torstai 30. joulukuuta 2010

Silmänruokaa Lontoosta!

Kävimme siskoni ja kahden ystävämme kanssa Lontoossa joulun alla. Tällä kertaa en käynyt ainoassakaan leivontatarvikekaupassa. Jotain kyllä tarttui mukaan Harrodsilta, sekä ruokakaupoista. Tässä kuitenkin hieman silmänruokaa Harrodsin tavaratalon konditoriasta. Ostimme ystäväni kanssa parit muffinssit mukaan ja kyllähän ne maistuivat ihan hyvälle :)























Jelly Belly (Jelly beans) valikoima ihastutti! Noissa hedelmäkarkeissa on siis vaikka mitä makuja ja niiden syöminen on melko jännää, sillä kaikki maut eivät ole kovin hyviä :D




Cupcake maker? Mihin kohta enää tarvitsee uunia?


Kuvat otettu lainakameralla. Vaikkakin Joulupukki oli kuullut toiveeni ja minulla on nyt oma rakas Canon eos 1000D <3

perjantai 24. joulukuuta 2010

Jouluiloa kaikille blogini lukijoille!



Kuvan myötä myös terveiset Lontoosta, jossa käväsin viime viikolla. Kakku löytyi Harrods-tavaratalosta.

maanantai 13. joulukuuta 2010

Mustikkamuffinssit



Isosiskon synttärijuhliin toivottiin tarjolle minimuffinsseja ja pikkupizzoja. Pizzoista ei ole hyvää kuvaa, mutta kerrankin pohjataikinasta tuli mahtava! Ehkä siis myöhemmin pohjasta lisää...

12kpl isoja amerikanmuffinsseja tai n.30kpl minimuffinsseja

-3 kanamunaa

-2,25 dl sokeria

-1,5 dl voi/margariinisulaa

-3 dl vehnäjauhoja

-1 tl vaniljasokeria

-1,5 tl leivinjauhetta

-1pss pakastemustikoita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää voisula

3. Sekoita vehnäjauhoihin muut kuivat aineet.

4. Kääntele varovasti jauhoseos taikinan joukkoon.

5. Lisää varovasti sekaan pakastemustikat.

6. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.20 min.

Pursotin muffinssien päälle kermavaahto-tuorejuustoseosta, joka oli maustettu tomu- ja vaniljasokerilla. Koristeet ovat Lidlistä ostettuja mustavalkoisia crisp-palleroita.

tiistai 7. joulukuuta 2010

Puolukkatäytekakku


Synttäreille tein laktoosittomaksi vaihtoehdoksi puolukkatäytekakun. Tein muistaakseni 4 munan vaalean kakkupohjan, jonka täytin vaniljakreemillä ja puolukkahillolla. Päällä on laktoositon kermavaahto. Synttärini olivat silloin pahimpien helteiden aikaan, joten pursotuksista ei tullut sitten yhtään mitään. Koitin nopsasti sivellä kerman tasaisesti kakun päälle ja koristelin marsipaanikukkasilla vähän retromaisesti.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan puolukkaa täytekakkuihin. Ei nimittäin tule liian makeaa ja on vaihteeksi jotain erilaista!

maanantai 6. joulukuuta 2010

Keikauskakku



Itsenäisyyspäivän aterian kävin nauttimassa vanhempieni luona. Tekaisimme pikkusiskon 6v. kanssa nopsasti jälkiruoaksi keikauskakun. Ohje on peräisin lasten keittokirjasta: Jane Bull -Lasten parhaat herkut. Tätä on tullut usein kyllä tehtyä, sillä on helppo ja nopea tehdä. Usein vielä kaikki ainekset löytyvät kaapista. Säilykehedelmien tilalle voi myös laittaa pakastemarjoja. Seuraksi sopii hyvin jäätelö tai vaniljakastike.
Keikauskakku
-1,5tl leivinjauhetta
-1 3/4 dl vehnäjauhoja
-125g pehmeää margariinia tai voita
- 1½ dl sokeria
-1tl vaniljasokeria
-2 munaa vatkattuna
-säilykehedelmiä valintasi mukaan + rusinoita

