sunnuntai 29. kesäkuuta 2008

Kummipojan 1v. synttäritarjoilut

Sain suuren kunnian tehdä tarjoilut kummipoikani synttärijuhliin. Menin sitten paikan päälle jo päivää aiemmin leipomaan. Sovittiin sankarin äidin kanssa, että ei kovin montaa sorttia ja hän toivoi myös kakun sisälle suklaamoussea.





Takana näkyy: Suklaapusuja (Lidlistä) ja kinkkukierteitä (pikkukupissa kinkkukierteitä laktoosittomana, ilman tuorejuustoa)
Keskellä: erilaisia keksejä (kaupan) ja suklaa-kookosruutuja
Edessä: Bamsekakku

Sivupöydällä oli lapsivieraille sitten vielä vaahtokarkkeja ja siellä myös nuo kahvit ja mehut.

Tarjoiluja oli aika sopivasti n.25:lle vieraalle.

Bamsekakku kummin kullalle


Kummipojan (tai ainakin hänen äidin :D ) suosikki on Bamse-nalle, eli Maailman vahvin nalle. he tilasivat kuvan kakkuun kuvakakkuun.comista. Kuva oli muuten älyttömän hankala irroittaa paperistaan, jouduin pikkuhiljaa kakkulapiolla hivuttamaan sitä irti. Mutta ehjänä (tuli ihan pienenpieni repeämä reunaan, joka jäi pursotusten alle melkein kokonaan) sain kakkuun, jes! Kakussa 7 munan pohja. Leikattu 4 osaan ja kostutus vaniljamaidolla sankarin nokkamukilla :D

Sisällä kahdessa välissä:

Helppo suklaatäyte
(tekoohje kinuskikissalta, mutta määrät itseltä)

-2 levyä pandan tummaa suklaata (a 130g)
-4dl laktoositonta vispikermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai liedellä vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja jähmetä jääkaapissa.

-Yhdessä välissä Herkkumaan omenahilloa ja pakastevadelmia 200g

-Päällä sokericreme kuvan alla ja reunoilla laktoositonta vispikermaa 4 dl + 1prk laktoositonta rahkaa.

Pursotukset sivuilla korinpohjapunosta isolla koripunostyllalla ja päällä jonkinmoisia tähtiä tähtityllalla, kun kermaseos meinasi loppua. Kumma juttu kun juhannuksen lakukakusta jäi 5 dl:stä flora vispiä hirmuisasti yli ja nyt loppui kesken. kai tuo kakku oli sitten sen verran isompi? harmittaa vähän, kun pursotuksista ei tullut minun odotuksien mukaiset, vaikka vieraat ihasteli ja kummasteli.

-Tekstin muovailin marsipaanista ja bamsen kädessä on tottakai kynttilä!

Kakku oli hyvää ja teki kauppansa.

Kinkkukierteet


Helmeilevää -blogissa oli tehty kinkkukierteitä ja minä innostuin kokeilemaan niitä sitten kotona kaappien jämäaineista omalla ohjeversiolla. Päätin tehdä niitä suolapaloiksi kummipojan juhliin ja menivät siellä kaupaksi lähes salamannopeasti. Kannattaa kokeilla, helppoja tehdä!

Kinkkukierteet

- 1pkt Myllyn paras iso lehtitaikina (tai torttutaikinaa)
- 1 ptk Creme Bonjour aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
- 1 pss kinkkukuutioita
- 150g emmentaljuustoraastetta

1. Sekoita kulhossa tuorejuusto, kinkkukuutiot ja juustoraaste.
2. Leikkaa iso levy pituudesta puoliksi. Kauli osat pidemmäksi ja hieman levyemmiksi. (Tai torttutaikinalevyt pidemmiksi)
3. Levitä täytettä levyille ja rullaa tiukasti pitkittäissuuntaisesti (eli niin, että kääröistä tulee melko lyhyitä, mutta ovat monella kierroksella)
4. Laita rullat hetkeksi jääkaappiin.
5. Leikkaa rullista n. 1cm viipaleita ja paista 200-asteessa 15-20min. kunnes ovat kauniin värisiä.

