sunnuntai 24. elokuuta 2008

Heissan!

Hei kaikki ja anteeksi tämä hiljaisuus täällä! Olen tehnyt lähiaikoina sämpylöitä, suklaakakkua, muffinsseja ja koulussakin kaikenlaista, mutta en valitettavasti ole ehtinyt niitä tänne saada, eikä kaikkea ole tullut edes kuvattua.

Tämän kaiken kiireen takana on muutto.

Nyt alkaa olla jo kaikki tavarat laatikoissaan ja asunto kohta tyhjillään. Tähän siirtymiseen menee oma aikansa ja sitä vaikeuttaa se, etten pääse heti uuteen asuntoon vaan joudun kuokkimaan muualla jonkin aikaa. Leipomisia ei siis hetkeen voi luvata.

Haikeaa oli pakkailla vuokia ja muita leivontatarvikkeita laatikkoon ja ajatella ettei pariin viikkoon pääse niitä käyttämään. Sitten kun ne laatikosta pois pääsevät, on kiva kokeilla kaikkia uusia kesän aikana kerääntyneitä tarvikkeita :)

Mukavaa alkusyksyä kaikille ja nautitaan vielä aurigosta!

torstai 14. elokuuta 2008

Helsingin tuliaisia

Olin siis helsingissä pikku reissulla ja ilokseni pääsin käymään Cafe cake away:ssä, sekä kokkipuodissa ostoksilla :)

Cafe cake away:stä ostin:
- Tummanvihreän-, vaaleanvihreän-, violetin- ja punaisen nestemäisen värin
- Valkoisen pastavärin
- Mustaa sokerikuorrutetta

Kokkipuodista mukaan tarttui IHANA silikoninen leivosvuoka, sekä pieni taikinakaavin.

Pikkuruisen raastimen löysin jostain kodintarvike/sisustuskaupasta, jonka nimi ei jäänyt mieleen.


Harmikseni en löytänyt kummastakaan kaupasta tyllaharjaa :/ Kokkipuotiin jäi vielä hyllylle ihana silikoninen ornamenttivuoka, odottamaan seuraavaa käyntiä...kaikkea kivaa kun ei voi aina ostaa...

Suklaa mud cake

Helsinkiin mennessäni, vein ystävälleni tuliaisiksi mutakakun iloleipurin minipiirasvuoassa. Ystäväni oli tehnyt myös pikkusiskonsa kanssa minulle syntymäpäiväkakuksi mutakakun, joten saimme maistella kahta erilaista ihanaa mutakakkua. Minun tekemässä kakussa oli koristeena pursotettu valkosuklaata, sekä ripoteltu suklaapalleroita.

Ohje Fazerin suklaisesta keittiöstä, tein ohjeen puolikkaana.

Ainekset

  • 200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
  • 200 g voita
  • 4 kpl munaa
  • 2 dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Tee näin

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vanhäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (n. 25 - 26cm)

Paista uunin alatasolla n. 15-20 min. Mud Cake jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneen lämmössä, sitten jääkaapissa.

Tarjoile vadelmien ja jäätelön kera.

Vinkki!Mud Caken idea on että kakku on sisältä "raaka" ja vain reunoilta paistunut. Jäähtyneenä sitä on helpompi käsitellä ja jääkaappikylmänäkin maistuu hyvälle. Kakun voi hyvin valmistaa päivää ennen tarjoilua.

Sydämelliset limehirvet


Syntymäpäivilleni teimme väliaikakämppikseni (ystävän, joka asui parisen viikkoa luonani) kanssa tällaisia pikkuleipiä. Teimme kaksikertaisen annoksen ja hommaan meillä meni 4-5 tuntia, eli aikaa menee, mutta hauskaa oli! Ja kekseistä tuli hyviä :) Tuota täytekreemiähän voisi tehdä jonkun kakun päälle, marsipaanin alle, sillä se oli todella raikkaan limemäistä.

Ohje on Pat Albureyn kirjasta: Pikkuleipiä

Limettikaunokaiset (22-24kpl)

125g voita
3/4dl sokeria
1 muna
1tl vaniliinisokeria
3½dl vehnäjauhoja
½dl maissijauhoja
½tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Limettitäyte:
50g suolatonta voita
2dl tomusokeria
1 limetin hienoksi raastettu kuori tai ½ sitruunan raastettu kuori
4tl limettimehua tai sitruunamehua
(ripaus vihreää väriainetta)

Sokerikuorrutus:
1dl tomusokeria
1-2rkl limetin mehua tai sitruunamehua
muutama pisara vihreää karamelliväriä

viimeistelyyn:
tomusokeria

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele tai peitä leivinpaperilla muutama pelti. Kauli keksitaikina jauhotetulla alustalla 3mm paksuiseksi levyksi. Ota 5,5 cm:n aaltoreunaisella muotilla kiekkoja ja aseta ne pellille. Tee puolet kiekoista renkaiksi, poistamalla niistä keskusta 4 cm pyöreällä muotilla (Tai tee esim. Hirviä ja osaan hirvistä sydänmuotilla reikä). Varmista, että kiekkoja ja renkaita on yhtä monta eli yhteensä 44-48 kpl. Paista 15minuuttia eli hivenen rusehtaviksi. Jäähdytä ritilällä.