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon.
2. Vaahdota kuohkeaksi.
3. Voitele (ja korppujauhota) irtopohjavuoka (halk.20cm). Laita uuni 190-asteeseen lämpenemään.
4. Asettele hedelmät vuoan pohjalle.
5. Lusikoi taikina vuokaan.
6. Tasoita pinta veitsellä.
7. Paista n.20 min.
8. Peitä pinta tarjoilulautasella.
9. Kumoa kakku.
10. Irrota vuoka varovasti.



perjantai 3. joulukuuta 2010

Puolukkahyydykekakku



Synttäritarjoiluna oli puolukkahyydykekakkua. Koristeena marsipaanikukkasia. Ohje täältä. Käytin suklaana valkosuklaata ja pohjaan näkkileivän sijasta epähuomiossa hapankorppua, mutta hyvää oli!

Valkosuklaa-puolukkakakku

* 8 palaa näkkileipää (esim. Maukas-viipaleita, hienonnettuna yht. 2 dl)
* 3/4 dl fariinisokeria
* 1/2 tl inkivääriä
* 75 g sulatettua voita tai margariinia
* Täyte: 4 liivatelehteä
* 2 rkl vaaleaa mehua tai vettä
* 2 prk maitorahkaa
* 200 g valko- tai taloussuklaata + 2 tl öljyä
* 1/2 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeria
* 2 dl kuohukermaa

Pinnalle:

* 4–5 dl kokonaisia pakastepuolukoita
* 3 dl vettä
* 1,5 dl hyytelösokeria

Leikkaa ja aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna näkkärit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella painelemalla. Lisää fariinisokeri, inkivääri ja sula rasva. Painele seos vuokaan.

Pehmennä liivatteita kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Puserra vesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun tai veteen. Anna jäähtyä haaleaksi. Paloittele suklaa pieneen kattilaan ja lisää öljy. Nosta kattila isoon, kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan ja sulata suklaa. Sekoita tasaiseksi. Öljy estää kokkaroitumisen. (Minä sulatin suklaan varovasti mikrossa). Vaahdota kerma. Sekoita rahkaan ensin sokeri ja vaniljasokeri, sitten sula suklaa ja liivateseos. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä vähintään 2–4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Levitä jäiset puolukat tortun pinnalle. Kiehauta vesi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä 4–5 minuuttia. Kaada varovasti marjojen päälle. Seos hyytyy heti.
Anna tortun olla kylmässä tarjoiluun asti. Irrota rengas ja vedä tottu leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Koristele puolukanvarvuilla.

maanantai 29. marraskuuta 2010

Vaahteran luomukset 3v.


Eilen blogini täytti jo 3-vuotta. Kylläpä aika on rientänyt.

Kerrohan minulle, kauanko olet lukenut blogiani?

Banaanitoffeekakku


Vietin syntymäpäiviäni retrojuhlin ja pääkakuksi tein banaanitoffeekakkua. Ohje on kirjasta "Satumaiset synttärikakut" (Annie Rigg). Jätin kakusta kuitenkin suklaarouheen kokonaan pois ja tein puolitoistakertaisena kahteen kakkuvuokaan (toinen halk. 20cm toinen 26cm). Tässä ohje vähän muokattuna versiona.

Pohja:
- 325g jauhoja
- 1 ½tl leivinjauhetta
- 1tl soodaa
- 3 kypsää banaania
- 4 rkl huoneenlämpöistä ranskankermaa
- 1tl vaniljauutetta tai -sokeria
- 175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
- 125g fariinisokeria
- 100g sokeria
- 4 suurta kananmunaa vatkattuna
(- 100g suklaarouhetta)

Täyte:
- 400g mascarponejuustoa
- 400g kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta (keitä 3 h kokonaista purkkia)

Kuumenna uuni 175-asteeseen.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja soodaa.

Murskaa banaanit ja sekoita niihin ranskankerma ja vanilja. vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, kevyeksi vaahdoksi. Lisää kananmunaseos vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin joka välissä. Kaavi välillä kulhon reunoilta taikina takaisin joukkoon.

Lisää kuivat aineet 2-3 osassa ja sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Lisää joukkoon banaaniseos lastalla sekoittaen.