Minulla tuli tällä ohjeella kolme pellillistä kierteitä ja riittivät 25:lle vieraalle suolapalaksi.

Suklaa-kookosruudut

Kummipojan 1v. juhliin tein näitä herkullisia leivoksia. Ajatus lähti Boynty-patukoista, joita rakastimme lapsena kummipojan äidin kanssa molemmat. Haluamani resepti löytyikin Pirkan sivuilta sopivasti. Eivät nämä kuitenkaan Bountyn makuisia ihan ole, mutta oikein herkkuja!

Tässä ohje kopioituna:

SUKLAA-KOOKOSRUUDUT

Ainekset:
4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl omenasosetta
2 dl juoksevaa margariinia

Kuorrutus
1 tlk (250 g) rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kookoshiutaleita
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kirkasta minttulikööriä tai sitruunanmehua

Pinnalle
noin 1 dl kookoshiutaleita

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen omenasosetta, juoksevaa margariinia ja jauhoseosta varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (noin 30 cm x 40 cm) ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.Sekoita rahka, tuorejuusto, kookoshiutaleet ja tomusokeri. Mausta minttuliköörillä. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.Leikkaa levyn reunat tasaisiksi ja levy edelleen noin 5 cm x 5 cm paloiksi. Suklaaruudut voi pakastaa kuorrutettuina.

Lautaselle laitoin koristeeksi marsipaaninäperryksiä/räpellyksiä.

torstai 26. kesäkuuta 2008

Bake and partyn tilaus

Kurkkasin yksi päivä Bake and Partyn (nettikaupan, jossa myydään leivontatarvikkeita) sivuille ja siellä oli sopivasti varastontyhjennys meneillään ja löysin pari kivaa juttua ale-tuotteista. Tarttuihan sitten mukaan muutakin, mitä olin kaipaillut, mutta harmittaa kun jotain unohtui tilata. Täytyypä tilailla taas joskus lisää!

Tällaista posti toi:
-Nuottiavainvuoan
-Belle kakkukuvan (Hih, Belle on aina ollut mun Disney-prinsessa suosikki!)
-Ison koripunostyllan
-Ison liittimen
-Marsipaanityövälineet
-ja kaupan päälle sain tuollaisen synttärikynttilän

Innoissani jo odotan kakun tekemistä kummipojalle, kun on uusia välineitä!

tiistai 24. kesäkuuta 2008

Mansikka ja Vadelma, eli Heippa vaan! -kakut


Pikkuveljeni jää ensiviikon alusta lomalle päiväkodista ja loman jälkeen ei palaa enää päikkäriin, vaan lähtee kouluun. Siksipä veikka pyysi siskoa tekemään kakkua kavereille ja hoitotädeille.
Hän toivoi alunperin sinistä ja maidotonta T:n mallista kakkua go green "kermalla". Suunnitelmassa tuli kaksi ongelmaa vastaan.

1. Sininen väri on omassa kodissani yli 80km päässä, enkä viitsi ostaa toista samanmoista.
2. Olen kyllästynyt tappelemaan tuon "kerman" kanssa, kun se ei vatkaannu :/

Kiertelin sitten blogeissa yksi päivä ja vastaan tuli mansikkakakku Piece of cake- ja Cake Dream-blogeissa. Siitä se ajatus sitten lähti...
Ensin piti tulla vain yksi kakku, mansikka, mutta sitten kävikin niin, että tuli kaksi :D

Molempiin tein 4 munan pohjan pellillä. Luin jostain, että sokeria pitää olla vähemmän kun jauhoa, joten laitoin sitten hieman vähemmän sokeria, kun kanamunia ja jauhoja. Jauhoja laitoin puolet peruna- ja puolet vehnäjauhoja. Tuli koostumukseltaan oikein hyvä pohja!

Mansikan kokosin tupperware soikeaan mikrolämmitysastiaan ja muotoilin vielä ennen päällystämistä. Vadelma on koottu pyöreään arabian kulhoon.

