoile kermavaahdon kera.

keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Jack o' lantern

Halloweeniksi tuli tosiaan tehtyä koverrettu kurpitsa naamoineen. Itse koversin kurpitsan päivää ennen halloweeniä ja se säilyi huoneenlämmössä muutaman päivän hyvänä. Kovin aikasin ei siis kannata sitä tehdä, paitsi jos ulkona säilyttää. Youtubista löytyy hyviä videoita ohjeineen, jos ei ole varma miten homma toimii.

Täällä kaupoissa myytiin kaikenlaisia työkaluja tähän hommaan, mutta itse käytin lähinnä kuvassakin näkyvää veistä ja lusikkaa.


Hattu pois!


Ensin kannattaa kauhoa siemenet sisältä talteen. Ne ovat herkkua paahdettuna. Seuraavaksi sisusta koverretaan, kunnes kuori tuntuu ohuemmalta (tai kunnes olet saanu tarpeeksi sisusta piirakkaa varten).


Sitten onkin aika päättää minkälaisen naaman kurpitsalle haluaa. Itse halusin perinteisen ja otin mallia netistä. Luonnostelin ensin kynällä varovasti, sitten hitaasti ja kärsivällisesti veitsellä leikaten.


Ja Jack onkin valmis! Itse huuhtelin ja kuivasin kurpitsan hyvin. Kuivaamalla estää ennenaikaisen pilaantumisen.


Meidän Jack sai sisälleen otsalampun ja myöhemmin patterikynttilän, koska täällä ei saa kynttilöitä poltella.

keskiviikko 2. marraskuuta 2011

Halloweentunnelmaa


Nappasin pari kuvaa eilen kauppareissulla nähdyistä halloweenjutuista. Valitettavasti osa kaupoista oli jo eilen vaihtanut koristeensa jouluisiksi ja leivonnaiset ikkunoista oli jo kai loppuunmyytyjä. Tässäpä kuitenkin muutama kuva vaikkapa ideaksi ensi vuotta varten. Ensimmäistä kertaa elämässäni minä koversin kurpitsan, leivoin siitä piirakan ja paahdoin siemenet naposteltaviksi. Siitäpä lisää pian!









sunnuntai 30. lokakuuta 2011

Halloween cupcakes

Täällä Briteissä halloween on hiukan isompi juttu, kun Suomessa. Eilen nimittäin metsästimme hieman asusteita ystäväni kanssa ja kaupoissa meinasi halloween-hyllyt olla jo tyhjillään. Lauantain piristykseksi otin varaslähdön ja leivoin halloween teemaisia muffinsseja. Koristeet jäivät kauppareissulla kauppaan, joten muffinssien jäähtyessä pinkaisin lähikauppaan hamstraamaan halloweenkeksejä ja -karkkeja koristeeksi. Iltateen/kahvin kanssa sitten napostelimme herkut menemään hyvässä seurassa.


Ohje on muunneltu vaniljakreemimuffinssien ohje. Tarkoitukseni oli laittaa muffinsseihin vaniljakreemin sijasta toffee-sydän, mutta ostamani kondensoitu maito ei ollutkaan valmiiksi keitettyä, vaikka niin luulin. Lorautin sitten maitoa taikinan sekaan ja se antoi koostumukseen mukavaa mehevyyttä.

3,5 dl jauhoja
2 dl vaaleaa muscovadosokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta
1 dl maitoa
½ dl kondensoitua maitoa (keittämättömänä)
2 munaa
100g sulatettua voita

Laita uuni kuumemaan 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä nestemäiset aineet. Yhdistä sitten kaikki ainekset.
Laita muffinssipannuun muffinssivuoat ja lapa taikinaa tasaisesti jokaiseen kuppiin.

Paista sitten muffinsseja noin 14 min tai kunnes muffinssit ovat sopivan ruskeita.

Kuorrutus on sekoitus valmista suklaakreemiä ja paikallista "rahkaa". Koristeena toimii madot, silmät ja katkaistut sormet. Madot olivat pussin mukaan noidan hiuksia ja sormet nimeltään freaky fingers...


Taustalla näkyvä kurpitsa odottaa pääsyään koverrettavaksi sekä piirakaksi.




Ps. Pahoitteluni huonoista, pimeässä otetuista kuvista!

keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Pavlova



Suomalainen vaihtotoverini vietti viime viikolla 21v. syntymäpäiväänsä. Järjestimme sitten porukalla yllätyssynttärit, joihin minä vein pavlovan. Ostin pohjan kaupasta, koska ilman sähkövatkainta marengin teko on vaivalloista. Pohja on kuitenkin periaatteessa helppo tehdä, vain hieman aikaavievä pitkän paistoajan takia. Jos joku tahtoo pohjan itse tehdä, niin esim. täältä löytyy ohje. Pohjan päälle tarkoitukseni oli laittaa kermavaahtoa, vadelmia ja passionhedelmää. Päivänsankarin laktoosi-intoleranssin takia jouduin käyttämään soijakermaa, kun laktoositonta ei täältä löytynyt. Laktoositonta maitoa ja tuorejuustoa kyllä löytyy meidän lähimarketista.

No tuo soijakerma ei sitten ihan ollut vatkautuakseen, vaikka me neljän ihmisen voimin sitä käsin 40min. vatkattiin. Päädyin sitten tarjoilemaan "kermavaahdon" erikseen kannussa. Kun kermavaahdon laittaa pohjan päälle, se sopivasti pehmentää marenkia leikkautuvaksi. Pavlova kannattaa kuitenkin kasata aina vasta juuri ennen tarjoilua, jottei pohja pehmene liikaa.