Jaa taikina vuokaan/vuokiin ja paista uunin keskitasolla n.35min. (muistaakseni paistoin kauemmin).

Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Sivele puolet mascarponejuustosta pohjalevylle ja levitä varovasti puolet toffeesta siihen päälle. (Ripota suklaarouheesta puolet). Laita täytteet samanlailla myös toiseen väliin. Kuorruta kakku haluamallasi tavalla.

(Jos kakkua ei kuorruta millään, voi täytettä käyttää vain kolmasosan joka väliin, jolloin sitä tulee myös päällimmäiseksi.)

Kuorrutin kakun sokerikreemillä ja marsipaanilla. Marsipaanin värjäsin pastaväreillä ja kaakaojauheella. Kakuista piti tulla samanalaiset retroraidalliset. Toisen kakun marsipaanilevy kuitenkin repesi puoliksi siirrettäessä ja piti keksiää hätäratkaisu. Tein sitten toiselle puolelle ruskeasta marsipaanista haalarit. Ihan kivasti sopi teemaan, eikä kukaan tajunnut mokailua :) Raitakakku oli siis päivällä pidetyillä kahvikutsuilla ja haalarikakku iltajuhlissa.

Kakku oli kyllä tosi namia. Vähän erilaista kuin perinteinen suomalainen täytekakku, muttei silti liian amerikkalaista. Maistui kuulema jacky-vanukkaalta :)





torstai 18. marraskuuta 2010

Aurinkokakku 2


Tein kuoron iltakahveille aurinkokakkua. Ohje löytyykin jo täältä! Tein kakun puolitoistakertaisena nuottiavainvuokaan. Paiston jälkeen koristelin nuottiavaimen tomusokeri-sitruunamehuseoksella ja sinisillä koristerakeilla (Uusia kaupassa muuten!) Käytin kakkuun kiireessä valmista sitruunankuoriraastetta ja sitruunamehua pullosta. Eipä muuten maistunut yhtä hyvälle ja sitruunaiselle, kuin aiemmin. Eli ei kannata oikoa, vaan käyttää oikeita sitruunoita (ja mielellään vielä luomuna, koska niiden pinta ei ole niin käsitelty aineilla, kuin tavallisten). Kakku olis saanut olla uunissa hetkisen vähemmän, sillä pinta meni ruskeaksi, muttei siis kuitenkaan palanut :D



sunnuntai 7. marraskuuta 2010

Liian hiljaista?

Blogissani on ollut viime aikoina melko hiljaista ja kirjoituksia on ilmestynyt vain silloin tällöin. Ihanaa, että täällä on silti käynyt ihmisiä ja jokunen on jaksanut kommentoidakin :) !

Hiljaiseloon on montakin syytä. Jätin jo melkein vuosi sitten kesken leipuri-kondiittorin opinnot. Syksyllä palasin taas koulunpenkille, kuitenkin eri oppilaitokseen. Vietän nyt aikaani yliopiston nurkissa ja sen lisäksi hääräilen uunien ääressä rahapussia täyttäen. Näiden lisäksi on vielä rakkaita harrastuksia, joista en luovu millään. Leivonta ja tämä blogi ovat tietysti tärkeitä asioita, joista en niistäkään halua luopua. Onneksi saan tuota uunihääräilyä harrastaa ihan palkan kera, mutta ne tuotokset eivät tänne blogiin oikein päädy.

Toinen syy hiljaisuuteen on surkea kamerani. Kameralla saa "ihan ok" kuvia päivänvalon aikaan, mutta muulloin otetut ovat aivan kamalia. Lainaan välillä äidiltäni järkkäriä ja otan sillä kuvia aina kun on mahdollista. Kuitenkin kuvat usein sitten jäävät kameraan ja saan ne itselleni ties milloin. Olenkin esittänyt joulupukille ison toiveen uudesta hyvästä kamerasta, sillä mitään muuta en tarvitsisi niin paljoa!

Pysykää ystävät hyvät linjoilla, sillä siellä äidin kamerassa odottelee kakkuja, juhlia yms. tänne tullakseen. Joulupukkia voi myös halutessaan painostaa tässä kamera-asiassa ;)

keskiviikko 27. lokakuuta 2010

Lokakuun sly



Sly12-kierros päättyi mukavan paketin myötä.