Vaahdota limettitäytettä varten voi, sokeri ja raastettu limetin kuori kulhossa. Vatkaa sekaan limetti- tai sitruunamehu. Levitä täyte kiekoille ja aseta renkaat täytteen päälle. Sekoita sokerikuorrutusta varten sokeri, limetti- tai sitruunamehu ja muutama pisara vihreää väriä. Seos on sopivan paksuista, kun se jää kauhan pintaan. Täytä renkaitten keskusta kuorrutuksella. Anna jähmettyä.

100. blogikirjoitus

(Kuvassa kakku, jonka tein yhdessä kahden rakkaan ystäväni kanssa alkukesästä)

Mukavaa tällaisella tasaluvulla ilmoittaa, että aloitin torstaina opintoni elintarvikealalla. Eli leipuri-kondiittori minusta meinaa tulla, vaikkakin vaan harrastuksen kannalta. Tahdon pitää leipomisen harrastuksena, mutta minusta on kivaa päästä oppimaan kaikkea uutta ja syventää entisiä taitoja.

Tänään pääsimme ensimmäistä kertaa keittiöpuuhiin koulussa. Teimme marmeladeja, mutta harmillista, että 3 ryhmällä viidestä ne menivät pieleen rikkinäisen vaa`an takia. Onnistuneet olivat kuitenkin hyviä ja pääsemme tekemään niitä vielä uudestaankin kuulema.
Ajattelin perustaa oman kategorian koulujutuille, jos vain jotakuta kiinnostaa niitä lukea???

tiistai 12. elokuuta 2008

Banoffee-torttu


Synttäreille tein ensimmäistä kertaa blogeissa paljon kiertänyttä Banoffee-torttua, kylläkin pikkuisin muunnoksin. Koristeena kaakaojauhoa ja aiemmin tehdyt saippuakuplakoristeet. Oli kyllä todella herkullista ja kaloreita nolla :D

Ohje on Ullan Elämä makeaksi-blogista:

BANOFFEE-TORTTU

Pohja:

  • 300 g suklaa Digestive-keksejä
  • 100 g voita

Täyte:

  • 397 g kondensoitua maitoa
  • 2 banaania
  • 2 dl vispikermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • kaakaojauhetta
  1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
  2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
  3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
  4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
  5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
  6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
  7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!
Kondensoitua maitoa on mm. etnisissä kaupoissa myytävänä.

Tein itse hieman isompaan irtopohjavuokaa, joten siitä tuli luonnollisesti matalampi torttu ja vispikerman tilalle laitoin flora vanillaa paksunnettuna vaniljakreemijauheella.

My birthday cake


Viime torstaista synttäripäivää juhlin vasta sunnuntaina ja tässäpä juhlan kakku.

Ei, en ole ostanut autoa tai saanut ajokorttia vasta nyt, vaan tykkään paljon kuplista :) Muu auto ei kelpaisi, jos kuplan saisin.




Kakussa on 5 munan kaakaopohja ja kostutus viinimarjamehulla.

Sisällä saarioisen kuningatarhilloa ja pussista tehtyä capucinomoussea vahvistettuna levyllä tummaa suklaata sulana. Marsipaanilevyn (jo kauan sitten maalatun) alla on ihan flora vispiä ja reunoilla sitä myös värjättynä. Pursotukset mitä lie kiekuroita. Flora vispiä meni sopivasti 2 purkkia, eli 5dl yhteensä.

ps. kakku ei ole vino, kiireelliset kuvakulmat vain hieman outoja!

tiistai 5. elokuuta 2008

Elokuun sly-paketti


Tänään tuli siis ensimmäinen paketti, jee! Melkein synttärille osui ;) Kiitos paljon uusi sly:ni!

Paketista löytyi
-Ihana mansikkakortti
-Jäätelökauha
-Pandan crispsuklaa-levy
-Kaksi piparkakku-ukko silikonivuokaa (TOSI KIVAT!)
-Sydän jääpalamuotti/suklaamuotti
-Täytelakupussi (Avasin maistaakseni ja rohmukaverit söi melki kaiken :D )

KIITOS!

