sunnuntai 11. huhtikuuta 2010

MUISTUTUS KILPAILUSTA!!!!


Blogissani on käynnissä kilpailu tämän kuun loppuun saakka, joten kaikki osallistumaan! Vielä ehtii hyvin!

TÄSTÄ KILPAILUUN :)

Terveisin Vaahtera, joka odottaa kesää...

Kuorrutetut sitruunarahkamuffinssit


Pääsiäisen kahvipöydästä meiltä löytyi myös sitruunaisia muffinsseja. Ohje on valion, mutta päälle sovelsin kuorrutteen flora vispistä, sitruunarahkasta ja vaniljasokerista. Koristeena vielä suklaamunia.

Sitruunarahkamuffinit


100 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
200 g Valio maustettua rahkaa sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon vatkaten muna, sitten rahka ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.
2. Pursota tai nostele lusikalla taikinaa muffinivuokiin ja paista muffineja 200 asteessa 15-17 minuuttia.

Tein kahden eri kokoisia, pieniä ja isoja. Minulla tuli 12 isoa ja 12 pientä tästä taikinasta. Pienissä 101-dalmatialaista minimuffinssivuokia. Hieman paistelin liian tummaksi, mutta onneksi se ei maistunut lainkaan.

Caipirinhakakku (maidoton)


Pääsiäisen kahvipöytään sopi raikas ja hedelmäinen caipirinhakakku. Kokeilin tällä kertaa tehdä sen maidottomana, kun niitä allergisia meiltä löytyy. Ohjetta muunneltuna Rouva Veeltä!

Pohja siis digestivekekseistä ja margariinista. Täytteessä 2 prk go green vispiä, 1 prk go green vanillaa, 2prk persikka-passion yosa "jogurttia", 6 liivatetta, 1pss caipirinhajuomajauhetta, sekä ripaus vaniljasokeria. Päällä hedelmiä ja kiille. Reunaan tein nopsasti jonkinlaisen suklaareunuksen tummasta suklaasta. Ei ihan onnistunut suunnitelmien mukaan tämä...

Mämmimunat



Pääsiäisenä söimme jälkiruoaksi mämmimunia.

Tarvitset näihin yhtä monta pääsiäismunaa (halvimmatkin käy), kuin on syöjiä. Sitten vaahdotat yhden purkillisen flora vanillaa tai vastaavaa ja sekoitat sen yhteen rasialliseen mämmiä. Lisämausteeksi voit lisätä esim. appelsiinimarmeladi muutaman lusikallisen.

Leikkaa pääsiäismunista varovasti "hattu" pois ja poista lelu. Pursota moussea sisälle ja koristele esim. pääsiäiskarkeilla.

perjantai 9. huhtikuuta 2010

Mummon synttärikakkua


Mummon syntymäpäivää juhlittiin helmikuun alussa. Tein ukin pyynnöstä synttäreille kakun. Pohja oli muistaakseni 5 munan pohja. Täytteenä appelsiinimoussea, appelsiinimarmeladia, ja Pandan sucklaa-mönjää. Kostutus appelsiinimehulla.

Appelsiinimousse:
-2pss Blåband appelsiinimousse suklaahipuilla maitoon tehtynä
-1prk appelsiinituorejuustoa

Päällä suklaaganache, johon sain paakkuja aikaiseksi :(. Reunoilla flora vispiä, kera vaniljakreemijauheripauksen ja vaniljasokerin. Kukat valmiita, lehdet ja kirjaimet marsipaanista tehtyjä. Kukkiin sipasin kyllä hieman kimallusta, mikä ei kuvista näy. Kakku maistui melko appelsiiniselta, muttei ollut liian makeaa onneksi.





Päätin tehdä synttäreille myös Banoffeeta, johon ohje löytyy esim Ullalta! Olin tähän aikaan hoitamassa sisaruksiani Pieksämäellä. Pari tuntia meni kolutessa pieksämäen jokaikinen ruokakauppa, eikä kondensoitua maitoa löytynyt mistään! (S-marketista löytyi kyllä kivoja disneyhahmo-kuvioisia minimuffinssivuokia! ) Tein sitten vastaavan mössön kinuskivanukkaista ja vaniljakreemijauheesta. Laitoin jauhetta niin paljon, että vanukkaasta tuli tarpeeksi paksua! Ei ollut yhtä hyvää, mutta korvikkeena kelpasi. Päälle laitoin kaakaojauhoa ja helmiäisnonparelleja.

sunnuntai 4. huhtikuuta 2010

Häälahjapikkuleivät


Ihana ystäväni meni eilen naimisiin ja tein häälahjaan pikkuleipiä. Annoin lahjaksi lahjalistalta Teeman mustan lautasen ja mustavalkoisen Taika-kulhon. Tahdoin kuitenkin lisätä lahjaan jotain omaa ja asettelin tekemiäni pikkuleipiä kulhoon ja lautasen reunalle. Häiden teemavärinä oli violetti ja kulta, joten koristelin pikkuleivät niillä väreillä.

