torstai 30. joulukuuta 2010

Silmänruokaa Lontoosta!

Kävimme siskoni ja kahden ystävämme kanssa Lontoossa joulun alla. Tällä kertaa en käynyt ainoassakaan leivontatarvikekaupassa. Jotain kyllä tarttui mukaan Harrodsilta, sekä ruokakaupoista. Tässä kuitenkin hieman silmänruokaa Harrodsin tavaratalon konditoriasta. Ostimme ystäväni kanssa parit muffinssit mukaan ja kyllähän ne maistuivat ihan hyvälle :)























Jelly Belly (Jelly beans) valikoima ihastutti! Noissa hedelmäkarkeissa on siis vaikka mitä makuja ja niiden syöminen on melko jännää, sillä kaikki maut eivät ole kovin hyviä :D




Cupcake maker? Mihin kohta enää tarvitsee uunia?


Kuvat otettu lainakameralla. Vaikkakin Joulupukki oli kuullut toiveeni ja minulla on nyt oma rakas Canon eos 1000D <3

perjantai 24. joulukuuta 2010

Jouluiloa kaikille blogini lukijoille!



Kuvan myötä myös terveiset Lontoosta, jossa käväsin viime viikolla. Kakku löytyi Harrods-tavaratalosta.

maanantai 13. joulukuuta 2010

Mustikkamuffinssit



Isosiskon synttärijuhliin toivottiin tarjolle minimuffinsseja ja pikkupizzoja. Pizzoista ei ole hyvää kuvaa, mutta kerrankin pohjataikinasta tuli mahtava! Ehkä siis myöhemmin pohjasta lisää...

12kpl isoja amerikanmuffinsseja tai n.30kpl minimuffinsseja

-3 kanamunaa

-2,25 dl sokeria

-1,5 dl voi/margariinisulaa

-3 dl vehnäjauhoja

-1 tl vaniljasokeria

-1,5 tl leivinjauhetta

-1pss pakastemustikoita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää voisula

3. Sekoita vehnäjauhoihin muut kuivat aineet.

4. Kääntele varovasti jauhoseos taikinan joukkoon.

5. Lisää varovasti sekaan pakastemustikat.

6. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.20 min.

Pursotin muffinssien päälle kermavaahto-tuorejuustoseosta, joka oli maustettu tomu- ja vaniljasokerilla. Koristeet ovat Lidlistä ostettuja mustavalkoisia crisp-palleroita.

tiistai 7. joulukuuta 2010

Puolukkatäytekakku


Synttäreille tein laktoosittomaksi vaihtoehdoksi puolukkatäytekakun. Tein muistaakseni 4 munan vaalean kakkupohjan, jonka täytin vaniljakreemillä ja puolukkahillolla. Päällä on laktoositon kermavaahto. Synttärini olivat silloin pahimpien helteiden aikaan, joten pursotuksista ei tullut sitten yhtään mitään. Koitin nopsasti sivellä kerman tasaisesti kakun päälle ja koristelin marsipaanikukkasilla vähän retromaisesti.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan puolukkaa täytekakkuihin. Ei nimittäin tule liian makeaa ja on vaihteeksi jotain erilaista!

maanantai 6. joulukuuta 2010

Keikauskakku



Itsenäisyyspäivän aterian kävin nauttimassa vanhempieni luona. Tekaisimme pikkusiskon 6v. kanssa nopsasti jälkiruoaksi keikauskakun. Ohje on peräisin lasten keittokirjasta: Jane Bull -Lasten parhaat herkut. Tätä on tullut usein kyllä tehtyä, sillä on helppo ja nopea tehdä. Usein vielä kaikki ainekset löytyvät kaapista. Säilykehedelmien tilalle voi myös laittaa pakastemarjoja. Seuraksi sopii hyvin jäätelö tai vaniljakastike.
Keikauskakku
-1,5tl leivinjauhetta
-1 3/4 dl vehnäjauhoja
-125g pehmeää margariinia tai voita
- 1½ dl sokeria
-1tl vaniljasokeria
-2 munaa vatkattuna
-säilykehedelmiä valintasi mukaan + rusinoita

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon.
2. Vaahdota kuohkeaksi.
3. Voitele (ja korppujauhota) irtopohjavuoka (halk.20cm). Laita uuni 190-asteeseen lämpenemään.
4. Asettele hedelmät vuoan pohjalle.
5. Lusikoi taikina vuokaan.
6. Tasoita pinta veitsellä.
7. Paista n.20 min.
8. Peitä pinta tarjoilulautasella.
9. Kumoa kakku.
10. Irrota vuoka varovasti.



perjantai 3. joulukuuta 2010

Puolukkahyydykekakku



Synttäritarjoiluna oli puolukkahyydykekakkua. Koristeena marsipaanikukkasia. Ohje täältä. Käytin suklaana valkosuklaata ja pohjaan näkkileivän sijasta epähuomiossa hapankorppua, mutta hyvää oli!

Valkosuklaa-puolukkakakku

* 8 palaa näkkileipää (esim. Maukas-viipaleita, hienonnettuna yht. 2 dl)
* 3/4 dl fariinisokeria
* 1/2 tl inkivääriä
* 75 g sulatettua voita tai margariinia
* Täyte: 4 liivatelehteä
* 2 rkl vaaleaa mehua tai vettä
* 2 prk maitorahkaa
* 200 g valko- tai taloussuklaata + 2 tl öljyä
* 1/2 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeria
* 2 dl kuohukermaa

Pinnalle:

* 4–5 dl kokonaisia pakastepuolukoita
* 3 dl vettä
* 1,5 dl hyytelösokeria

Leikkaa ja aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna näkkärit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella painelemalla. Lisää fariinisokeri, inkivääri ja sula rasva. Painele seos vuokaan.

Pehmennä liivatteita kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Puserra vesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun tai veteen. Anna jäähtyä haaleaksi. Paloittele suklaa pieneen kattilaan ja lisää öljy. Nosta kattila isoon, kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan ja sulata suklaa. Sekoita tasaiseksi. Öljy estää kokkaroitumisen. (Minä sulatin suklaan varovasti mikrossa). Vaahdota kerma. Sekoita rahkaan ensin sokeri ja vaniljasokeri, sitten sula suklaa ja liivateseos. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä vähintään 2–4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Levitä jäiset puolukat tortun pinnalle. Kiehauta vesi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä 4–5 minuuttia. Kaada varovasti marjojen päälle. Seos hyytyy heti.
Anna tortun olla kylmässä tarjoiluun asti. Irrota rengas ja vedä tottu leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Koristele puolukanvarvuilla.