Mansikka on syönyt:
-Pakastemansikkaviipaleita
-Saarioisen omenahilloa

Vadelma on napostellut:
-Punaisia luonnonvattuja
-Valkoisia puutarhavattuja
-Saarioisen omppuhilloa

Ja kostukkeeksi imivät punaviinimarjamehua.

Marsipaanin alle tein Kaurislapsen äipän maidotonta kreemiä puolitoistakertaisena.
Tässä ohje kopioituna yksinkertaisena:

Maidoton vaniljakreemi

Ota margariini ajoissa lämpenemään!

Laita kattilaan:
-4,5dl mehua
-3rkl perunajauhoa

-6rkl sokeria

Laita levylle ja levy täysille. Sekoita kokoajan kunnes pulpahtaa ja nosta sitten pois levyltä. Anna jäähtyä huoneenlämpöön (tai noin 30 asteeseen).


Vatk
aa 300g maidotonta margariinia vaahdoksi.

Lisää jäähtyneeseen kiisseliin 3 tl vaniljasokeria.


Tiputtele kiisseliä pikkuhiljaa margariinin sekaan ja vispaa samalla, ettei tule klönttejä. Tarkkaile kreemin koostumusta, sillä koko kiisselimäärää ei välttämättä kulu.


Mansikkakakun päällystin ensin punaisella marsipaanilla ja sitten tein vihreän kannan ja lisäsin illalla tekemäni kirjaimet. (Kirjaimia tehdessä, teki välillä mieli tilata hetipaikalla ne kirjainmuotit...).

Vadelmakakkuun kaulin ensin nauhan alareunaan, jottei vilku kreemi alareunasta ja sitten aloin päällystää marsipaanista muotilla otetuilla ympyröillä. Kanta vihreästä marsipaanista ja kirjaimet niitä eilen tehtyjä. Vadelma olisi voinut olla hieman erivärinen, enemmän vadelmanpunainen, mutta ei ollut millä värjätä :/

Kakut meni kaikki ja oli kuulema hyviä. Pienten ryhmäkin pääs osingoille!

(Ei minun tavoite parempien kuvien kohdalla toteutunut ainakaan tänään, kun tuli niin kiire viedä kakut päiväkotiin. No, jospa joskus opin ottamaan hyviä kakkukuvia...)


maanantai 23. kesäkuuta 2008

Juhannuksen lakukakku


Juhannuksena meillä herkuteltiin lakukakulla. Tähän kakkuun tahdoin kokeilla jotain kinuskikissan täytettä, sekä erilaista täyttämistapaa, eli "tunnelikakkua". Siihen ohjeet löytyy myös Kinuskikissalta. Tein pohjiksi kaksi kaakaokääretorttupohjaa muistamallani ihan tavisohjeella. Meidän uuni ja pellit taitaa olla hieman normaalia pienemmät, joten kahdesta kääretorttupellillisestä ei saanut kahta pitkää suikaletta kakun reunoiksi. Reunat kokosin isoista ja pienistä suikaleista. Pohjista tuli myös melkoisen ohuet, kun päätin varoa liian paksuiksi tekemistä, kuten joskus...noo mutta kakku kuitenkin onnistui ja ulkomuodoltaan siitä tuli harvinaisen tasainen!


Täytteeksi tein Kinuskikissan lakritsimoussen kaksinkertaisena. Kakun pohjaan laitoin ihanan makuista limecurdia ja keskipyörylöiden väliin myös. Kostutus sitruunamehulla.

Lakutäyte

(ohje tässä kaksinkertaisena ja muutokset suluissa)

6 liivatetta
4 dl kermaa (ota 2 rkl erilleen myöhempää vaihetta varten)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 muna
2rkl sokeria
6 Kick-patukkaa (Laitoin 2 tavallista kick-patukkaa, 3 lemon kickia ja 5 hopeatoffee karkkia, koska ostin liian vähän kickejä)
2 rkl kermaa
(Lisäksi pussillinen pandan luonnonraikas-lakuja pilkottuna)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma (huom: erota kermasta ensin 1 rkl valmiiksi kattilaan odottelemaan). Lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi ja yhdistä nuolijalla nostellen kerma-juustoseokseen. (Lisää pilkotut lakupalat.)

