maanantai 29. marraskuuta 2010

Vaahteran luomukset 3v.


Eilen blogini täytti jo 3-vuotta. Kylläpä aika on rientänyt.

Kerrohan minulle, kauanko olet lukenut blogiani?

Banaanitoffeekakku


Vietin syntymäpäiviäni retrojuhlin ja pääkakuksi tein banaanitoffeekakkua. Ohje on kirjasta "Satumaiset synttärikakut" (Annie Rigg). Jätin kakusta kuitenkin suklaarouheen kokonaan pois ja tein puolitoistakertaisena kahteen kakkuvuokaan (toinen halk. 20cm toinen 26cm). Tässä ohje vähän muokattuna versiona.

Pohja:
- 325g jauhoja
- 1 ½tl leivinjauhetta
- 1tl soodaa
- 3 kypsää banaania
- 4 rkl huoneenlämpöistä ranskankermaa
- 1tl vaniljauutetta tai -sokeria
- 175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
- 125g fariinisokeria
- 100g sokeria
- 4 suurta kananmunaa vatkattuna
(- 100g suklaarouhetta)

Täyte:
- 400g mascarponejuustoa
- 400g kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta (keitä 3 h kokonaista purkkia)

Kuumenna uuni 175-asteeseen.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja soodaa.

Murskaa banaanit ja sekoita niihin ranskankerma ja vanilja. vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, kevyeksi vaahdoksi. Lisää kananmunaseos vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin joka välissä. Kaavi välillä kulhon reunoilta taikina takaisin joukkoon.

Lisää kuivat aineet 2-3 osassa ja sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Lisää joukkoon banaaniseos lastalla sekoittaen.

Jaa taikina vuokaan/vuokiin ja paista uunin keskitasolla n.35min. (muistaakseni paistoin kauemmin).

Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Sivele puolet mascarponejuustosta pohjalevylle ja levitä varovasti puolet toffeesta siihen päälle. (Ripota suklaarouheesta puolet). Laita täytteet samanlailla myös toiseen väliin. Kuorruta kakku haluamallasi tavalla.

(Jos kakkua ei kuorruta millään, voi täytettä käyttää vain kolmasosan joka väliin, jolloin sitä tulee myös päällimmäiseksi.)

Kuorrutin kakun sokerikreemillä ja marsipaanilla. Marsipaanin värjäsin pastaväreillä ja kaakaojauheella. Kakuista piti tulla samanalaiset retroraidalliset. Toisen kakun marsipaanilevy kuitenkin repesi puoliksi siirrettäessä ja piti keksiää hätäratkaisu. Tein sitten toiselle puolelle ruskeasta marsipaanista haalarit. Ihan kivasti sopi teemaan, eikä kukaan tajunnut mokailua :) Raitakakku oli siis päivällä pidetyillä kahvikutsuilla ja haalarikakku iltajuhlissa.

Kakku oli kyllä tosi namia. Vähän erilaista kuin perinteinen suomalainen täytekakku, muttei silti liian amerikkalaista. Maistui kuulema jacky-vanukkaalta :)





torstai 18. marraskuuta 2010

Aurinkokakku 2


Tein kuoron iltakahveille aurinkokakkua. Ohje löytyykin jo täältä! Tein kakun puolitoistakertaisena nuottiavainvuokaan. Paiston jälkeen koristelin nuottiavaimen tomusokeri-sitruunamehuseoksella ja sinisillä koristerakeilla (Uusia kaupassa muuten!) Käytin kakkuun kiireessä valmista sitruunankuoriraastetta ja sitruunamehua pullosta. Eipä muuten maistunut yhtä hyvälle ja sitruunaiselle, kuin aiemmin. Eli ei kannata oikoa, vaan käyttää oikeita sitruunoita (ja mielellään vielä luomuna, koska niiden pinta ei ole niin käsitelty aineilla, kuin tavallisten). Kakku olis saanut olla uunissa hetkisen vähemmän, sillä pinta meni ruskeaksi, muttei siis kuitenkaan palanut :D



sunnuntai 7. marraskuuta 2010

Liian hiljaista?

Blogissani on ollut viime aikoina melko hiljaista ja kirjoituksia on ilmestynyt vain silloin tällöin. Ihanaa, että täällä on silti käynyt ihmisiä ja jokunen on jaksanut kommentoidakin :) !

Hiljaiseloon on montakin syytä. Jätin jo melkein vuosi sitten kesken leipuri-kondiittorin opinnot. Syksyllä palasin taas koulunpenkille, kuitenkin eri oppilaitokseen. Vietän nyt aikaani yliopiston nurkissa ja sen lisäksi hääräilen uunien ääressä rahapussia täyttäen. Näiden lisäksi on vielä rakkaita harrastuksia, joista en luovu millään. Leivonta ja tämä blogi ovat tietysti tärkeitä asioita, joista en niistäkään halua luopua. Onneksi saan tuota uunihääräilyä harrastaa ihan palkan kera, mutta ne tuotokset eivät tänne blogiin oikein päädy.

Toinen syy hiljaisuuteen on surkea kamerani. Kameralla saa "ihan ok" kuvia päivänvalon aikaan, mutta muulloin otetut ovat aivan kamalia. Lainaan välillä äidiltäni järkkäriä ja otan sillä kuvia aina kun on mahdollista. Kuitenkin kuvat usein sitten jäävät kameraan ja saan ne itselleni ties milloin. Olenkin esittänyt joulupukille ison toiveen uudesta hyvästä kamerasta, sillä mitään muuta en tarvitsisi niin paljoa!

Pysykää ystävät hyvät linjoilla, sillä siellä äidin kamerassa odottelee kakkuja, juhlia yms. tänne tullakseen. Joulupukkia voi myös halutessaan painostaa tässä kamera-asiassa ;)