maanantai 26. toukokuuta 2008

Puolukka-kinuskikakku

(kiireessä otetut kuvat on vähän huonoja, anteeksi...)

Ukilla oli yli viikko sitten synttärit ja me yllätettiin ukki :) Minä leivoin kakun ja vein ukin yllätyksenä keilaamaan, sen jälkeen vielä yllätyksenä mökille oman porukan kanssa grillaamaan ja saunomaan. Ja tietty syömään kakkua.

Ukki tykkää kinuskikakusta, joten sellainen oli ehdottomasti tehtävä. En kuitenkaan halunnut sisälle mitään hirveän makeaa täytettä, koska kinuski on jo niin makeaa. Päädyin sitten puolukkaan.

4 munan pohja, tehtynä neliskulmaisella vuoalla

-Vaniljakreemiä (Teinköhän 2 desistä jauhetta?)
- Reilusti sokeroitua puolukkahilloa yht n. 3-4dl
- Loraus Pirkan kinuskikastiketta joka väliin

-Kostutus sitruunalla maustetulla sokerivedellä

Päälle tuli sitten kinuski Ullan Unelmakakut kirjan ohjeesta:

Kinuskikuorrute:
-2dl kuohukermaa
-2dl fariinisokeria
-2rkl voita

1. Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Keitä hiljalleen n. 20 min, kunnes seos paksuuntuu. Kuorrute on valmis, kun pisara jähmettyy kylmään veteen tipautettuna.
2. Lisää lopuksi voi ja sekoita joukkoon. Anna jäähtyä hieman ennen kakun päälle laittoa.

Reunoilla Flora vispiä, jossa hieman vaniljakreemijauhetta. Vatkasin vipiä 2 prk, mutta varmaan yhden verran meni vaan kakkuun. Pursotukset tähtityllalla sikssakkia, yläreunoilla tähtösiä. Reunoilla punaisia nonparelleja.
Monen blogista olen lukenut lauseen "ja kaikki oli hyvin, kunnes tartuin pritsaus/pursotuspussiin..." ja niinhän se minullakin oli. Aika jähmeää oli tuo kerma ja pikkuruisella tyllalla koitin kirjoitella päälle "Onnea rakas Ukki!" ja sitten vielä kokeilla lace kuviointia. Voivoivoi, miten surkean näköistä! No kakku oli ulkonäöstään huolimatta erittäin hyvää ja olen tyytyväinen noihin reunapursotuksiin.

Tein samalla kahden munan maidottoman kakun, mutta sen kuvaa en edes kehtaa näyttää! Näiden kakkujen kanssa tuli todellakin kiire. Olin aloittanut pursottelun, kun kyyti ilmoitti olevansa pihassa.

2 kommenttia:

Kinuskikissa kirjoitti...

Superherkulliselta kuulostaa tämä kakku! Kirpsakat puolukat/karpalot + makea kinuski on mielestäni ihana yhdistelmä jälkiruokanakin. Tämän tyyppistä toteutusta on kyllä kokeiltava joskus!

Vaahtera kirjoitti...

Tätä kakkua on meidän vakio kakunsyöjien köörillä muisteltu monesti, että oli niin hyvää :) Tuo kinuski ja puolukka sopii niin hyvin!! karpaloitakin täytyy joskus kokeilla, niitä olen enimmäkseen syönyt vaan jouluisen karpaloparfaitin muodossa...