Paloittele kattilaan kerman joukkoon Kick-patukat. Lämmitä keskiteholla, kunnes lakritsi on täysin sulanut kermaan. Jäähdytä hetken aikaa. Tarkkaile kuitenkin, ettei seos ala kovettua. Sekoita se sitten täytteeseen. Kiehauta tilkka (n. 2 rkl) vettä ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteen joukkoon. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa.

Päälle keitin hopeatoffeekinuskin, minkä alkuperäinen ohje löytyy Hellapoliisilta. Koska hellapoliisin ohjeessa on käytetty isoja hopeatoffeita ja minä sain vain pikkuhyvä-pusseja, tein oman määräsovelluksen:

-2 dl kuohukermaa
-19 pikkuhyvä-pussin hopeatoffeekarkkia

Keittelin niitä sitten hissukseen, kunnes kinuskitippa jähmettyy heti kylmään vesilasilliseen tipautettuna. Annoin jäähtyä hetken ja levitin kakun päälle.

Tästä kinuskista tuli hyvin leikattavaa, eikä valunut kakun päältä. Annoin sen jäähtyä hieman liikaakin, ennen kakun päälle laittamista, niin siihen jäi tuollaiset levitysviivat, mutta eipä se ainakaan minua haitannut.


Reunoille sitten flora vispiä vajaa 2 purkkia. Sekaan tuli 2rkl vaniljakreemijauhetta, loraus Dr. Öetkerin keltaista elintarvikeväriä, ripaus sokeria ja vaniljasokeria. Sivuilla korinpohjapursotusta ja yläreunassa kiekuroita samaan suuntaan tehtynä. Tyllana korinpohjassa kaareva, toiselta reunalta sileä ja toiselta sahalaitainen, kai oikeasti simpukkapursotukseen tarkoitettu tylla. Kiekuroissa pieni tähtitylla.

Päällä keltaiset marsipaaniruusut, joihin sipaistu vanha kulta-kimalletomuväriä.

Kakku oli hyvää, mutta muiden herkuttelijoiden mukaan melko makeaa, että yksi pala kuulema riittää :D

lauantai 14. kesäkuuta 2008

Aurinkoista kesää kaikille!

( Siili meidän kuistilla kesällä -05)

En ole mihinkään blogitauolle jäämässä, mutta luulenpa, että nyt kesällä tulee vähän hitaampaan tahtiin näitä päivityksiä tänne blogiin. Vaikka olenkin työttömänä, niin tuntuu, että on paljon kaikenlaista menoa ja tekemistä. Kesän aikana on muuttokin tulossa.

Joten leipominen jää vähemmälle ja aina ei ole mahdollista päästä välttämättä koneelle (esim. mökiltä). Luvassa on kuitenkin juhannuksen jälkeen kummipojan 1v. tarjoiluja ja eiköhän juhannuskakkukin tule tehtyä ;) Ainiin ja tulihan tuo ensimmäinen nettitilauskin tehtyä Bake and partyn alennuksiin, joten kunhan tuotteet saapuvat kertoilen niistä.

Aurinkoista kesää kaikille ja muistakaa herkutella ihanilla tuoreilla kasviksilla, vihanneksilla ja marjoilla!

Suklaakeksit

Ohje Anissette kokkailee-blogista kopioitu ja himpun verran muuteltu...

Dark Chocolate Chunk Cookies

250 g voita
3 ½ dl sokeria
2 isoa munaa
1 tl vaniljasokeria
4 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1/2 tl suolaa)
1 ¾ dl kaakaojauhetta
4 dl tummaa suklaata isoiksi paloiksi murskattuna

Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri isossa kulhossa kunnes siitä tulee vaaleaa. Vatkaa joukkoonmunat yksi kerrallaan. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola jos lisäät sitä sekä kaakaojauhe. Sekoita jauhoseos vähitellen rasva-sokeriseokseen ja lisää viimeiseksi suklaapalat.