Paketin teemana oli kakkujen koristelu ja se sisälsi:
- Nallekortin
- Vaaleanpunaisia ja sinisiä nonparelleja
- Marsipaanilajitelman (kätevästi eri värejä!)
- Koristelutuubeja
- Perhosmuotin (Jes, isoa olenkin kaivannut kun pieni jo löytyy)

Ja salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui...Tinkywinky!

Kiitos kaikista ihanista paketeista. Kaikelle löytyy varmasti käyttöä ja kaikki on ollu mieluista.

Ensi kierros jää minulta väliin, kun unohdin ilmoittautumisen taas kokonaan, mutta ehkä sitten seuraavalle taas?

sunnuntai 17. lokakuuta 2010

Broilerivoileipäkakku


Ukin 75-vuotispäiville tein suolapalaksi voileipäkakkua. Voileipäkakku on tällä kertaa broilerversio, mutta sen ohje on valitettavasti salainen.

Päällä kuitenkin tuorejuustoseos, paprikaa, persiljaa, broilerleikettä ja punasipulia. Pitää kyllä sanoo, että tähän tuli onnistunein voileipäkakun koristus ikinä :) Kuhan toistekin osais...





keskiviikko 6. lokakuuta 2010

Valkosuklaaunelma


Ukin 75-vuotissyntymäpäiviä juhlittiin jo keväällä, mutta nyt vasta teille jaan kakkusadon. "Pääkakkuna" toimi valkosuklainen mansikkakakku.

Pohja muistaakseni 7 munan tavallinen pohja, kostutus sokerivedellä. Sisällä ohut kerros (Rainbow luomu) mansikkahilloa, tuoreita mansikkaviipaleita, sekä valkosuklaakermaa (kermavaahtoa, johon sekoitettu valkosuklaasulaa ja ripaus vaniljakreemijauhetta). Päällä valkosuklaakuorrutus ja raastettua valkosuklaata.

VALKOSUKLAAVAAHTOKUORRUTUS
Tämä ohje on muokattu Canelian keittiöstä

* 65 g valkosuklaata
* 1,5 rkl voita
* 1 dl vispikermaa
* 100 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia oli hyvää)
* 1 tl vaniljasokeria

Sulata valkosuklaa ja voi varovasti esim. mikrossa, muista sekoitella välillä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto sekä jäähtynyt suklaaseos. Makeuta vaniljasokerilla. Levitä vaahto kakun päälle.

Koristeena sokerimassaruusuja ja kultainen numerokyltti.





torstai 30. syyskuuta 2010

Syyskuun sly-paketti


Eilen kipaisin hakemaan postista suklaisen paketin.
Paketti sisälsi:
-Tummaa minttusuklaata
-Tummaa (81% suklaata)
-Suklaakoristelugeelejä
-Suklaaströsseleitä
-Suklaakoristepalleroita
-Kortin

Kiitos sly ihanasta paketista! Näillä aineksilla ei voi saada muuta kuin superherkkuja aikaiseksi :)

tiistai 21. syyskuuta 2010

Kardemummakierteet



Kesäauringon aikaan, tein mökillä ajankuluksi pullaa. Pullataikinan tein jauhopussin ohjeen mukaan. Sitten kaulitsin osan taikinasta levyksi ja levitin siihen voita/margariinia, sokeria ja kardemummaa. Taitoin pitkittäin levyn kolminkertaiseksi (eli ylhäältä keskiosan päälle ja alhaalta niiden päälle). Sitten leikkasin parin sentin siivuja, kieritin ne ja solmin solmuksi. Paistoin jälkeen sivelin rasvalla ja kastoin sokeriin. Kunnon herkkupommeja, mutta teki mieli kokeilla tuota rasva-sokeripäällystämistä kotioloissakin. Hyvää tuli, suosittelen siis!

sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Orkideoja hääkakkuun

Heinäkuussa yksi ystäväni meni naimisiin. Sain tällä kertaa kunnian tehdä koristeet hääkakkuun. Morsian oli ihastunut Rouva Veen tekemään kakkuun ja toivoi koristeiksi ruusujen sijaan violetteja orkideoja. Kakut tulivat siis pitopalvelun (savutuvan apajan) puolesta ja onneksi niin, sillä hääpäivä oli NIIN helteinen että!