Suosittelen kokeilemaan tuota vadelmaa ja passionia pavlovaan, se toimii!! Täällä 3 kappaletta syöntikypsiä passionhedelmiä maksoi vain punnan, eli hiukan päälle euron.



maanantai 3. lokakuuta 2011

Cookies


Tuskin kovin usein tulee uudelleen tilanteeseen, jossa kaikki täytyy aloittaa lähtöpisteestä kodin suhteen. Tosiaan tänne vaihtoon kun tulin asumaan kalustettuun opiskelijasoluun, niin jokainen kuppi ja lusikka yms. mitä tarvitsen, täytyi käydä hankkimassa. Joten kaikkea mitä haluaisi ei pysty hankkimaan, vaan on tyydyttävä tarpeellisimpiin.

Eilen teimme koko 6 hengen kämppisporukalla ruokaa yhdessä. Minä hoidin jälkiruoan, eli cookiesseja ja Ben & Jerrys -jäätelöä. Koska sähkövatkainta ei ole, etsin netistä helpon cookiesreseptin, mihin sitä ei tarvitse. Sopiva löytyi googlen avulla suomi24-keskustelupalstalta, mutta alkuperä taitaa olla Pirkan. Pieniä muutoksia tein, koska kaikkia aineita ei ihan samoina täältä löytynyt.

Cookies

3dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhoa
150g voita
2dl vaaleaa muscovadosokeria (1dl fariinisokeria ja 1dl sokeria alkuperäisessä)
1tl vaniljauutetta (2tl vaniljasokeria alkuperäisessä)
2 munaa
150g tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet.
Sulata voi ja sekoita sokerit ja munat voihin.
Yhdistä kaikki, sekoita vain sen verran että aineet menevät sekaisin.
Nosta lusikalla nokareita pellille, mutta jätä väliä koska leviävät paljon.


Leipomisen sarallakin oli lähdettävä A:sta liikkeelle, kun kaapista ei löytynyt edes jauhoja.

Mutta hyviä olivat cookiet ja sain luvan leipoa uudelleenkin.


Onko kellään hyviä ideoita leivontaan, mihin ei tosiaan tarvitsisi mitään kovin erikoisia välineitä (ei sitä sähkövatkainta), eikä kovin useita aineksiakaan?

tiistai 6. syyskuuta 2011

Muille maille vierahille


Pian koittaa päivä, että lähden opintojeni puolesta koko lukuvuodeksi vaihtoon Englantiin. Blogi pysyy ja päivittyy, mutta ehkä hieman erilailla. Saatan tonkia koneeni uumenista vanhoja kuvia ja reseptejä tai sitten postata näkemistäni englantilaisista leivonnaisista. Leivontatarvikkeeni menevät vanhempieni luokse säilöön, joten pääsen jouluksi kotiin leipomaan niillä...

Toivon että pysytte kaikki linjoilla, vaikka hieman meno muuttuukin :)

Kuva lainattu täältä.

maanantai 5. syyskuuta 2011

Lego hero factory -kakku


Rakas kummipoikani täytti kesäkuussa 4v., mutta juhlimme myös samalla hänen pikkuveljen 2v. synttäreitä. Kakkuteemaksi valikoitui Lego hero factory. Poikien äiti tilasi itse kuvan jo valmiiksi.

Sisällä kakussa oli pakastemansikoita, mansikkahilloa ja kermarahkaa. Päällä sitten kreemi ja marsipaani-sokerimassaseosta. Kostutus taisi olla punaista mehua.

Mietittiin yhdessä reunojen materiaalia ja muotoa. Koska poikien äiti toivoi reunaan kuvaan sopivaa punasta ja lisäksi tämän tapaista mustaa reunusta, niin ehdotin sitten myös kuvan päälle tulevan reunan "saksimista". Saksimiseksi se loppujen lopuksi meni. Meinasin nimittäin alunperin, että leikkaan kolon valmiiksi ja nostan sen sellaisenaan kakun päälle, mutta kappas kun se kolo aina venyi kaulittua levyä siirtäessä. Ei sitten auttanut muu, kuin ottaa se kuuluisa "plan B" käyttöön. Laitoin kakkukuvan päälle suojaksi leivinpaperin ja nostin kaulitun massan kakun päälle. Sitten saksilla leikkasin tuon siksak-aukon, jotta kuva tuli näkyviin. Tämän jälkeen poistin varovasti suojana olleen leivinpaperin. Ja loppu hyvin, kaikki hyvin :D




Tein kakun lisäksi synttäreille vain kinkkukierteitä, koska aikatauluni ei enempää sallinut. Tarjolla oli sitten poikien mummon tekemää kahvikakkua ja pullaa, sekä kaupan coctailpiirakoita, keksejä ja karkkeja.

Lego-härvelit pääsivät myös pöytää koristamaan ja tarjoiluja vahtimaan!

lauantai 27. elokuuta 2011

Vintage cupcakes



Syntymäpäivilleni tein muffinsseja porkkanakakun ohjeella. Käytin viimein kultaiset muffinssivuokani, jotka olen kaksi vuotta sitten ostanut englannista ja säästellyt niitä koko tämän ajan. Kuorutte on ihan tuota porkkanakakun kuorrutetta ja levitin sen vain lusikalla. Koristeeksi tein pieniä yksinkertaisia ruusuja lehtineen.

Ideaa hain googlen kuvahaulla ja tämä kuva antoi lopullisen idean.