Pyörittele keksejä pellille leivinpaperin päälle, reilu ruokalusikallinen taikinaa yhteen keksiin. Nämä eivät paljon levinneet, melkein jäivät sellaisiksi kun pyörittelin, tasoittuivat vain pinnastaan. Paista 175 C uunissa ~11-12 min. Kekseistä on tarkoitus jäädä mehukkaan kosteita, joten älä ylipaista niitä. Anna jäähtyä pellillä ~4-5 min ajan ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään.

Muutokset:

Jaoin taikinan kahteen osaan, ennen kaakaojauhon ja suklaan lisäämistä.
1. osaan laitoin puolet ohjeen kaakaojauhomäärästä, sekä 2dl valkoista suklaata paloina
2. osaan laitoin sitten kaakaojauhon korvikkeeksi reilu ½ dl vehnäjauhoa, sekä 2 dl tummaa suklaata paloina.

Ovat kyllä tosi herkkuja, etenkin maidon tai maitokahvin kanssa :)

Kasvispiirakka (maidoton)

Tätä kasvispiirakkaa tein mummolan kahveille myös ja sen ohje löytyy täältä!

Mansikka-nektariinimuffinssit

Oho, onpas aika taas kulunut viime päivityksestä! Ei ole paljoa juhlien jälkeen tullut tehtyä mitään, paitsi nyt viikolla mummolan jäähyväiskahveille. Toivottiin että ei mitään erikoista, joten tein muffinsseja, raparperipiirakkaa (josta ei tullut kuvia), kinkkupiirakka, kasvispiirakkaa, sekä suklaakeksejä.


24kpl isoja amerikanmuffinsseja:

-6 kanamunaa

-4,5 dl sokeria

-3 dl voi/margariinisulaa

-6 dl vehnäjauhoja

-2 tl vaniljasokeria

-3 tl leivinjauhetta

-4 nektariinia

-3dl pakastemansikoita


1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää voisula

3. Sekoita vehnäjauhoihin muut kuivat aineet.

4. Kääntele varovasti jauhoseos taikinan joukkoon.

5. Lisää varovasti pieneksi pilkotut nektariinit ja mansikanpalat.

6. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.20 min.

Päälle pursotin:

-1prk mansikkakermaa

-1prk rahkaa

-ripus sokeria ja vaniljasokeria

Kerman vaahdotin, lisäsin rahkan joukkoon ja maustoin sokerilla.

Koristelin erilaisilla "strösseleillä" pikkusisaruksien kanssa.

Nämä olivat tosi herkullisia ja rahkakerma sopi päälle hyvin myös. Ulkonäkö olisi voinut olla kauniimpi, mutta minkäs teet, kun aina tulee kiire.

maanantai 2. kesäkuuta 2008

Vihreät valmistujaiset


Valmistuin 30.5. Lastenohjaajaksi :) Juhlat olivat 1.6. ja niiden teemana oli vihreä väri. Väri näkyi kutsuissa, kattauksessa ja tarjoiluissa.

(Huomaa reseptilinkit tekstissä!)

Tässä makea pöytä:


Takaa vasemmalta:
- Hedelmäinen hyydykekakku (maidoton)
- Erilaisia keksejä, joista yhdet maidottomia ja yhdet gluteenittomia (Osa on seurakunnan emäntien tekemiä, kun ne jäivät isäni 5ov. juhlista yli ja olivat pakkasessa. Osa on ihan kaupan, kun helpotin sillä suurta työmäärääni)
- Vihreä kerroskakku (Mango-passion-vadelmakakku, gluteeniton ja vähälaktoosinen)

Keskeltä vasemalta:
- Minttusuklaaleivokset
- Vaahtokarkkeja, jotka on kastettu tummaan/valkoiseen suklaaseen ja vihreisiin nonparelleihin

Edestä vasemmalta:
-Turkinpippurileivokset (gluteeniton, vähälaktoosinen)
- Äidin tekemiä "solmu"pullia
- Viulukakku (vanilja-puolukkakakku, laktoositon)

