lauantai 14. kesäkuuta 2008

Mansikka-nektariinimuffinssit

Oho, onpas aika taas kulunut viime päivityksestä! Ei ole paljoa juhlien jälkeen tullut tehtyä mitään, paitsi nyt viikolla mummolan jäähyväiskahveille. Toivottiin että ei mitään erikoista, joten tein muffinsseja, raparperipiirakkaa (josta ei tullut kuvia), kinkkupiirakka, kasvispiirakkaa, sekä suklaakeksejä.


24kpl isoja amerikanmuffinsseja:

-6 kanamunaa

-4,5 dl sokeria

-3 dl voi/margariinisulaa

-6 dl vehnäjauhoja

-2 tl vaniljasokeria

-3 tl leivinjauhetta

-4 nektariinia

-3dl pakastemansikoita


1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää voisula

3. Sekoita vehnäjauhoihin muut kuivat aineet.

4. Kääntele varovasti jauhoseos taikinan joukkoon.

5. Lisää varovasti pieneksi pilkotut nektariinit ja mansikanpalat.

6. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.20 min.

Päälle pursotin:

-1prk mansikkakermaa

-1prk rahkaa

-ripus sokeria ja vaniljasokeria

Kerman vaahdotin, lisäsin rahkan joukkoon ja maustoin sokerilla.

Koristelin erilaisilla "strösseleillä" pikkusisaruksien kanssa.

Nämä olivat tosi herkullisia ja rahkakerma sopi päälle hyvin myös. Ulkonäkö olisi voinut olla kauniimpi, mutta minkäs teet, kun aina tulee kiire.

Ei kommentteja: