sunnuntai 29. kesäkuuta 2008

Suklaa-kookosruudut

Kummipojan 1v. juhliin tein näitä herkullisia leivoksia. Ajatus lähti Boynty-patukoista, joita rakastimme lapsena kummipojan äidin kanssa molemmat. Haluamani resepti löytyikin Pirkan sivuilta sopivasti. Eivät nämä kuitenkaan Bountyn makuisia ihan ole, mutta oikein herkkuja!

Tässä ohje kopioituna:

SUKLAA-KOOKOSRUUDUT

Ainekset:
4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl omenasosetta
2 dl juoksevaa margariinia

Kuorrutus
1 tlk (250 g) rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kookoshiutaleita
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kirkasta minttulikööriä tai sitruunanmehua

Pinnalle
noin 1 dl kookoshiutaleita

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen omenasosetta, juoksevaa margariinia ja jauhoseosta varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (noin 30 cm x 40 cm) ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.Sekoita rahka, tuorejuusto, kookoshiutaleet ja tomusokeri. Mausta minttuliköörillä. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.Leikkaa levyn reunat tasaisiksi ja levy edelleen noin 5 cm x 5 cm paloiksi. Suklaaruudut voi pakastaa kuorrutettuina.

Lautaselle laitoin koristeeksi marsipaaninäperryksiä/räpellyksiä.

2 kommenttia:

Helmi.fi kirjoitti...

Ihanaa, että joku jaksaa ja viitsii leipoa kesälläkin. Minulla on muuton takia yksi vuoka tuolla ja toinen tuolla. Kaikki siis laatikoissa ja ties missä. Suosiolla olen hylännyt nyt pariksi viikoksi koko leipomisen.

Upeita juttuja olet taas tehnyt. Ja nuo sinun marsipaanikukat ei todellakaan ole mitään räpellyksiä -hienoja minusta. Haluaisin itsekin noita gerberoita yrittää :)

Vaahtera kirjoitti...

Kesällä sitä vasta jaksaakin leipoa :) Aikaa ainakin minulla, löytyy enemmän kun muulloin.

Ihanaa, että joku tunnisti nuo kukat gerberoiksi! Kiitos paljon kommentista ja kehuista. Minulla on myös muutto tulossa. Täällä toisella paikkakunnalla raivailen vanhaa huonetta pikkusiskolle, joten puoli omaisuutta on laatikossa kohta :D Vuoat ja muut on kuitenkin Jyväskylässä onnellisesti paikoillaan vielä toistaiseksi.

Jäänkin täällä odottelemaan tupaantuliaisherkkuja. Onhan sellaisia tulossa :) ?