Sitten suolainen pöytä:


Vasemmalla pasta-broilersalaatti Hellapoliisin ohjeen mukaan. Vaihdoin mangot persikkaan, kun täytekakussa ja hyydykekakussa oli jo mangoa. Toisena salaattina on hedelmäistä tuoresalaattia. Johon tuli:
- 2 kerää jäävuorisalaattia
- 1 pussi jääsalaattia
- 1 prk trooppiset hedelmät säilykettä
- 1 prk säilykepapaijaa
- 1 prk säilykepäärynää
- 1,5 kurkkua

Kaikki ainekset pilkottuna sopiviksi paloiksi. Salaatinkastikkeena oli Saarioisen Thousand Island-kastiketta.

Sitten oli maidoton savulohivoileipäkakku, johon pyysin äitiä tekemään täytteen, joten en ihan tiedä mitä siihen tuli. Jos jotakuta kiinnostaa, voin kysyä ja kirjoittaa tänne myöhemmin. Minä kuitenkin kasasin ja päällystin sen. Koristelu olisi voinut olla hienompi omasta mielestäni. Äiti ehdotti tuon kalapalan laittamista päälle, mutta sittemmin tajusin koristelun muistuttavan jotain örkkiä :D

Kalavoileipäkakun seurana oli tomaatti-basilikavoileipäkakku, jonka ohje Marien sekasopasta
Jätin kakusta fetan pois, sillä en tykkää siitä ja laitoin tilalle toisen omenan ja toisen puolikkaan kurkun raasteen.

Takaoikealla näkyvä piiras on gluteeniton riisipohjainen tonnikalapiirakka ja siihen löysin ohjeen Katariinan keittiössä-blogista.

Tällaiset juhlani olivat ja olen niihin oikein tyytyväinen :) Tarjoilut onnistuivat ilman katastrofeja ja saivat paljon kehuja. Kiitos kaikille juhlijoille ja onnittelijoille!

Vihreä kerroskakku (Mango-passion-vadelmakakku, gluteeniton ja vähälaktoosinen)

Tämän kakun koristelu vaivasi minua monta päivää. En keksinyt mitä oikein laittaisin päälle, muutakun vihreää ja valkoista kermavaahtoa. Tällainen siitä lopulta tuli:

Alempi pohja on 7 munan pohja, johon on käytetty jauhona pelkästään perunajauhoja. Ylempi on 3 munan pohja, johon laitoin perunajauhon jatkoksi kaakaojauhoa, kun perunajauho loppui kesken. Pienenpää pohja leikkasin halkaisijaltaan pienemmäksi, jotta kakkuihin tulisi kunnollinen kokoero. Tein pohjat jo muutaman päivän aikaisemmin, jotta eivät olleet leikattaessa enää niin hajoavia, kun perunajauhoa ovat.

Täytteeksi tuli:

- 3pss Blåband Mango-Passionmoussea laktoosittomaan maitoon valmistettuna
- 5-6 dl pakastevadelmia (luonnonvattuja)
- 2 prk säilykemangoa

isomman pohjan leikkasin neljään osaan ja pienemmän kolmeen. Kostutin vadelmien nesteellä ja täytin vähän fiilispohjalla. Yhteen väliin moussea, toiseen vattuja ja seuraavaan molempia :D Kuitenkin vähän vuorotellen, ettei tule samaa peräkkäin. Mangot laitoin sellaisina viipaleina, millaisina ne on purkissa. Ne ovat niin pehmeitä, että leikatessa menevät muusiksi ja kakkua leikatessa kyllä leikkaantuvat hyvin.

