lauantai 31. tammikuuta 2009

Tammikuun sly-suklaapalat

Näin viimeisenä sly-kuukautena ajattelin panostaa vähän enemmän sly-leipomukseen ja tässä tulos.

Chilisuklaapalat





Laitoin tavallisen mokkapalataikinan sekaan Fazerin maya-chilisuklaata sulatettuna, sekä myllystä chilisuklaarouhetta. Taikinassa maistui chili, mutta paistoin jälkeen ei enää juurikaan :( Kuorrutteena tummaa suklaata ja koristeeksi koitin pursotella sly:n lähettämilla koristelugeeleillä chilin kuvia.

Sitruunasuklaapalat





Mokkapalataikinassa sitruuna-aromia seassa ja kuorrutteessa kahvin tilalla sitruunamehua. Koristeina slyn lähettämää strösseliä.

Kiitos vielä sly:lleni kierroksesta ja kaikista ihanista lahjoista, sekä emolle emoilusta!

ps. Jo joululomalla aloitin tervaleijonakeksien kehittelykokeilut, joten päivitystä on sillä saralla tulossa tänne aivan lähiaikoina!

maanantai 26. tammikuuta 2009

Tervaleijonapikkuleivät



Blogini synttärikilpailun myötä aloin kehittelemään pikkuleipiä tervaleijonista.



Kokeilun pohjana minulla on yksi amerikkaisten suklaamurupikkuleipien ohje, johon ensimmäisellä kokeilukerralla laitoin suklaan tilalle tervaleijonia.

Käytin kekseissä kolmia erilaisia tervaleijonia. Pikkupussista pehmeitä (lakritsa?) ja kovia (salmiakki?), sekä rasiasta lakritsitervaleijonia. Pussikarkit pilkoin 4 osaan ja rasiakarkit laitoin kokonaisena.

Pussista lakritsit kuplivat ja valuivat jonkin verran uunissa ja karkkeihin tuli palaneen makua. Sen sijaan pussista salmiakit olivat hyviä, eivätkä karkit valuneet/kuohuneet uunissa.

Rasialakritsit kuplivat paljon ja kuplineet osat kärähtivät uunissa. Palaneet karkit maistuivat kamalalle! Karkit valmiissa keksissä olivat sitkeitä ja venyivät hampaissa, mutta näissä kekseissä kuitenkin maistui eniten terva.





Kuvassa: 2. ja 3. sijalle päätyneet kokeilut.



Parhaaksi versioksi siis nousi pikkupussista kovemmat (kuvassa) eli luullakseni salmiakit. Mutta aion jatkaa kokeiluja ja laittaa karkit hieman eri muodossa taikinaan.

Jatkoa siis luvassa...

torstai 15. tammikuuta 2009

Tammikuun Sly

Jo viime viikon lopussa posti toi minulle pakettilappusen, mutta ehdin hakea paketin vasta eilen.
Ja mitä ihanaa sieltä taas paljastui! Teemana oli siis lempivärini, joiksi taisin ilmoittaa punaisen, oranssin, ruskean, vihreän ja keltaisen. Tykkään oikeastaan aika monista väreistä. Sininen on ehkä se vähiten oma, mutta sekin menee. Mieltymyksissä tulee aina kausia, nyt minulla taitaa olla vihreä -ja kultabuumi menossa. Kulta siis lähinnä tavaroissa, mutta vain sellaisena vanhahtavana, ei blingblinginä. Mutta kaikki paketissa miellytti väriltään, että muutenkin:

-Hedelmäsekoitus
-Appelsiinimakuisia kakunkoristeita
-Aurinkoströsseliä
-Punaista ja vihreää koristelugeeliä
-värillistä raesokeri (valkoinen, punainen, keltainen)
-Marimekko lautasliinoja (ihania!)
-Ja ihana Tilda-kortti taasen!



Sly:kseni paljastui..............................Hanna!
Kiitos paljon paketista ja kaikista tämän kierroksen paketeista. Kaikki ovat olleen niin kivoja paketteja ja sisällöt mieluisia ja tarpeellisia.
Kiitos!

Nyt onkin Sly5 lopussa ja itse pidän ainakin seuraavan kierroksen ajan taukoa sly:stä. On kyllä kummallista, kun on vuoden päivät tullut paketteja, ja nyt ei tulekkaan? No, mutta leipominen ei onneksi lopu :)

Lisäys: Heti tänään pääsin käyttämään sly:n lähettämää väriraesokeria. Tein nimittäin pullia isovanhempieni luona:



Kuvassa ihan tavallisia pikkupullia, mutta tein myös korvapuusteja ja kierrepullia, joissa vaniljakreemiä, kera kookoshiutaleiden, Nam :P Kivan värikkäitä nuo sokerit, varmasti lasten mieleen!

Tästä tuleekin mieleeni juttu lapsuudesta, jolloin väriraesokerissa oli myös vihreitä rakeita:
Siskoni kanssa olimme innoissamme saaneet leipoa äidin kanssa pullaa ja laittaa juuri tätä väriraesokeria niiden päälle. Veimme sitten tutuille pullia ja kehuimme itse juuri tehneemme ne. Seuraavana päivänä tutut ihmettelivät äidille, miten pullissa on jo hometta päällä? :D

Onkohan ne vihreät rakeet poistettu juuri siksi?

Tämä ei nyt ehkä kuitenkaan ole se varsinainen sly-leivonnainen, sillä paketin sisältö houkuttelee suuresti kakun tekoon...

maanantai 5. tammikuuta 2009

Pipari-luumurahkakakku



Vielä ehtii kirjoitella viimeiset jouluun liittyvät leivonnaiset tänne. Huomenna joulunaika sitten oikeasti loppuu, Hyvää loppiaista vaan kaikille :)!

Tätä meinasin alunperin tehdä aattoillan jälkiruoaksi, mutta meidän perheen kaikki erityisruokavaliot tuottivat ongelmaa. Niinpä aattona meillä syötiin pekaanipähkinäpiirakkaa ja englantilaista hedelmäkakkua, molemmat tein maidottomiksi. Pekaanipähkinäpiirakkan herkullisen ohjeen löysin Bella Vanilla-blogista, mutta valitettavasti siitä ei tullut napattua yhtään kuvaa. Jätin omasta piirakastani kokonaan mantelit pois ja tein sen pelkistä pekaanipähkinöistä. Englantilaisen hedelmäkakun ohjeen kirjoitin jo aiemmassa postauksessa blogiini.

Joulupäivänä tein isommalle ruokaporukalle suklaisen jouluhalon, josta saan toivottavasti haalittua itselleni kuvia joltakin?

Nyt tein kuitenkin erään juhlavamman aterian päätteksi tätä herkullista kakkua. Ohje on Sekasopan Marien, mutta tein siihen hieman määrällisiä muunnoksia yms. Joten tässä käyttämäni ohjeversio:

Pipari -luumurahkakakku 24 cm vuokaan

pohja:

150g piparkakkua

75g margariinia

Täyte:

21/2 dl flora vispiä

500g maitorahkaa

1½ dl luumuhilloa/marmelaadia

2 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

1½ tl kanelia

4 liivatelehteä

1/2 dl vaaleaa glögiä

4 piparkakkua

Koristeeksi piparimurua ja suklaarusinoita

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Murskaa piparit hienoksi. Lisää sulatettu rasva. Taputtele seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratun 24 cm vuoan pohjaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maitorahka, luumuhillo, sokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna glögi kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatteet glögiin. Kaada glögi ohkaisena nauhana rahkaseoksen joukkoon, kokoajan sekoittaen Murskaa käsin joukkoon piparit ja sekoita. Kaada täyte piparipohjan päälle. Peitä foliolla ja nosta kylmään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

Paistettu taateli-juustokakku

Uuden vuoden ensimmäisenä päivänä tein ensimmäisen kerran paistettua juustokakkua. Sitä nautimme jälkiruokakahveilla perheeni ja isovanhempieni kanssa. Tein kakun vain puolikkaana pikkuruiseen irtopohjavuokaan, koska meitä syöjiä piti olla alunperin vähemmän. Ruoan tuoksu kuitenkin huokutti isovanhemmat reilu 80km päästä syömään, vai olisiko se ollut sittenkin puhelinsoitto eikä tuoksu? Hyvin kuitenkin kakkua riitti kuudelle, kun jäätelöä otimme seuraksi.

Ohje on kokeiltavien reseptien kansiostani, joka on kummasti ohentunut loman aikana. Siellä on siis myös ruokaohjeita, joita olen kokeillut ahkerasti lomaillessani vanhempien luona.

Taateli-juustokakku (ohje Valiolta)
8 annosta

Pohja
100 g Valio voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 rasiaa (à 200 g) Valio Viola maustamaton -tuorejuustoa
yhden sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunamehua
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
100 g kuivattuja taateleita
3 keltuaista
3 valkuaista

Peitä halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohja muotoon leikatulla leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja kuivat aineet. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin. Valmista täyte. Sekoita ainekset Violan joukkoon, taatelit paloiteltuina ja valkuaiset osan sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi vatkattuna. Kaada täyte vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti. Peitä pinta leivinpaperilla, kun kakun pinta on sopivan ruskea. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä. Tarjoa kakun kanssa Valio Vanilla vaniljakastiketta tai pakastemarjoista tehtyä, makeutettua sosetta.



Hyvää oli ja kelpasi yhdelle tuorejuustonirsoilijallekin!

torstai 1. tammikuuta 2009

Dumlemuffinssit



Joulukuun sly-paketista löytyi helppo amerikkalaisten suklaamuffinssien ohje. Kävin alesta hakemassa dumleja halvalla ja käytin niitä suklaan tilalla muffinsseissa. Kiitos sly:ni ohjeesta! Käytän sitä jatkossa varmasti, sillä se oli todella helppo ja nopeatekoinen ohje.



Amerikkalaiset suklaamuffinit:

-2,5dl sokeria
-2 munaa
-1dl maitoa
-100g margariinia/voita SULATA

-4dl vehnäjauhoja
-1dl kaakaojauhetta
-2tl vaniljasokeria
-2tl leivinjauhetta
-0,5tl suolaa

-100g suklaata, rouhi! ( Tai dumlekarkkeja yms. pilkottuna)

Sekoita 4 ensimmäistä ainetta.

Lisää kuivat aineet, ensin keskenään sekoitettuna.

NÄIN HELPPOA!! Mitään ei tarvitse edes vatkata!

paista 200 asteessa noin 15 min.


Ethän Sly pahastu, kun kirjoitin ohjeen tänne?

Suklaamarsipaanitaatelit

Tein ihanalle ystävälleni lahjaksi seuraavia herkkupaloja. Rakastamme molemmat kookosta, joten herkkujen kierittely kookoshiutaleissa hasselpähkinärouheen sijaan oli luonteva valinta :)
Herkkuihin käytin Sly:ni lähettämää Fairtrade tummaa suklaata. Kiitos sly!

Suklaamarsipaanitaatelit
12kpl

-175g tuoreita taateleita (tai kuivattuja, kuten minä käytin)
-50-75g marsipaania
-75g tummaa (70%) sulatettua suklaata
-25g hasselpähkinärouhetta paahdettuna (tai kookoshiutaleita)

-Tee viilto taateleihin (poista kivet) ja täytä marsipaanilla
-Kasta taatelit suklaassa ja pyöritä pähkinärouheessa
-jähmetä jääkaapissa

Ohjeen olen kirjoittanut ylös ystäväni kirjasta Pikkupurtavaa ja drinkkejä kotikutsuille (TAMMI)