Toimitin kukat ja lehdet, sekä lehtien sokerimassaa pitopalvelulle. Kokki teki sitten varret ja asetteli koristeet. Lehtiä olisi mielestäni voinut olla enemmän köynnöksissä ja mielestäni niitä reilusti toimitinkin, mutta Kokki teki omat ratkaisunsa.



perjantai 27. elokuuta 2010

Tunnustus



Sain Sumilta ihanan tunnustuksen, kiitos paljon Sumi! On ihana saada positiivista palautetta blogistaan, vaikka näin tunnustuksen muodossa.

No niin, tässä tunnustuksessa on ideana kertoa itsestään 7 asiaa, ja jakaa sitten tunnustus 7 valitsemaansa blogiin.

Eli 7 asiaa minusta:
1. Rakastan kahvia ja juon sitä melko paljon. Niin ja maidolla kiitos!
2. Olen viimetippaihminen yleensä...
3. Asun somassa yksiössä ja minulla on oikeastaan vain keittokomero, joka kylläkin oli keittiö ennen väliseinän poistoa.
4. Rakastan juhlien järjestämistä. Usein aloitan esim. sisaruksieni synttäreiden suunnittelut kuukausia ennen ja teen luonnoksia paperille kaikesta.
5. Ruoka- ja leivontablogien lisäksi luen muotiblogeja, lifestyleblogeja, sisustusblogeja, käsityöblogeja...vähän kausien mukaan mitä milloinkin eniten.
6. Tekisin enemmän käsitöitä ja askarteluja, jos vain olisi aikaa.
7. Aloitin kuun alussa yliopisto-opintoni...

Koska olen tämän tunnustuksen nähnyt jo niin monessa blogissa, en nimitä nyt ketään tiettyä seitsemää blogia. Jaan tämän kaikille ihanille blogeille, jotka löytyvät listastani!

keskiviikko 25. elokuuta 2010

Sly 12-kierroksen 1. paketti


Jee, olen taas mukana hauskassa Salainen leivontaystävä-ringissä. Tänään sain ensimmäisen paketin, josta tykkäsin hurjan paljon.

Paketin teemana oli hyydykekakut, koska tykkään niistä itse paljon.
Paketti sisälsi:
-Pienen irtopohjavuoan (Minulta yksi tällainen jo löytyy, mutta monesti on ollut toisellekin tarvetta :) )
-Brunbergin tummaa suklaata
-Marianne crushia
-Turkinpippuri crushia
-Liivatelehtiä
-Lautasliinoja
-Ohjeet turkinpippuri-appelsiinihyydykekakkuun ja mariannehyydykekakkuun

Kiitos Sly kivasta paketista! Kaikille tulee varmasti käyttöön ja namilta kuulostavat ohjeet tulee kokeiluun! Jännitän jo ensi kuun pakettia :)

Osallistuin Nami-hiiren jännään arvaukseen ja muiden joukossa, sain palkinnoksi kantoavun:

Kiitos Nami-hiiri :) Tämä on varmasti oiva apuväline!


Tuo musta kahvoissa on siis se kyseinen. Ja ei ole tarkoitus mainostaa mitään firmaa tässä, vain otin kuvaan ensimmäisen kassin mikä käteen sattui :D

tiistai 24. elokuuta 2010

Mokkapalamuffinssit



Päätin piristää jollain herkulla umpparileikkauksesta kotiinpäässyttä pikkuveljeäni (9v.) ja tein mokkapalamuffinsseja. Veikan herkkuja on mokkapalat ja päätin kokeilla vähän erilaista versiota tuosta perusleivonnaisesta. Aika herkkuja näistä tulikin! Muffinssit olivat todella kuohkeita ja kuorrutuskin pursotettuna kaunista. Muffinssit tein minikoossa, sekä disney-kuvioisiin vuokiin että tuollaisiin vaaleanpunaraidallisiin. Ohjeen olen bongannut monestakin blogista, mutta alkuperä on Pullahiiren leivontanurkassa.

Ohje sieltä:

Mokkapalamuffinssit

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.