Päällä Flora vispiä 3prk. Päällystin ensin valkoisella kermalla ja pursotukset tein vihreällä vaahdolla. Värjäsin vihreällä apteekin jauheella ja sinisellä Dr. Öetkerin värillä. Pelkällä apteekin värillä, tulee aika neonvihreää. Vispin sekaan tuli myös vaniljakreemijauhetta 1 rkl per purkki. Pursotukset siksakkia tähtityllalla ja yläreunassa koukeroita. Päällä on suklaaperhonen, johon ohjeita ja malleja antaa kinuskikissa ja ebe. Alemman kakun reunalla on suklaarullia (jotka jossain määrin epäonnistuivat ehkä liian tylsän juustohöylän takia?) ja niihin antaa ohjeita myös kinuskikissa. Kaikki koristeet ovat maidotonta tummaa suklaata.

Kakku oli omasta mielestäni oikein herkullinen. Makea ja raikas juuri sopivasti. Nämä täytteet laitan toisenkin kerran :)

(perhosen toisen siiven yläreuna oli vähän heikko ja katkesi, rikoin toisenkin siiven samanlailla)

Viulukakku (puolukka-vanilja, laktoositon)

Viulukakku valmistujaisiin, oli pitkäaikainen haave. Ensin suunnittelin hankkivani kitaran mallisen vuoan, jossa paistettua pohjaa voisin leikellä viulun muotoon. Sittemmin myönnyin siihen, että pohjan voi leikellä ihan ilman vuokaakin. Loppumetreillä mustan värin puuttuminen jarrutti, mutta salaisen leivontaystävän lähettämä tumma suklaamassa taisi pelastaa tilanteen :)
Olen todella onnellinen, että sain tämän haluamani kakun ja että se onnituikin hyvin.

Tein kakkua varten Unelmakakut-kirjan kääretorttupohjan 1,5 kertaisena ja paistoin sen kolmessa osassa niin, etten levittänyt taikinaa koko pellille. Levitin taikinan suunnilleen viulun kokoon, jottei tulisi hukkapalaa niin paljon. Tein paperista sitten viulun sabluunan, jonka kokosuhteisiin otin mallia omasta lainaviulusta. Leikkein veitsellä pohjat viuluiksi.

Täytteksi tuli reilusti sokeroitua puolukkahilloa ja vaniljakreemiä. Kostutus puolukkahillon nesteellä.

Päällystys marsipaanilla, jonka värjäsin kaakaojauheella. Marsipaanin alle tuli sokericreme. Koristeet eli viulun osat, tein suklaamassasta. Kielet ovat valkoista marsipaania.

Hedelmäinen hyydykekakku (maidoton)

kakku on tehty halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan. Pingotan yleensä irtopohjavuokien pohjalle leivinpaperin, jotta kakun siirtäminen tarjoiluastialle on helpompaa. Paperin reunat voi sitten myöhemmin siistiä.

Pohja:
- 15 kpl digestivekeksejä
- n.75g margariinia sulatettuna

Murskaa keksit ja sekoita murskaan margariinisula. Tasoittele seos vuoan pohjalle.

Täyte:
- 2 prk gogreen vanillaa
- 2prk gogreen eksoottiset hedelmät jogurttia
- 1prk säilykemangoa
- 6 liivatelehteä

Vatkaa vanillat vaahdoksi ja sekoita vaahtoon jogurtit ja pilkotut mangot varovasti. Liota liivatelehdet paketin ohjeen mukaan ensin kylmässä vedessä ja liuota ne sitten kuumaan vesitilkkaan. Jäähdytä nestettä hetki ja sekoita se varovasti vaahtoon.
Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Ja kun en tehnyt sittenkään Caipirinhakakkua juhliini, vaikka moni ehdotti, niin koristelin tämän vihreillä hedelmillä, kuten caipirinhaan ehdotettiin. Päällä siis limeä, kiiviä ja viinirypäleitä.

Turkinpippurileivokset (gluteeniton, vähälaktoosinen)


Juhliini kehittelin tällaiset turkinpippurileivokset, koska aiemmin tekemäni turkinpippurijuustokakku oli niin hyvää. Leivosten tuli olla gluteenittomia, enkä halunnut perus kääretorttupohjaa, joten tein tällaisen riisimuropohjan.

