keskiviikko 25. helmikuuta 2009

Puolukka-kookospiirakka



Tätä ihanaa kookoksen makuista puolukkapiirakkaa olen jo tehnyt monesti tämän vuoden puolella, sekä valmiilla, että itsetehdyllä murotaikinalla. Kyllä itsetehty voittaa maussa kaupan taikinan, mutta jos on kiire, niin kaupan taikina sopii myös hyvin. Halutessasi voit sekoittaa täytteeseen myös kookoshiutaleita! Ohje on ruokamaailmasta.

Mamman kookos-marjapiiras

Pohja:
1 paketti (400 g) pakastemurotaikinaa (tai itsetehtyä)

Täyte:
4 dl (1 pussi) pakastepuolukoita
2 dl kookosmaitoa tai kookoskermaa
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
(koristeeksi kookoshiutaleita)

Painele sulanut taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle jäiset marjat. Vatkaa kookosmaitoon munat ja sokeri ja kaada seos marjoille. Paista piirasta 200 asteisen uunin alimmalla tasolla noin puoli tuntia. Jos täyte tuntuu vielä raa’alta, pane vuoka hetkeksi uunin pohjalle, kun virta on kytketty pois.

Ei kommentteja: