sunnuntai 25. lokakuuta 2009

Ristiäiskakku



Viikko sitten uusi (toinen) kummipoikani kastettiin ja minä sain kunnian tehdä ristiäiskakun. Alusta saakka minulla oli mielessä jossain blogissani näkemäni jalanjäljet kakussa. Alussa värit olivat vaalensininen ja valkoinen, mutta kun minulla ei vaaleansinistä tomuväriä ollut, sain inspiksen tehdä kulta-valkosävyisen kakun. Onneksi vauvan äiti hyväksyi suunnitelmani :)

Kakussa on 6-munan pohja (josta tuli todella kuohkea ja korkea). Sisällä diplomaattikreemiä ja vadelmia. Kostutus vadelmamehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sipaus diplomaattikreemiä. Reunoilla Hyla vispi-pursotukset. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Jalan kuvat on tehty painamalla ne vauvan jaloilla marsipaanilevylle (ei vielä kakun päällä) ja sitten kultatomulla värittämällä.

Moni ihasteli kakkua ja sanoi, olispa vielä oikeat vauvan jalanjäljet siinä! Hämmästyivät ja ihastuvat kun kuulivat, että ne ovat :)

Tein juhliin myös tutulla ohjeella kinkkukierteitä ja loput tarjoilut teki vauvan mummo.

Onnea vielä koko perheelle uudesta perheenjäsenestä!



sunnuntai 11. lokakuuta 2009

Vaaleanpunaiset Hello Kitty-juhlat



Siskoni 5v. syntymäpäiviä juhlimme vaaleanpunasävytteisesti Hello Kitty-teemalla.
Tarjolla oli (takaa):
-Suklaakakku (maidoton)
-Mustikkajuustokakku
-Metsämansikkavohveleita ja Pink-dominoita
-Sitruunapaloja
-Kaksikerroksinen Hello Kitty-kakku

Tarjolla piti olla myös Hello Kitty-kakkutikkareita mitä kesällä jo kokeilin, mutta ajanpuutteessa ainekset jäivät kaappiin odottamaan. Muutenkin juhlavalmisteluihin jäi minulla vain vähän aikaa ja vähän oli oikaistava suunnitelmissa. Koristeista kaikki paitsi Hello Kittyt, olivat varastosta. Kuvausvaiheessa pöydästä puuttui vielä vaaleanpunaiset lautasliinat ja pöytäliinakin näyttää olevan kasassa :D

Juhlat olivat silti onnistuneet ja tarjoilut maistuivat. Kiitos taas kaikille!

Kaksikerroksinen Hello Kitty-kakku



Pikkusiskoni toivoi 5-vuotissyntymäpäivilleen vaaleanpunaista Hello Kitty-kakkua. Mieleni teki tehdä 2-kerroksinen kakku. Kakussa yhteensä 5 munan pohjat. Pienempi leikattu kahteen osaan ja isompi kolmeen. Sisällä pakastemansikoita ja unelmavaahtoa. Kostutus keitetyllä sokerivedellä.

Unelmavaahto


-2dl Flora vispiä (tai vastaavaa) vaahtona
-200g ranskankermaa
-3rkl vaniljakreemijauhetta
-3rkl fariinisokeria

Sekoita muut ainekset vaahdotettuun vispiin ja täytä kakku vaahdolla.

Päällä sokerikreemi kaksinkertaisena ja vaaleanpunaiseksi värjättyä sokerimassaa. Reunoilla mansikkatoffeepalloja ja koristeena tekemiäni pieniä Hello Kitty-koristeita. Kiinnitin pallot ja koristeet sokerikreemillä.



Lähikuvaa kateista, jotka kiireessä juhla-aamuna näpersin. Koristellessa tajusin, että pienempään kerrokseen olisi saanut olla niitä enemmän, mutta enää ei ehtinyt tehdä lisää. Sisko oli kuitenkin ihastuksissaan ja se riittää!

Suklaakakku (maidoton)



Tämä on tällainen Sacher-mukaelma. Halusin tehdä suklaakakun, joka olisi: suklainen, kostea, maidoton, mehevä. Tässäpä ohje siihen!

(Pohja ruokamaailman suussa sulava suklaakakku)

Mehevänmuhea suklaakakku

Pohja:
200 g tummaa suklaata
200 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
Keitetty sokerivesi + rommiaromi maun mukaan (voi jättää poiskin)

Täyte ja päällinen:
300g aprikoosihilloa

Kuorrutus:
2dl sunnuntai kuohkeaa vispiä
300g tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.
Kostuta ja täytä kakku ohuella aprikoosihillokerroksella. Levitä kakun päälle ohut kerros aprikoosihilloa tasaiseksi kerrokseksi. Laita kakku jääkaappiin.

Valmista kuorrutus kuumentamalla kuohkea vispi kiehumispisteeseen ja lisäämällä siihen paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi sen enempää keittämättä (voi kuumentaa kevyesti lisää, jos suklaa ei meinaa sulaa muuten, mutta varo pohjaanpalamista).
Kaada suklaakuorrutus kakun päälle ja levitä nopeasti.

Kakun päällä marsipaanikukkia ja -lehtiä varastosta, sokerikoristeraetta, sekä 5-kynttilänpidike kynttilöineen.



Aivan unelmaista suklaakakkua, ehkä parasta tähän mennessä tekemääni!

Mustikkajuustokakku



5v. juhlissa tarjolla oli mustikkajuustokakkua yhteishyvän ohjeella.

Mustikkajuustokakku
10 annosta

Pohja:
150 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 - 2 rkl vettä

Täyte:
500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita


Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten.

Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti.

Sekoita kulhossa täytteen ainekset.

Sekoita joukkoon mustikat.

Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun, (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasossa.

Tarjoile mielellään jäähtyneenä.

Hyvää oli!

Sitruunapalat



Siskoni 5-v. synttäreillä oli tarjolla näitä sitruunaisia paloja. Otin ohjeen Merjalta, mutta alkuperä Bakerella-blogissa. Nämä olivat minun makuuni ok, mutta jos sitruunapaloista puhutaan, saisi sitruuna maistua vieläkin enemmän. Ehkä pohjaankin voisi sitä lisätä? Koristeena sokerimassakukka varastosta.

Sitruunapalat

Pohja:

4 ½ dl Vehnäjauhoja

1 ½ dl Tomusokeria

140 g Pehmeää rasvaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja nypi taikina tasaiseksi. Kertakäyttöiset elintarvikekäsineet ovat kätevä apu. Vuoraa noin 23 X 23 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 20 min, kunnes pinta on hiukan ruskea.

Täyte:

4 Munaa

2 dl Sokeria

4 rkl Vehnäjauhoja

1 dl Sitruunamehua

1 Sitruunan raastettu kuori

Vatkaa munia käsin pari minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi mehu ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita. Muista pestä sitruuna ennen kuoren raastamista hyvin! Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä 175 asteessa noin 25 min. Jäähdytä. Siivilöi tomusokeria pintaan ja leikkaa pieniksi paloiksi.