Pohja:
-riisimuroja (tarkista gluteenittomuus)
-n.200g tummaa suklaata
- 100g margariinia

Sulata samassa kattilassa tumma suklaa ja margariini. Varo, ettei suklaa pala pohjaan. Kaada riisimuroja kelmutetulle syvälle pellille, sen verran, että pohja peittyy. Kaada riisimurot kulhoon ja sekoita niihin suklaa/margariiniseos. Kaada seos nyt kelmutetulle pellille ja tasoittele tasaiseksi pohjaksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:
-2 prk flora vanillaa
-2 prk sunnuntai vanilja"tuorejuustoa"
-2 pss Turkinpippureita murskattuna (tarkista gluteenittomuus)
-10 liivatelehteä

Vatkaa vanilla vaahdoksi ja sekoita siihen varovasti tuorejuusto. Sekoita vaahtoon myös varovasti turkinpippurimurska. Liota liivatteet ohjeen mukaan kylmässä vedessä ja liuota ne sitten kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. (vedenkeittimellä saa helposti sen kuuman vesitilkan). Anna nestee hiukan jäähtyä ja kaada ohuena nauhana varovasti vaahdon sekaan. Kaada täyte riisimuropohjan päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Leikkaa paloiksi ja koristele haluamallasi tavalla. Minä koristelin vihreillä karkeilla teemavärin mukaan.

Vinkki: Ohjeen voit tehdä puolikkaana irtopohjavuokaan.

Minttusuklaaleivokset


Valmistujaisjuhliini tein minttusuklaaleivoksia kinuskikissan ohjeen mukaan. Kiitos ohjeesta, nämä ovat oikein herkullisia!

Tein näistä maidottomia joten suluissa näkyvät tekemäni pienet muutokset.

n. 30 kpl
00aa2.JPG

Pohja:
100 g tummaa suklaata
200 g margariinia
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Kostutus:
¼-½ dl maitoa

Täyte:
150 g margariinia
5 dl tomusokeria
vihreää ja hieman sinistä elintarvikeväriä
n. 1 tl piparminttuöljyä (apteekista) (käytin Dr.Öetkerin piparminttuaromia, laitoin sitä n. 2 tl)

Kuorrute:
100 g margariinia
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata (tummaa suklaata, eli yhteensä 150g tummaa suklaata kuorrutteeseen)

00aa2.JPG

Paloittele suklaa rouheeksi. Sulata ja jäähdytä margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen margariinisulan kanssa. Lisää joukkoon lopuksi suklaarouhe. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta maidolla.

Sulata täytteeseen tuleva margariini kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää margariinisulaan tomusokeri. Värjää täyte elintarvikeväreillä vihreäksi. Mausta piparminttuöljyllä. (Huom: piparminttuöljy on hyvin voimakasta, joten käytä sitä varoen. Teelusikallinen on ohjeellinen mitta. Kokeile ja maista!) Levitä täyte pohjan päälle. Laita se sitten jääkaappiin jähmettymään.

Mittaa kattilaan margariini ja suklaat. Lämmitä vesihauteessa, kunnes suklaa on sulanut rasvan joukkoon. Jäähdytä hetki ja levitä sitten täytteen päälle. Tasoita lastalla sileäksi. (Vinkki: tasoitettuasi kuorrutteen ravista peltiä hieman - tämä auttaa lastanvetojen häivyttämisessä.) Jähmetä jääkaapissa.

Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa levystä neliön muotoisia leivoksia. Huom: suklaakerros halkailee leikkausvaiheessa helpommin aivan jääkaappikylmänä. Anna siis olla hetki huoneenlämmössä.


Päälle pursotin Sokericremeä lehtityllalla. Tässä senkin ohje kinuskikissalta napattuna:

Sokericreme

(yhden kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä (laitoin piparminttuaromia maun mukaan, veden sijasta)

Pehmennä margariini notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita joukkoon tomusokeri vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Oman kokemukseni perusteella kreemistä saattaa tulla niin paksua, ettei se levity helposti pehmeän kakun pinnalle. Olenkin lämmittänyt sitä hieman mikrossa, kunnes seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.

Värjäsin cremen vihreäksi juhlien teeman mukaan.