En malttaisi odottaa ensi kuuhun :)

maanantai 4. elokuuta 2008

Wiener nougat muffinssit

Eräänä yönä mökillä, kun jouduin valvomaan myöhään, tein Wiener nougat muffinseja, kun olin saanut palkinnossa pussillisen kyseistä rouhetta.

Ohjeen bongasin Kirsin keittiöstä, mutta alkuperäisesti ohje on kai muualta? Laitoin nestettä hieman enemmän, kuin ohjeessa.

Wiener nougat muffinssit

2 munaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa
n. 50 g voita sulana
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
150 g (1pss) wiener nougat crushia

* Vaahdota munat ja sokeri
* lisää maito ja sula voi muna-sokeri vaahtoon
* sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan
* lisää pussillinen wiener nougat crushia taikinaan
* sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin (12)

PAISTA 200 asteessa n. 15 min.

Täytyy kyllä nyt rehellisesti sanoa, että en ihastunut näihin muffinsseihin. Wiener nougat rouhe oli paljalteen hyvää ja varmaan sopisi johonkin ihanaan mousseen. Jos tykkää kovin pähkinäisistä jutuista yleensä, kannattaa kuitenkin kokeilla, koska tämähän oli vain minun mielipiteeni :)

Mokkapalat

Kun pikkuveli oli hoidossa luonani, hän toivoi minun tekevän mokkapaloja. Suostuin, sillä hän joutuu melko usein olemaan ilman jotain herkkua maitoallergiansa takia. Käytin mokkapaloihin siis soijajuomaa ja maidotonta margariinia. Puolet kuorrutteesta tein mansikkatomusokerista. Hölmönä heittelin suklaapalleroita mansikkakuorrutteisiin, joten veli sai syödä vaan normaalikuorrutteisia. Normaalikuorrutteisissa on värillisiä sokerilinssejä koristeena. Kuvan palasessa vähän niukasti.

Ohje reetta.netistä

MOKKAPALAT
uunipellillinen

·Taikina:
·3 munaa
·3 dl sokeria
·200 g voisulaa
·2 dl maitoa
·5 dl vehnäjauhoja
·3 tl leivinjauhetta
·2 tl vanilliinisokeria
·2-3 rkl kaakaojauhetta
·Kuorrutus:
·4 dl (225 g) tomusokeria
·50 g sulatettua voita
·5 rkl vahvaa kahvia
·1 rkl kaakaojauhetta
·2 tl vanilliinisokeria
·koristeeksi nonparelleja tai tomusokeria

1. Sulata rasva ja laita jäähtymään.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään (kaakaojauhe kannattaa lisätä siivilän läpi) ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
4. Sekoita joukkoon lopuksi voisula.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Paista 200 asteessa noin 15 min.
7. Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita muut aineet keskenään, kaakaojauhe taas siivilän läpi. Sekoita seos voisulan joukkoon.
8. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Ole ripeä, sillä kuorrutus jähmettyy nopeasti!
9. Ripottele pinnalle koristeet.
10. Leikkaa levy terävällä veitsellä vinoneliöiksi tai neliöiksi.

sunnuntai 3. elokuuta 2008

Amerikkalaiset mustikkapannukakut


Vaikka mustikoita ei luvattu tänä kesänä, äitini löysi niitä kuitenkin vähäsen. Ja kun pikkusisarukseni olivat minun luona 4 yötä hoidossa, niin eräs aamu herkuttelimme amerikkalaiseen tapaan.

Ohje on Nuoren kokin keittokirjasta:

Amerikkalaiset mustikkapannukakut

-2,5dl vehnäjauhoja
-1tl leivinjauhetta
-ripaus suolaa
-1,5dl maitoa (käytin soija"maitoa")
-1 kanamuna
-2rkl sokeria
-25g voita tai margariinia
-1-2dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita
Tarjoiluun: banaani viipaloituna, vaahterasiirappia

1. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola sekoituskulhoon. Sekoita joukkoon sokeri ja siirrä kulho syrjään.
2. Riko kanamuna mittakannuun, lisää maito ja vatkaa sekaisin.
3. Kaada maitoseos jauhojen päälle sekoita voimakkaasti puukauhalla.
(Saat kuohkeamman lopputuloksen kun annan taikinan seistä n. puoli tuntia tässä vaiheessa)
Lisää taikinaan mustikat ja sekoita varovasti käännellen, jotteivat mustikat survoutuisi rikki.
4. Laita nokarevoita paistinpannulle, tai lettupannun jokaiseen koloon.
5. Kun rasva vaahtoaa kaada sopiva määrä taikina pannulle ja anna paistui molemmin puolin n. 2min.
6. Tarjoile vaahterasiirapin ja banaaniviipaleiden kera!