Tein perus murotaikinan Valion Lämpimäisiä-kirjasta

200g voita tai margariinia
1½dl sokeria
2tl vanilliini- tai vaniljasokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita taikinaan jauho-leivonjauhe seos.
Kääri taikina kelmuun ja anna olla kylmässä noin tunnin. Kauli levy sopivan paksuiseksi ja ota siitä muotilla pikkuleipiä. Paista 200-asteessa 5-7 min.

Tein sydämiä kahden eri kokoisia. Isompiin spritsasin valkoisella pikeerillä nuo kiekurat ja kuivana sitten kultaisen kimalletomuvärin ja veden kanssa sivelin ne kultaiseksi. Pienempiin sydämiin spritsasin violetiksi värjättyä pikeeriä. Pikeerin tein kananmunanvalkuaisesta tomusokerista ja limen mehusta, koska sitruunat olivat kaupasta lopussa. Spritsaukset kuivuivat vajaassa tunnissa!







Ps. ILOISTA PÄÄSIÄISTÄ!

perjantai 2. huhtikuuta 2010

Sydämellinen kiitos-kakku



Ihana ystäväni vei viimeisenä työpäivänään työpaikalleen kiitoskakun. Hän toivoi kakkuun kiitos-tekstiä ja mahdollisesti sydäntä. Päätin sitten tehdä kakusta sydämenmuotoisen. Kakun tuli olla myös gluteeniton, sekä laktoositon.

Paistoin tähän muistaakseni 2 kpl 3 munan peltipohjaa. Jauhona käytin ainoastaan perunajauhoa. Leikkasin kummastakin puolitoista sydäntä, eli kakkuun tuli 3 pohjakerrosta. Sisällä kuningatarpiltti-pakastevadelmaseos. Kostutus vadelmamehulla. Päällä sitten sokerikreemi ja odensen marsipaani. Koristeet samaa ainetta. Reunassa rypytykset ja alareuna käsitelty marsipaanityökalulla.

No joku vähän päätti sohia kirjaimiin kimalletta, kun ne oli jo kakun päällä ja siinä sitä sitten oltiin. Pari kimalletahraa meni pitkin kakkua. Ei auttanut muu kuin sivellä koko kakku kimalteella. Hmh. No, mutta ystäväni oli tyytyväinen ja kakku oli saanut kehuja.



Anteeksi tämä mahtava kuvanlaatu.

torstai 1. huhtikuuta 2010

Sitruunamarenkipiiras

Pääsiäisen kahvipöytään ehtii vielä pyöräyttää sitruunamarenkipiiraan. Valmistuksen vaikeimmat vaiheet ovat keltuaisen ja valkuaisen erottelu, kiisselin keittäminen, sekä marengin vatkaaminen. Varo siis polttamasta kiisseliä pohjaan ja muista vatkata marenki puhtaassa, sekä kuivassa kulhossa! Suosittelen käyttämään huoneenlämpöisiä kananmunia, jotta saat parhaan lopputuloksen.

Olen kokeillut useampiakin ohjeita piiraalle, mutta tämä KESKISUOMALAISESTA leikattu ohje on osoittautunut parhaaksi.

Taikina:
-100g margariinia tai voita
-3dl vehnäjauhoja
-2rkl sokeria
-1tl leivinjauhetta
-1rkl vettä (tai sitruunamehua)

Täytekiisseli:
-1,5dl sokeria
-2dl vettä
-1dl sitruunamehua
-Kahden sitruunan kuori raastettuna
-3-4rkl maissitärkkelystä
-4 keltuaista
-50g margariinia tai voita
-1rkl vaniljasokeria

Marenki:
-4 valkuaista
-1,5dl sokeria

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne nyppimällä huoneenlämpöiseen rasvaan. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

2. Esipaista pohja 200-asteessa 15-20min. Voit suojata pohjan liialta ruskistumiselta laittamalla pohjan päälle leivinpaperin.

3. Mittaa kattilaan kaikki kiisselin aineet vaniljasokeri ja rasvaa lukuunottamatta. Kuumenna varovasti koko ajan vatkaten, kunnes täyte sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä ja vatkaa joukkoon paloiteltu rasva ja vaniljasokeri.

4. Vatkaa valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on sitkeää ja kiiltävää.

5. Kaada sitruunatäyte kypsälle piiraspohjalle ja tasoita. Lusikoi (tai pursota) päälle marenkivaahto. Kypsennä piirasta vielä kymmenen minuuttia, eli kunnes marenki on saanut väriä.

Ps. Paras tapa testata onko marenki tarpeeksi kovaa, on kääntä kulho ylösalaisin apukokin pään päälle :D Varma säikähdys taattu! Jos siis marenki on tarpeeksi kovaa, ei se valu/tipu kulhosta mihinkään.

EDIT: Kuva tuleekin vasta joskus. Luulin ottaneeni kuvia muullakin, kuin äitini kameralla. Kuvat ovat siis toisella paikkakunnalla nyt ja laitan kuvan tänne jahka saan ne itselleni.